竹筒饭家常做法(家常竹筒饭的做法)

家常竹筒饭的做法

食材:

新鲜的竹筒4个

玉米粒半根

红萝卜粒半根

腊肠2根

泡软的大米500克

腊肉半条

温开水1勺

盐1勺

生抽1勺

老抽1勺

鸡蛋2个

泡软的干贝10克

花生油1勺

步骤:

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先准备好所有的材料，玉米切粒，红萝卜切粒，腊肠腊肉切成粒，干贝泡软撕碎。

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两个鸡蛋打散搅拌均匀。

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把搅拌均匀的蛋液倒入泡好的米粒中。

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充分搅拌均匀成鸡蛋液米粒。

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把蛋液米粒勺入竹筒内。

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加入，红萝卜粒。

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然后加入玉米粒。

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最后加入腊味和干贝丝。

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然后再把1/3碗的温开水倒入竹筒米饭中。

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盖上竹盖。

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门用锡纸包裹好竹筒，放入锅中，大火蒸40分钟。关火后再焖五分钟就可以出锅

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出锅后揭开竹盖，淋上自己调好的酱汁就可以了

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香喷喷的竹筒蒸饭就做好了

竹筒饭的做法和配料

竹筒饭做法：

1、米洗干净，各种你想吃的食材切丁，比如胡萝卜、玉米、腊肉等，然后放入竹筒，水只要刚刚没过食材就可以了，浸泡一小时。

2、放入高压锅，蒸40分钟就可以吃了，吃之前还可以淋上一点甜酱油，如果没有甜酱油的，可以用一勺料酒，一勺生抽，一勺生抽，两勺糖，三勺开水，稍微煮一下。

家常竹筒饭的做法大全窍门

原料：大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。

做法步骤：

第1步、先将大米浸泡30分钟。大米和水的比例1:1即可。

第2步、鸡翅将骨头剔出。

第3步、胡萝卜、洋葱切丁。姜切片。

第4步、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。

第5步、准备腌制调料：油20ml，白胡椒粉、盐和一勺酱油。

第6步、倒入调料腌制30分钟。

第7步、腌制好的鸡肉和蔬菜丁，挑出姜片不要。

第8步、将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合拌匀。

第9步、米和汤均匀的装入竹筒，位置在竹筒的1/2处。

第10步、上锅蒸1个小时。开锅计时。

第11步、蒸熟的竹筒饭上面撒上一些青椒碎特别的好吃。

小贴士：

在往竹筒分装食材的时候，米中的水分也要平均分开。

竹筒饭咋做

1. 准备好主料和米饭：将需要用到的食材切成适当大小，然后将米洗净浸泡半小时左右。

2. 竹筒处理：将干净无油污的竹筒泡在水中约一个小时，让其充分吸收水分。之后再把竹筒放入锅里烧开水烫一遍，以便消毒并去除异味。

3. 放置食材和米饭：取出已经处理好的竹筒，在底部铺上一层草叶或者葱姜等香料，并加入适量调味品。接着放入预先浸泡好的米饭和切好的食材（可以按照自己喜欢搭配），每层都要轻轻拍实。

4. 加盖焖制：最后在顶端也铺上草叶或葱姜等香料，并用细线封口。将做好的竹筒饭放入大锅内加盖焖制即可。火力不宜过大，时间根据具体情况而定。

5. 取出享用：待火候合适时关火取出即可享用美味营养丰富、特色十足、清香四溢的精致佳肴啦！

家常竹筒饭的做法大全

竹筒饭做法 一、材料选择 1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。

（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）

2、浸泡12小时以上的糯米。

（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）

3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。

可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。 二、烧竹筒饭竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。

1、加水。

以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。

（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了） [[s:30]0] 2、火候。

大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了^_^） 注意事项：

1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。

2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。

糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。 [[s:28]9] 如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。

3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。

这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。

一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。