鲫鱼鱼丸汤的做法大全家常(鲫鱼鱼丸汤的做法大全家常菜)

鲫鱼鱼丸汤的做法大全家常菜

鲫鱼去刺做丸子我们要做到以下几点：

1.我们选择新鲜的鲫鱼，不能太小，太小鱼刺不好去除。

2.将鱼处理，去刺，切鱼片，骨头上的可以选择铁勺挂下来即可。

3.将获得的鱼片打碎，加一点红薯粉进去搅拌。

4.加入佐料，生抽，盐巴，少许料酒，直接搅拌即可。

5.直接捏丸子，就获得我们所需要的鱼丸了。

鲫鱼做鱼丸子

用料

鲫头鱼6斤 

五花肉1斤 

鸡蛋2个 

调料见步骤 

做法步骤

步骤 1

①鲫头鱼和五花肉绞成泥 ②肉泥中加葱姜末拌匀 ③加鸡蛋黄酒生抽食盐白糖白胡椒淀粉搅拌均匀

步骤 2

锅中放适量油，撒几粒花椒，用勺子舀出肉丸，中小火煎

步骤 3

煎到两面金黄

步骤 4

全部煎好(一次吃不了晾凉后放入密封袋冷冻保存)

步骤 5

锅中放适量油，放小红椒葱姜蒜炒香，放入煎好的肉丸，放黄酒酱油醋食盐糖和适量开水熬，熬到汤汁浓稠即可(15分钟左右)

鲫鱼鱼丸汤的做法大全家常菜图片

可以，但鲤鱼做鱼丸不是很合适的,鲤鱼刺多,还是用鲅鱼比较好,只有大刺 方法一 1、把鲤鱼肉剔骨，剔皮。 2、放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。 3、将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成茸。 4、将鱼肉茸中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。 5、锅里放水，水烧到8成热的时候挤入鱼丸。不要把火开的太大，要用文火把鱼丸慢慢养熟，否则做出来的鱼丸就不嫩了。 6、如果想做汤的话，把剔下的鱼骨加水熬个汤，鱼丸成型之后放入鱼汤里。 方法二 食材：鱼肉，玉米粉，姜，葱，酒，白胡椒粉，糖，盐 1、 顺纹路把鱼肉刮下来，即成鱼茸2、 加少许白酒，胡椒粉，盐和糖，还有玉米粉 3、 葱切段，姜切丝，放入水中搓揉几下，茸姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。 4、 先往鱼茸加入两三勺葱姜水 5、 然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次 6、 抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中 7、 成功的做成了鱼丸汤

鲫鱼丸子的做法

工具原料鱼肉案板方法/步骤

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首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状，接着将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上，抹的尽量薄一些，仔细挑出刺。

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或者先将回来的鱼切去鱼尾，从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮。

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还有就是可以在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，直到与鱼肉变成茸，然后再拿刀仔细查找鱼刺并挑出去即可。

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还有一种办法就是先把鱼肉的大刺去掉，将剩下的鱼肉剁成肉末，然后用白萝卜在鱼肉上面摩擦，小刺会刺就进入萝卜里。

总结

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/11.将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上切成薄片。2.在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，变成茸后去除鱼刺。3.把鱼肉的大刺去掉，将剩下的鱼肉剁成肉末，使用白萝卜去摩擦。

在做鱼丸的时候，尽量挑选鱼刺少的鱼类。

在剔除鱼刺的时候要小心，注意安全，不要扎伤手指。

鲫鱼鱼丸汤的做法大全家常菜视频

第1种：腐竹木耳蔬菜汤

营养分析：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，还含有丰富的铁，利于产妇身体吸收；木耳营养价值很高，二者相结合，做成汤水，促进产妇乳汁分泌，尽快恢复身体。

第2种：海带丝蛋饼汤

海带具有利水消肿、镇定神经的作用，可以帮助子宫剥离面尽早减少出血，避免产后发生抑郁情绪，有利于下奶，加入鸡蛋饼条和蔬菜同煮，味道鲜美。

第3种：西兰花木耳青菜汤

营养分析：西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定产妇的血压、缓解焦虑。 西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强免疫力，促进铁质的吸收；而木耳可以起到下奶作用，木耳里面含有丰富的膳食纤维。

第4种：鲫鱼豆腐汤

做法：鲫鱼洗净，锅内放少许油，两边煎一煎，这样能很快出香味，旁边放入几片姜和蒜提鲜，加入水煮沸，煮出奶白色后加入嫩豆腐，放入调味料再煮15分钟即可。

营养分析：营养价值很高，这道菜属于下奶菜谱的“座上宾”级别了，这是因为鲫鱼豆腐汤有助于促进女性胸部的血液循环，从而达到增加产妇乳汁的功效。

第5种：鲜肉丸子汤

做法：新鲜猪肉切碎，加入少许蒜末去腥提鲜，加入盐，一点五香粉，打入一个鸡蛋让肉馅滑嫩不散，搅拌均匀，锅内烧开水，下入丸子，撒上香葱花，加入一点调味料即可，简简单单的一道下奶汤就做好了。

第6种：​牛奶煮木瓜

​营养分析：木瓜里含有一些雌性激素，可以帮助乳汁分泌过少的妈妈起到催乳的作用， 牛奶煮木瓜，就是一道很简单的下奶汤。

第7种：虾仁炖鸡蛋羹

做法：碗内加水加鸡蛋，搅拌均匀加一点盐，一点生抽，撒上西兰花屑，摆上虾仁，上锅蒸十五至二十分钟即可。