火腿玉米炒豌豆的做法大全家常(火腿玉米炒豌豆的做法大全家常窍门)

火腿玉米炒豌豆的做法大全家常窍门

　　豆科草本植物豌豆的种子。又称毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。有色白粒大和青麻粒小之异，以前者为优。我国各地均有栽培。夏季采收鲜嫩或成熟荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用。　　[性能]味甘，性平。能益脾和胃，生津止渴，利小便。　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸等成分。　　[用途]用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和；产后乳汁不下；烦热口渴。　　[用法]煎汤，或煮食　　[注意]豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。　　[附方]　　1，煮碗豆：嫩豌豆250g，加水适量，煮熟淡食并饮汤。　　源于《随息居饮食谱》。该方有“和中生津，止渴下气，通乳消胀”之功。可用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房作胀。　　2，豌豆芫荽汤：豌豆120g，陈皮10g，芫荽60g。加水煎汤。分2~3次温服。　　本方以豌豆益脾和胃、利湿，陈皮、芫荽健胃化湿。用于湿浊阻滞，脾胃不和，吐泻转筋。　　以下是菜谱　　豌豆冻　　原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量　　制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。　　2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。　　3、食时取出，用刀切成小菱形块。　　特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉　　煮五香豌豆　　将豌豆洗净，放入锅内，再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等，煮熟装盘即成。　　豌豆肚条汤　　原料：干豌豆150克，猪肚100克，料酒15克，盐、胡椒粉少许。　　制法：1、猪肚洗净，用开水氽烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。　　2、干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳。　　3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。　　4、见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用。　　火腿烩豌豆　　原料：熟火腿、水发豌豆、蒜末、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、蚝油、水淀粉、高汤　　操作：将火腿切小丁，豌豆煮熟待用，炒锅上火，放少许底油，用葱花姜末炝锅，放豌豆和火腿快速翻炒，烹料酒、打适量的高汤，烧开后放蚝油、盐、味精、胡椒粉、少许酱油和少许的白糖，用水淀粉勾芡，撒蒜末，打明油出锅即可。　　麻辣豌豆：　　主料：豌豆350克　　辅料：辣椒(红、尖)50克,　　调料：花椒5克,盐10克,味精3克,辣椒油20克,植物油100克　　做法：1. 豌豆洗净，用淡盐水煮熟后沥干水，投入六成热的油锅内炸酥，捞出待用；　　2. 松仁入油锅炸至酥；　　3. 甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；　　4. 锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。

豌豆玉米火腿肠炒饭的做法

炒饭不用鸡蛋的做法也很多。分别说几种供参考：

1、葱香木耳炒饭：木耳切丝，肉肠切丁，葱切碎，锅内加少量油炒肉肠，炒出香味，加入葱碎木耳翻炒，胡椒粉盐进行调味，放入米饭加入几滴香油翻炒均匀就可以出锅了。

2、扬州炒饭（无鸡蛋版）：虾仁用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。开水抄胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。热锅放油，加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

3、酱油炒饭：蒜瓣剁成碎末，锅中倒入油，用小火将蒜末爆香，将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。把火开大，倒入白饭。翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

4、老干妈炒饭：黄瓜、火腿肠、尖椒、香菇切丁，炒锅倒油，油热后倒入各种丁继续炒，加盐、鸡精（根据自己的口味添加）、老干妈辣酱，炒匀后盛盘出锅。5、橄榄菜炒饭：先起锅，倒入油，再倒入米饭炒，炒了一会之后。加橄榄菜。继续炒一下。加盐。撒葱。 再翻炒一下。出锅。

火腿豆子炒玉米

食材：玉米粒400g、绿豆400克，胡萝卜一根，火腿肠1根、红椒丁20克、黄瓜丁50克、盐0.2克、味精1克、白糖3克、水淀粉2克、油3克

- 步骤 -

1. 胡萝卜，火腿、黄瓜、大红椒切0.5CM的丁备用。锅里加水500克，玉米过水.水开煮10秒左右，捞出备用。

2. 锅里放油炝香葱姜蒜 ，放入火腿丁炒3秒，放黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放玉米粒和红椒丁，绿豆放入以上所有调料，翻炒片刻，取10ML的水，焖烧10秒，让材料松软可口。

3. 勾点水淀粉，翻炒5秒，淋少许清油，炒匀使菜肴色泽鲜艳明亮，颗粒圆润饱满，即可装盘。

豌豆玉米粒炒火腿肠的做法大全窍门

玉米和豌豆先超水然后再把黄瓜和火腿肠切钉再一起炒就好了。

火腿碗豆玉米的做法

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胡萝卜去皮切丁;大蒜和葱切碎

2.

新鲜玉米剥粒

3.

火腿肠切丁

4.

锅里倒入适量的水,放入胡萝卜,豌豆和玉米粒焯水,捞出沥干水分备用

火腿玉米炒豌豆的做法大全家常窍门图片

食材：豌豆300克，玉米100克，油，盐，料酒，生抽，鸡精，醋，姜各适量，蒜2颗，胡萝卜半个，西红柿一个

步骤：

1、西红柿 ，红辣椒切块，玉米洗净，姜，蒜切好。

2、热锅放油加蒜，姜再倒入西红柿，红辣椒炒三分钟后倒入豌豆，玉米。

3、翻炒均匀把配料放入菜中炒七分熟然后关火即可。

玉米火腿豌豆怎么炒

主料 :

玉米粒50g

豌豆50g

胡萝卜50g

山药50g

香菇50g

鸡胸肉50g

辅料

葱末适量、生粉适量

调料

油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量

烹饪步骤

步骤1

食材：豌豆、玉米粒

步骤2

食材：胡萝卜、山药、香菇都切丁

步骤3

食材：鸡胸肉切丁并用生粉和生抽腌渍，葱切末

步骤4

锅内放入开水和少许盐，下豌豆和玉米粒抄水3分钟后沥起冲凉水

步骤5

锅内放入少许油加热，下鸡丁大火翻炒至全熟后盛起

步骤6

锅内放入少许油加热，下山药、胡萝卜、香菇翻炒5分钟

步骤7

下入玉米粒和豌豆继续翻炒，加少许盐和糖调味

步骤8

加入鸡丁翻炒，并加入少许蚝油

步骤9

起锅前加入葱末翻炒一分钟

起锅装盘

火腿玉米炒豌豆的做法大全家常窍门视频

1、将豌豆从豌豆荚中剥出，装入碗中，将其清洗干净。

2、火腿肠切成小颗粒状，如下图。

3、锅中参入水，将水烧开，然后将豌豆倒入锅中，煮2分钟左右，将其捞出。

4、将捞过的水倒掉，清洗锅，烧干后倒入适量油。

5、先将火腿肠倒入锅中翻炒。

6、然后倒入豌豆，翻炒均匀后加入少量的水，同时放入盐，鸡精和少量海鲜酱油。

7、待锅中水份烧干后将豌豆炒火腿肠铲出装入盘中。