家常酿茄子的做法大全(酿茄子怎么做好吃视频)

酿茄子怎么做好吃视频

用料 猪肉200g 蚝油 茄子2根 酱油 玉米淀粉 盐 黑胡椒 酱香酿茄子的做法 茄子洗净，猪肉备用 调味品 肉馅剁碎，加入少许蚝油，酱油，盐，玉米淀粉 茄子改刀，手指粗细，茄子内撒入面粉 填入肉馅 锅内倒油，油开，下茄盒 炸至两面金黄即可 加甜辣酱，酱油，水少许 盖锅焖10分钟左右，收汤 出锅咯～

酿茄子怎么做好吃视频教程

材料：茄子2根，肉末200克，葱花半碗，香菇碎适量，蒜片，蒜片，豆豉，小米椒各适量，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，淀粉适量

第一步：将茄子清洗干净后，用菜刀切成嘴巴状，斜着切，先切一刀不要切断，第二刀再切断。

第二步：将肉末放入一个较大的汤盆，再加入葱花，加入香菇碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的淀粉，加入2汤匙的料酒，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲即可！然后再准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成碗汁备用。

第三步：在茄子的嘴巴和边上都撒上一层细细的淀粉，然后打开茄子，用汤匙塞入适量的肉馅，再轻轻夹紧，重复操作，直到把所有的茄子酿完。

第四步：起锅加油烧热，然后将酿茄子肉面朝下，一块一块的放入锅中，煎至肉面焦黄，再轻轻翻动，煎其他面，煎至茄子表面也焦黄的时候，将所有的酿茄子推到一边，然后将准备好的，姜片，蒜片，小米椒，豆豉一起倒入锅中炒香，炒香后，轻轻翻炒，让酿茄子和配料混合在一起。

第五步：推动均匀之后，淋入刚刚调好的碗汁，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，等汤汁浓稠时撒上些许葱花即可出锅装盘完成！

酿茄子的做法视频窍门

材料：茄子2根，肉末200克，葱花半碗，香菇碎适量，蒜片，蒜片，豆豉，小米椒各适量，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，淀粉适量

第一步：将茄子清洗干净后，用菜刀切成嘴巴状，斜着切，先切一刀不要切断，第二刀再切断。

第二步：将肉末放入一个较大的汤盆，再加入葱花，加入香菇碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的淀粉，加入2汤匙的料酒，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲即可！然后再准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成碗汁备用。

第三步：在茄子的嘴巴和边上都撒上一层细细的淀粉，然后打开茄子，用汤匙塞入适量的肉馅，再轻轻夹紧，重复操作，直到把所有的茄子酿完。

第四步：起锅加油烧热，然后将酿茄子肉面朝下，一块一块的放入锅中，煎至肉面焦黄，再轻轻翻动，煎其他面，煎至茄子表面也焦黄的时候，将所有的酿茄子推到一边，然后将准备好的，姜片，蒜片，小米椒，豆豉一起倒入锅中炒香，炒香后，轻轻翻炒，让酿茄子和配料混合在一起。

第五步：推动均匀之后，淋入刚刚调好的碗汁，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，等汤汁浓稠时撒上些许葱花即可出锅装盘完成！

酿茄子怎么做最好吃

准备材料：葱 1根、前腿肉 100克、蒜头 3粒、茄子 1条、盐 适量、油 适量、生抽 适量、生粉 1匙、鸡粉 1小匙

1.前腿肉去皮剁成肉泥，蒜剁成蒜沫

2.用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟，切葱花。

3.茄子切块，挖心。把肉泥酿入茄子空心处

4.平底锅烧热油，下茄子，小火煎至双面金黄

5.注入一碗清水，调入适量生抽，烧开，小火焖8分钟，其间翻一翻面

6.8分钟后，生粉、水兑芡汁，浇入锅中，大火收汁即可

酿茄子怎么做好吃窍门

将苦瓜切段，每段长约3cm，不要太厚了，难焖熟，茄子切成厚片状，青辣椒去核。

将香菇，胡萝卜、干虾米切碎，与剁好的猪肉一起装入一个大碗内，加盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油，再加蛋清朝一方向搅上劲。

将肉馅酿入苦瓜、茄子、青辣椒中间空心部分，在酿之前最好在蔬菜与肉馅接触的表面抹上一层薄薄的生粉，这样避免在煎、煮时肉馅会从蔬菜之间脱离。