胡萝卜黄瓜鸡胸肉凉拌的做法大全家常(黄瓜胡萝卜鸡脯肉)

黄瓜胡萝卜鸡脯肉

1把仔鸡切块，块头大小跟大指母头差不多，千万不要太大（切记），放点料酒腌制待用

2姜切片，蒜一切二，大葱切段（鸡块一样大小），杭椒斜口切段（杭椒不要太粗的那种，小指母差不多，切段时最好切大马耳朵，小指母那么长）干辣椒切段备用

3锅中烧水（倒入鸡块时能盖过鸡块的位置），等水要开时倒入事先准备的鸡块，待水开后一分钟捞出鸡块沥干多余水分一旁备用

4锅中大火烧油，要多，但是不能超过锅的容量的60%！！！待油温起来后倒入鸡块，用勺把鸡块分散开来！（油温一定要高一点，就是倒入鸡块时油一定要翻腾起来才行，油不要倒过多就是怕高油放入鸡块油会翻出来！如果没有翻腾要立马捞出鸡块待油温起来后在放入鸡块），鸡块断生后立马捞出，鸡块要鲜嫩色亮！鸡块一定要熟透但是又不能炸过头了哦，基本上油温起来的话炸上20秒鸡块应该熟透了！鸡块大了就不行了，所以鸡块大小很重要！

5.锅中倒入半炒勺油，油温起来依次放入姜，蒜，青花椒，干辣椒，豆瓣，炒出香味后放入鸡块，翻炒几下后放入杭椒大葱段，大火不停翻炒，放入鸡精白糖，待杭椒炒熟后，放入生抽蚝油花椒油，继续翻炒，等蚝油生抽翻炒均匀上色后就可以装盘了（放入蚝油后看炒到鸡肉上色自己觉得最好看的时候起锅！记住杭椒不要炒太熟了哦，太熟就不好看了！）

黄瓜胡萝卜鸡脯肉的做法

1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许

2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。

3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。

5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。

9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。

12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！

黄瓜胡萝卜鸡胸肉叫什么菜

一，鸡胸肉三明治

食材：吐司2片、鸡胸肉适量、鸡蛋一个、西红柿适量、生菜（也可以换成黄瓜片）适量、沙拉适量。

【做法】

1、鸡胸肉切片，加蚝油，料酒，椒盐，胡椒粉，淀粉腌制十几分钟备用。2、煎锅预热倒一点油，放入腌制好的鸡胸肉，两面煎香煎熟。3、接着再煎一颗蛋。4、拿出一片吐司，把生菜铺好挤上沙拉，盖上煎好的鸡胸肉，再放上切好的西红柿片，挤上沙拉，接着放煎蛋，挤上沙拉，盖上吐司，做好的吐司对半切。

二，藜麦鸡胸肉沙拉

食材：藜麦200g、鸡胸肉2小块（约50g）、芹菜适量、胡萝卜1根、巴斯克米醋（也可柠檬汁）1勺、亚麻籽油或橄榄油适量、海盐适量、现磨胡椒粉适量、鸡蛋1个。

【做法】

1、将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可，捞起凉凉备用。2、鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁；焯水煮熟，鸡蛋另起锅煮好也切小丁。3、混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。

三，西兰花烤鸡胸肉

食材：鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。

【做法】

1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。

四，鸡胸肉炒蒜苗

食材：蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。

【做法】

1、鸡胸肉切细条，蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒，生抽，油，胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒，蒜，姜切末备用。4、热锅，不放油，先把蒜苗干煸一下，，煸的过程可以加一点盐，煸好后捞出来。5、锅内热锅，先滑入鸡肉，炒到断生捞出来。6、留底油，放入辣椒碎，蒜末姜末爆香，再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀，再放入适量生抽，味精翻炒片刻就好了。

五，凉拌鸡胸肉

食材：鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。

【做法】

1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅，蒸30分钟取出放凉。2、盐1茶匙、糖1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。3、锅里放油，放入蒜末炒香，倒在鸡肉上。4、倒入香葱、倒入黄瓜丝、倒入胡萝卜搅拌撒上熟芝麻开吃。

六，香蒸鸡胸肉

食材：鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升。

【做法】

1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。2、鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。3、将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。4、有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧，放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。5、蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌。

七，土豆鸡胸肉

食材：土豆3个、鸡胸肉一块、生姜一块。

【做法】

1、土豆切成方状，用开水煮一遍，生姜切成姜粒。2、鸡胸肉切成三大块，然后切成小块状，加入姜粒，少许酱油，黑胡椒，少量淀粉，腌制。3、热锅，加入土豆块，翻炒，盛出。4、热锅，加入鸡胸肉，翻炒，8成熟，盛出。5、热锅，加入姜粒，翻炒，将土豆和鸡肉一起加入，翻炒最后加入酱油，收锅

八，胡萝卜黄瓜鸡胸肉

食材：鸡胸适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐适量、胡椒少许、料酒适量。

【做法】

1、鸡胸肉切小丁，放入盐，料酒，生抽，淀粉腌制片刻。2、胡萝卜黄瓜切小丁。3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。4、倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒，加入盐，胡椒，出锅。

九，健身沙拉鸡胸肉

食材：鸡蛋1只、鸡胸肉250g、西兰花少量、圣女果少量、胡椒粉少许、生菜少许、玉米半颗、牛油果半个。

【做法】

1、洗净刀背轻拍鸡肉，划口加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖腌制15分钟。2、烧开水煮西兰花，和玉米粒，大概3-4分钟，可以放点盐一起煮。3、开始切切摆盘，切牛油果，切小番茄，生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面，西兰花鸡玉米一起放在盘子里。4、锅里油热 下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金黄色是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉。

十，香煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉一块、黄酒适量、食用盐适量、蚝油一勺、芦笋你想吃的量、柠檬2片、橄榄油适量。

【做法】

1、鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟。2、芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用。3、中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉。4、待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入。5、加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金黄色即可。6、摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上。

鸡胸肉的10种独特做法就给大家说完了，鸡胸肉作为一个低脂低热量的食物，所以想减肥的，怕长胖的人可以多吃鸡胸肉，因为从鸡胸肉中摄入的这些热量远比高热量的食物更容易释放一些，所以也就没有那么容易长胖，多吃也不怕长胖。

黄瓜胡萝卜鸡脯肉能同吃吗

用料

鸡胸肉半块，黄瓜半根，花生米一小把，花椒一小把，辣椒一小把，料酒两勺，生抽两勺，淀粉一勺，香油半勺，鸡蛋清一个，白糖两勺，蒜三瓣，郫县豆瓣酱两勺，醋两勺，姜两片，蜂蜜两勺，葱花少许，蚝油一勺，盐。

做法步骤：

步骤 1

鸡胸肉切丁，用一勺料酒，一勺生抽，少许鸡蛋清，一勺淀粉，半勺香油，腌制鸡胸肉半小时。

步骤 2

将萝卜，黄瓜切丁，两勺豆瓣酱，少许花椒，辣椒。备用。二:此过程中，将两勺生抽，两勺料酒，两勺白糖，两勺陈醋，两勺蜂蜜，蒜末，葱花，盐适量一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀，备用。

步骤 3

温油小火炸花生米，上色后捞出，备用

步骤 4

锅中少许油，干煸腌制好的鸡胸肉，大约半分钟捞出。

步骤 5

锅中留油，花椒，生姜，辣椒爆香(嫌后续挑花椒麻烦的，将花椒炸焦后弃之)，放入豆瓣酱炒香，再入黄瓜胡萝卜丁，翻炒变软，放入鸡丁，最后倒入调好备用的汤汁，放入花生，翻炒出锅即可。

胡萝卜鸡胸肉黄瓜

做法：1、把鸡胸肉清洗干净，注意要把鸡胸肉表层的膜彻底剥净。

2、然后切成大小均等的条状。

3、腌制。下盐（减肥要清淡）、黑胡椒粉、孜然粉，少量生抽调味，然后用手把肉及调味料充分抓匀，方便入味。

4、隔夜腌制，可以用保鲜膜盖住后放在冰箱冷藏，第二天味道更好。

5、赶时间的情况下，30分钟以上也可以将就的。

6、将腌好的鸡胸肉取出，平铺在托盘上。

7、同时把烤箱打开进行预热。

8、烤箱预热到180度后，把铺好的鸡胸肉放进去；

9、用220度中层火力，烤15分钟即可。

胡萝卜黄瓜鸡胸肉

材料

山药 250克　玉米 150克　鸡胸肉 250克　豆瓣酱 1茶匙　砂糖 1茶匙　盐 1茶匙

做法

1、把材料准备好。

2、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3、玉米洗干净，掰出玉米粒。

4、山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7、加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9、煮至收汁，即可装碟。

10、裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

11、香喷喷，营养又健康。

黄瓜胡萝卜鸡肉的做法

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——鸡肉可以和什么青菜一起吃？

鸡肉营养丰富，肉质嫩滑，鲜香可口，好消化易吸收，是老人和孩子补充营养的理想食材，鸡肉的烹饪方法很多，可塑性极强，咖啡今天要分享三道菜肴，先给大家说一下食材搭配。

花开腐皮鸡肉卷：鸡腿与黄瓜、胡萝卜和豆腐皮搭配。

水晶冬瓜鸡肉卷：鸡胸肉与冬瓜、胡萝卜和香菇搭配。

黑椒鸡腿套餐：鸡腿与西兰花、圣女果搭配。

下面咖啡跟大家分享这三道菜的制作，希望你们喜欢。

菜谱分享：【花开腐皮鸡肉卷】&【水晶冬瓜鸡肉卷】&【黑椒鸡腿套餐】

第一道：花开腐皮鸡肉卷

【食材清单】

鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2汤匙，胡萝卜半汤匙），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），耗油1汤匙，老抽半汤匙，油适量，盐半汤匙

——开始制作——

1、黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出沥干水份。

2、准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。

3、鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段、料酒，煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。

4、盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖煮10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。

5、另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣留油，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒5分钟关火盛出。

6、把鸡腿去骨拆成条。留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。

7、取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉丝，卷起来，斜切成2CM的段。

8、摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。

第二道：水晶冬瓜卷

【食材清单】

鸡胸肉300克，冬瓜500克，胡萝卜半根，干香茹5朵，白砂糖1克，淀粉3克，香菜2根，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉少许

——开始制作——

1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片，越薄越好，薄片不用焯水，厚片需要焯水；

2、把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟；

3、干香茹温水泡发；

4、香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎；

5、鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟；

6、将冬瓜片清洗一下，沥干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中；

7、准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用；

8、蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟；

9、将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠；

10、将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。

第三道：黑椒鸡腿套餐

【食材清单】

鲜鸡全腿2个，香米100克，鸡蛋1枚，圣女果只用了5个，西兰花七小朵，蟹味菇50克，姜1块，蒜2瓣，黑芝麻1小把，油适量

调味料：

腌制鸡腿：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙

准备碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖半汤匙，黑胡椒粉2克，清水6汤匙

番茄茹茹汤：盐3克，生抽1汤匙，白胡椒粉2克

——开始制作——

1、全鸡腿用厨房剪刀去骨，清洗干净厨房纸擦净水份，入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟。

2、准备碗汁：蚝油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水，混合均匀备用。

3、西兰花用盐水泡一下，去除农药，洗净隐匿在花朵中的脏物，留7朵大的准备摆盘，实际只用了5朵，盘子小，昨天设计的造型没法做。其余的掰成小朵，准备入汤用。蟹味菇洗净一分二，蒜和姜切片。米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。

4、锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。

5、平底锅入油，鸡肉皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份。鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄。

6、两面都煎得金黄之后，重新把鸡皮面置于底下，倒入调好的料汁。

7、盖上锅盖，小火焖15分钟，中间记得翻一次面。锅里稍留些汤汁，鸡腿做好之后不要取出，先在锅里放着。

8、接下来做番茄茹茹汤，炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅。

9、取出鸡腿，斩件装盘。饭倒扣于盘中，上面撒上黑芝麻，全部摆好，美味呈现。

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鸡脯肉胡萝卜黄瓜做法

四宝鸡丁的正宗做法

第一步

需要准备相关的食材

胡萝卜，黄瓜，花生米，鸡脯肉，葱，姜蒜

第二步

将所有食材切好备用，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，鸡脯肉切丁，姜酸切沫，葱切成小段，备用。

第三步

将切好的鸡丁进行腌制，放入料酒，鸡精，胡椒粉，鸡蛋清，生抽及少于的淀粉，最后再加入适量的食用油，之后抓匀，并进行腌制二十分钟即可。

之后锅里倒油，油温七成热的时候，把花生米倒进去过油，注意火势不要太大，以免炸胡，小伙慢炸，待花生米变色后，关火捞出备用。

花生米捞出后，再将刚才腌制好的鸡丁放入锅里爆炒一分钟乘出即可备用

再拿出一个小碗，里面加入白糖，生抽，少许老抽，耗油，一小勺醋，鸡精，再加入淀粉，碗里加入半碗凉白开，进行搅拌，搅匀即可

第四步

锅里倒油，油温五成，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，再将备好的葱姜蒜一起放入锅里炒出香味，之后将备好的黄瓜丁，胡萝卜丁一起放入锅中翻炒两分钟后，将鸡丁倒入锅里再次进行翻炒，然后把调好的料汁顺着锅边倒入锅里翻炒两下，最后将花生米撒入锅里，即可出锅

你们最爱的宫保四定就这样出炉了

是不是很有食欲感呢

黄瓜胡萝卜鸡胸肉做法

主料：鸡胸肉丁或者鸡腿肉丁。(鸡腿肉汁水比较多，建议使用鸡腿肉，超市大妈可帮忙去骨。)

辅料：葱段，姜蒜，花生米，干辣椒少许，黄瓜丁(新派做法有黄瓜丁，老派做法没有黄瓜丁)，鸡蛋，淀粉。

配料：盐，糖，生抽，老抽，米醋，料酒。

鸡肉改刀，盐码味，打入蛋清，放入淀粉，搅拌均匀，倒入少许食用油防止鸡肉粘连。

六成油温，鸡肉分粒入锅，小火炸制变色即可捞出控油备用。

调制碗汁，糖，醋，盐少许，老抽少许，料酒，淀粉少许。(宫保鸡丁属于糖醋口菜肴，酸甜度自行掌握，正常比例为糖醋3:1，喜酸多加少许醋。)

花生米小火油炸至变色，捞出晾凉备用。

锅中烧油，热锅凉油，放入葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味，放入鸡丁略炒，放入花生米，倒入碗汁调味，翻炒至挂汁，出锅前放入黄瓜丁。

鸡肉柔软，花生米和黄瓜丁酥脆，酸甜口，微微辣。

黄瓜胡萝卜鸡胸炒叫什么菜

锅里放油炒肉把切好的黄瓜胡萝卜香菇，倒入锅里翻炒上调料翻炒均匀淋几点香油出锅就可以了。