家常做猪肉脂渣怎么做好吃(猪肉脂渣对身体有害吗)

猪肉脂渣对身体有害吗

可以吃。因为猪油渣是猪肉加工过程中提取的油脂，含有较高的油脂和蛋白质，可以用来加工糕点、馅料、豆腐等多种食品。

但是猪油渣可能含有一定的胆固醇和其他不良成分，如果过量摄入可能会对健康造成不良影响。所以，我们应该适量食用。另外，在购买猪油渣时应该选择正规渠道，确认来源，以确保食品

猪肉脂渣怎么吃

用料：无皮五花肉、清水、一点点油和食盐。

肉脂渣的做法

1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。

2、五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩

3、切好的五花肉

4、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下

5、肉片炒至变色

6、加入清水，清水和肉的比例是1:1即可

7、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

8、水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面

9、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟

10、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色，但一定别过度，因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。

11、脂渣捞出控油

12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。

13、一份肉脂渣完成了

猪肉脂渣的营养功效作用

脂渣是青岛特色美食，制作简便，营养丰富，味道香浓。做脂渣，取瘦多肥少的猪五花肉，用食盐、味精腌制后炸或煎至脱脂干缩。

中文名

青岛脂渣

分类

青岛小吃，山东菜

口味

咸

主要食材

五花肉，油，孜然粉，胡椒粉，生抽

快速

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小贴士

做法

主料

去皮五花肉（400g ）

辅料

油（适量），盐（适量），胡椒粉（适量），孜然粉（适量），生抽（适量）

步骤

1.去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。

2.加盐搅拌均匀。

3.加胡椒粉搅拌均匀。

4.加孜然搅拌均匀。

5.加生抽搅拌均匀。

6.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

7.锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎，小火慢煎。

8.适时将肉翻面，煎出油脂。

9.煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。

肉脂渣能吃吗

脂渣”是青岛特色美食。爱吃肉的人非常关注有肉的美食。这是新学的一道美味。不正宗，却好吃。做脂渣的肉最好选择五花肉，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。为适合家人的口味，腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎，这样貌似脱脂快些。因为做好即食，不存放，所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感，独特的口味让家人吃的很过瘾。

原料：去皮五花肉、油、盐、胡椒粉、孜然粉、生抽。

做法步骤：

第1步、去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。

第2步、加盐搅拌均匀。

第3步、加胡椒粉搅拌均匀。

第4步、加孜然搅拌均匀。

第5步、加生抽搅拌均匀。

第6步、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

第7步、锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

第8步、适时将肉翻面，煎出油脂。

第9步、煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。

小贴士：

1、煎制时要小火，将油脂熬出。2、为迎合家人口味，也为丰富口感，比传统的青岛脂渣多加了几味调料。3、因为做好即食，不存储，没有煎的很缩干。不正宗，敬请胶东朋友见谅。

猪肉脂渣的制作方法

用水炸

用料

五花肉，水，细盐

简单好吃的脂渣（琴姐）的做法

去皮五花肉切稍厚些，出了油后会变薄，当然了也别太厚，大概3厘米左右，不用腌制

切好后锅里不用放油，把肉放进去炒一下，变色微微出油

加水

水差不多跟肉齐平

中小火

水干透后开始出油，现在要小火

慢慢炸，油让它慢慢出来，不要心急，也不要走开，时不时翻一下，让它均匀炸制

这个样子就好喽，装盘撒上些细盐OK了

猪肉脂渣对身体有害吗图片

用上好的去皮五花肉，倒入猪油中，精炼出可口的猪肉脂渣，加入五香粉到做好的脂渣中拌匀，就做成了最好吃的五香脂渣了

猪肉脂渣有营养吗

一克脂渣的热量为827大卡。香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。猪油渣热量高，建议少吃。

脂渣用猪肉哪个部位

1、准备新鲜五花肉，切成长条或片状，按照个人喜好，添加适量调料，腌制1小时入味；

2、将腌好的五花肉倒入锅中，倒入足量清水，水量能够没过五花肉即可，开中火一直煮；

3、随着水量的逐渐减少，肉中的含水量也逐渐加大，肉的内外温度更加均匀，更加有利于脂渣的酥脆；

4、这时将火改为中小火，继续熬煮，就会发现水份逐渐消失，五花肉的油脂逐渐渗出，并依靠肉自身的油脂，慢慢地将肉炸的更加酥脆；

5、经过大约半个多小时的中小火油炸，一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了，在表面撒适量盐调味，就可以开吃了。

瘦肉脂渣怎么做好吃

1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。

2、五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩 3、切好的五花肉 4、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下 5、肉片炒至变色 6、加入清水，清水和肉的比例是1:1即可 7、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

8、水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面 9、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟 10、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色，但一定别过度，因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。

11、脂渣捞出控油 12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。

13、一份肉脂渣完成了

猪肉脂渣对身体有害吗视频

（文/海鲜进出口since1993）

墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。

最喜欢的做法有四种：

1, 墨鱼刺身

2, 白灼墨鱼

3, 炒墨鱼

4, 卤墨鱼

首先推荐的是墨鱼刺身。

此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。

经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。

墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。

一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。

二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。

墨鱼刺身日料是蘸食辣根。

白灼墨鱼。

墨鱼去皮去脏洗净切条。

沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。

用冰水过一下，保证脆度。

蘸食蒜泥好于辣根。

炒墨鱼。

炒墨鱼做法比较多，

辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。

根据个人喜好，可以做出很多口味。

先焯后炒是基本操作步骤。

卤墨鱼。

胡建人做卤墨鱼做的地道。

要选大墨鱼，先煮后卤。

做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。

卤水调制很复杂。就不细说了。

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