炒南瓜饭的家常做法大全集(炒南瓜饭的家常做法大全集窍门)

炒南瓜饭的家常做法大全集窍门

不粘锅是可以做那南瓜饭的，因为像南瓜其实非常容易粘锅，使用不粘锅做饭的话不仅软糯，而且还容易刷锅，就像使用普通锅做完南瓜饭之后还需要刷锅刷很长时间，不仅浪费力气还浪费时间，所以选择一块好的不粘锅去做南瓜饭，是非常好的选择。

南瓜炒饭好吃又简单

一、酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

二、开胃剁椒炒饭

开胃剁椒炒饭

米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液

2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散

3、加入适量剁椒

4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可

三、鱼香炒饭

鱼香炒饭

剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香

4、放鸡肉丁炒散

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6、加料酒、糖、盐、白醋调味

四、鲜蔬炒饭

鲜蔬炒饭

南瓜1块，玉米粒1大勺，红萝卜1根，菜心几根，鸡蛋2个，米饭1碗，油少许，盐少许，酱油几滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁

2、锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用

3、锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用

4、锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开

5、加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅

五、红烧牛肉炒饭

红烧牛肉炒饭

米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐

1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁

2、红烧牛肉切成小一点的块

3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦

4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均匀

6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入

炒南瓜米饭的做法

主料： 南瓜适量, 玉米粒适量, 瘦肉适量, 米饭适量, 香葱适量

辅料： 生抽(适量), 老抽(适量), 蚝油(适量), 黄酒(适量), 醋(适量), 黑胡椒粉(适量)

步骤：

1.准备好食材

2.爆香葱白

3.倒入肉丝翻炒至肉变色

4.加入南瓜跟玉米翻炒（南瓜跟玉米易熟不用焖煮）

5.翻炒至南瓜玉米熟加入适量食盐，再翻炒均匀

6.加入剩饭翻炒均匀，撒入葱花拌匀即可出锅享用

7.好吃又营养的炒饭，颜值也杠杠的哦

南瓜炒饭的做法家常做法

1南瓜（潮州这叫金瓜，差不多葫芦形），切小块（不喜欢吃皮可以销掉）

2猪肉、晒干的萝卜丁（菜脯）切丁，香菇也是先用开水浸泡发后切小块。

3虾米浸泡。

4葱只切葱头，芹菜切小段起锅烧油，爆炸香菇再放萝卜丁，葱头爆香虾米猪肉也放下去炒。炒熟之后小碗盛起 不要放盐！！

香菇萝卜丁虾米本来就带咸剩下的油炒下南瓜，放小许盐加热水，盖上盖子 煮10分钟左右，火候中小，让南瓜煮熟水控制好，南瓜也会出水加上白米饭（炒饭的米饭我用的是早早煮过 放在冰箱的，比较有颗粒感，也不会太粘）煮南瓜，刚说的别太多水，不然加米饭加刚炒的料～伴起来会太粘稠铲着伴起来，火也放小，再加上芹菜就好啦！

南瓜炒饭怎么炒

能

如果只炸过一遍的油，那么自然炒菜是可以用的。我们看到很多饭店厨师做菜，都是用炸过肉油来炒菜，而且有个专业术语叫“锅留底油”。炸过肉的油自然是可以炒菜用的。

不过如果是反复油炸食物的油，那么炒菜是不建议使用的。因为:反复使用的油类，没使用一次它的燃点就会降低，油的质量也会降低。而炒菜是需要旺火热油来炒的，所以反复使用几次的油，是不适合炒菜来用的。

炒南瓜饭的家常做法大全集窍门图片

准备食材：南瓜1块、大米适量、冰糖少许。

第一步：把南瓜去皮去瓤后切片

第二步：然后把南瓜片放到蒸箱或者蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸好的南瓜取出放到盆中，用勺子压碎。

第四步：大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时左右，浸足水的大米，煮粥时间更短。接下来，往砂锅中倒入适量的水，水烧开后放入大米。米和水的比例一般为1比10左右。

第五步：锅里再次煮开后，转中小火开始熬煮粥。用砂锅煮粥，中途要多搅动几次，以免糊底。

第六步：把南瓜泥倒入砂锅中，再放一点冰糖，搅拌均匀后接着开始煮，边煮边用勺子朝一个方向搅动，直至米粒开花，粥越来越浓稠时关火，盖上盖子，焖5分钟左右。

第七步：美味的南瓜粥就做好了。盛出开动吧。