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砂锅炖猪蹄汤的家常做法大全(砂锅炖猪蹄怎么做好吃又容易烂)

2023-04-26 23:40:11厨房百科1

砂锅炖猪蹄怎么做好吃又容易烂

将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。

把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。

需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,,此汤允许稍微偏咸一点。

用砂锅炖猪蹄的做法大全

砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂,如果想要炖煮烂的更快一些,可以加入一些醋在里面,这样可以帮助猪蹄更快烂掉,砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

砂锅炖猪蹄儿怎么做

砂锅炖猪蹄,开始锅里面的水一定要掺足掺满,敞开大火30分钟,加盖最小火<中心火"炖,这样 ,猪蹄就不会粘锅底了,切记,全程中心最最小火!汤汁也不会溢漏出来,沙锅的汤料一定要飽满啊!

砂锅炖猪蹄的家常做法

材料

材料:猪蹄4只,葱,姜,大料,香叶,桂皮,

调料:生抽,老抽,盐,冰糖,白酒

做法

1)猪蹄买回后清洗干净切成4块,如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回

2)锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫

3)另起一锅,锅中放入清水要末过猪蹄,加入葱段,姜片,大料两粒,香叶两片,

4)桂皮一块,煮开后加入2勺白酒(煮猪蹄放白酒可腥,比料酒效果好),生抽3勺,老抽1勺,

5)小火煮30分钟后加入1勺盐,再炖煮20分钟

6)煮好的猪蹄捞出备用,炒锅里放入少许油,放入姜丝,红辣椒炒香,倒入猪蹄,加入少许

老抽上色,冰糖7-8小粒,少许盐,加入半勺煮猪蹄的汤,冰糖溶化,炒制5分钟即可出锅装入砂锅

砂锅炖猪蹄怎么炖

砂锅炖猪蹄

猪蹄,也称猪手,年夜饭里必有的大菜,因其寓意为招财手,吃了它,来年财运亨通。一般有花生炖猪蹄,用砂锅炖制,可以红烧的,也可以炖汤的,味道鲜美,加入香菇多了一份营养。食材:猪蹄800克、花生1把、香菇适量,辅料:姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量

原料:猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐

做法步骤:

第1步、将猪蹄准备好,剁块。

第2步、冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗。

第3步、锅底放一些姜片、葱段。用葱白。

第4步、放上焯水后的猪蹄

第5步、加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小时,时间以个人口感来定。

第6步、炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。

焯水后用上温水冲洗去浮沫。

这才是正宗的海南做法。感谢

砂锅怎么炖猪蹄汤好吃

猪蹄洗净冷水下锅,放入3勺料酒,3片姜,2片葱,大火煮开

步骤 2

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捞出洗净

步骤 3

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花生米冷水下锅,水开煮2分钟,捞出洗净(这个步骤让猪蹄汤煮出来不黑)

步骤 4

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洗净的猪蹄放入砂锅,加入黄豆、花生,2片生姜,3片葱,倒入清水,大火煮开转小火煮1小时。加一勺盐、一勺胡椒粉,一勺鸡精调味,撒上葱花即可

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