青椒炒鸭肉干的做法大全家常(干辣椒炒鸭)

干辣椒炒鸭

食材：老鸭半边，青红辣椒各1个，小米椒2个，生姜1块，大蒜瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

做法如下：鸭肉清水洗净后剁成小块，然后装盘备用。青红椒洗净去蒂去籽然后切成辣椒碎。将生姜洗净拍扁然后剁碎，将大蒜拍扁然后剁碎。小米椒洗净切碎一起装盘备用。炒锅烧热不加油，然后将剁好的鸭肉倒入锅中开中火煸炒。待将鸭肉的水分炒干，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时盛出装盘备用。起锅加入适量食用油烧热，然后将姜末，蒜末，青红椒碎，小米椒碎放入锅中开小火炒香。待炒香后加入1汤匙豆瓣酱，再小火炒出红油，然后加入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，将配料的香辣味煮出来。接着将炒好的鸭肉放入锅中，翻动均匀，大火煮开之后，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟。待时间到后锅里的汤汁所剩不多了，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠裹到鸭肉上面时，撒上些许香菜翻炒均匀即可出锅装盘完成！

青椒炒鸭肉干的做法大全家常视频

原料：鸭 (半只)

青椒 8个

干辣椒 10个

老姜 适量

蒜 2个

老抽 适量

八角 2个

花椒 适量

花椒粉 适量

醋 适量

1/锅中倒入清水，烧开放入八角。

2/将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用

3/老姜，青海椒切块。备用

4/干辣椒剪成块，放适量花椒。备用

5/锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。

6/倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。

7/待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅。

青椒炒鸭肉怎么炒好吃

主料鸭肉1/4 辅料辣椒适量蒜头适量大蒜苗适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量 步骤爆炒鸭肉的做法步骤11.第一步，先把鸭肉洗干净，然后切小块小块的，辣椒，姜，蒜苗头洗干净。

爆炒鸭肉的做法步骤22.全部切好，（蒜苗忘记切的时候拍照了）锅里倒油烧热爆炒鸭肉的做法步骤33.放入鸭肉，小心油会贱到身上去，用盖子稍微盖下，盖个十秒，等鸭肉和油都适应了温度了，就翻炒，倒点料酒，去腥味。

爆炒鸭肉的做法步骤44.等把鸭肉炒干，把鸭肉捞出来，这时候锅里会还有很多油，这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。

爆炒鸭肉的做法步骤55.放入蒜苗，蒜头。翻炒一下，等香味出来放辣椒。

爆炒鸭肉的做法步骤66.放入辣椒翻炒。

爆炒鸭肉的做法步骤77.放入鸭肉，再加盐，加点酱油，翻炒片刻加点水。爆炒鸭肉的做法步骤88.一道美味的鸭肉就做好啦。

青椒炒鸭肝的做法大全

 用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭啦。

青椒炒鸭肉干的做法大全家常菜

步骤1

板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用

步骤2

在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发

步骤3

腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用

步骤4

然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用

步骤5

锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香

步骤6

倒入板鸭肉翻炒几下

步骤7

加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱

步骤8

烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。

步骤9

最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜