炸炸鸡翅的做法大全家常做法视频教程(炸鸡翅的制作方法家常)

炸鸡翅的制作方法家常

1.

10个鸡翅中洗净，表面划花刀

2.

鸡翅中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽，5克姜片，5克葱段，2克孜然粉，一勺奥尔良烤料

3.

抓匀腌制半个小时

4.

放入空气炸锅

5.

180度烤20分钟即可，中间翻一次面

6.

出锅成品

炸鸡翅的制作方法简单

食材明细

鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克

炸鸡翅的方法

1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨

2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟

3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎

4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅

5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊

6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里

7. 将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧至六成热时端离火口

8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可

9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

炸鸡翅的制作方法家常窍门

用料鸡翅 8个蒜 4-5瓣生抽 1勺沙姜 1块葱 4根白糖 1小勺调和油 适量盐 1小勺

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

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鸡翅洗干净，晾干一下水。准备好腌制鸡翅的材料。

步骤 2

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4根葱切段，5瓣蒜子，一大块沙姜拍扁，切碎。

步骤 3

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鸡翅中放一小勺盐，1勺生抽，切好的葱，蒜子，沙姜，1小勺白糖。（酱油不要放太多，不然炸出来颜色比较深）

步骤 4

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抓拌均匀，按摩一下鸡翅。腌制一个钟。

步骤 5

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以前试过用花生油炸，花生油成本高，而且油温也容易高很难控制。所以这次改用调和油，炸出来颜色也好看，不容易糊。

步骤 6

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鸡翅用厨房纸巾擦一下，擦干净腌料，（如果觉得咸可以用水洗一下，擦干水再炸）

步骤 7

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热锅，倒入调和油。

步骤 8

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筷子放进去，有泡泡，油温就可以放鸡翅下去了。

步骤 9

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鸡翅放进去，小火慢炸。

步骤 10

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注意翻一下，炸到金黄金黄这样基本都熟了（大概炸20分钟这样）

步骤 11

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上碟。可以下午茶，晚饭，宵夜。

炸鸡翅的制作方法和技巧

材料

主料：鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克

做法

1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；

2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；

3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；

4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；

5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；

6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；

7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；

8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；

9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食

炸鸡翅的做法家常做法简单

原料:鸡翅中500克、淀粉100克、清水20克、奥尔良腌鸡料粉35克、无铝泡打粉5克 。

做法： 1、在鸡翅两面分别划两刀，然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分 2、鸡翅放入一器皿中，加入35克的鸡翅腌料（我选用的是奥尔良口味），加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅，然后放入冰箱冷藏4小时以上 3、淀粉里加入泡打粉，混合均匀，将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉，空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中 。

4、空气炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生（可以翻个面，也可以不用翻，我就没有翻面，比较懒，实验证明不翻面也可以）。

5、炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了。

小贴士： 1、炸鸡翅好吃，不论用啥锅，腌制是一切前提，腌制入味的鸡翅即使不炸，怎么做都好吃，自己腌制不出快餐店那个味道，买一包腌料就搞定，保证和外面一模一样，奥尔良味我的最爱。

2、用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧，就是不能裹面糊，否则面糊会顺着底部的空洞漏出，但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果，泡打粉是关键中的关键。

炸鸡翅的做法大全家常做法

主料：鸡翅5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个

辅料：黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片 番茄酱1包

炸鸡翅的做法

1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好

2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉

4.然后在鸡蛋液里过一下

5.最后均匀的裹上面包糠

6.裹好的鸡翅待用

7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝

8.沾上少许番茄酱味道会更好哦

炸鸡翅如何做?

用料准备：鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好步骤一：鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味步骤二：准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋步骤三：准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋步骤四：然后在鸡蛋液里过一下步骤五：最后均匀的裹上面包糠步骤六：裹好的鸡翅待用步骤七：裹好的鸡翅待用步骤八：完成