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食谱炖菜大全家常(日常炖菜食谱)

2023-04-27 08:30:09厨房百科2

日常炖菜食谱

1、大炖菜(前期过渡必备)

食材:一个露水+一个一级菜/肉类

效果:恢复少量凝神

2、食用以后能够帮助增加240点的饱食度以及少量的凝神,而且食用之后还可以帮助获得少许的灵气,能够喂给自己的宠物,可以帮助宠物增加饱食度以及灵气。

一级菜包括平时所熟悉的:菜瓜、癞瓜、菘菜、花椰菜、番薯等。

耐热,抗风,有潮湿效果的食谱。

菜名:冰青菩果。

配料:青菩果+水。

效果:饱食+180,耐热值+10。

要求:均可以。

菜名:冰青菩肉汤。

配料:青菩果+冰块+肉。

效果:饱食+300,耐热值+15。

要求:均可以。

菜名:香辣棘汁肉汤。

配料:薝棘+肉+水。

效果:饱食+300,抗3级风沙。

要求:均可以。

菜名:薏苡粥。

配料:薏苡+水。

效果:饱食+180,潮湿度-40随时间递减。

要求:均可以。

菜名:薏苡肉汤。

配料:薏苡+肉+水。

效果:饱食+300,潮湿度-50随时间递减。

要求:均可以。

菜名:烤蘑菇。

配料:肉+水+蘑菇。

效果:饱食+240,潮湿度-40随时间递减。

要求:二级灶台、二级营地。

菜名:香料蘑菇。

食谱炖菜大全家常做法

答:炖菜时应该先在锅里放油,油热后放入葱姜蒜,炸出调料的香味后,再放入菜边炒,然后放入炖菜所需的水或啤酒等液体,根据所炖的菜加入适量水,放入调料,比如花椒,八角,辣椒,酱油,盐,以及个人喜欢的调料掌握好火候,使之调在炖的过程中入到炖菜里,这样可以使炖菜更加美味佳肴,所以说炖菜时调料后放更好。

经典炖菜菜谱大全和做法

这道菜名为:大锅菜、 1、大锅菜的主要材料如下:需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。

2、大锅菜做法如下: 首先将切成白菜块、海带丝、粉条需要用开水把面条煮软,捞出, 3、先把锅炒热再倒入调和油,六成热的时个再把肉片和葱花放入锅里面炒,炒到一定的时间有葱香味了、即可把豆瓣酱后、再翻炒一下就出味了、将白菜块、海带丝,粉条等放入锅里面翻炒后放一点水就行了,将水煮开后即可以放入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐干、小火焖15—20分钟就可以出锅了。

食谱炖菜大全家常图片

一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。

周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。

周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。

周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。

周五 白菜粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。

周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、白菜豆腐汤。

周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。

炖 菜谱

一,隔水炖:

隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制,陶制的钵内,加葱,姜,酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。

二: 隔水蒸:

隔水蒸就是把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。典型的菜品比如清蒸鱼等。

食谱炖菜大全家常菜图片

1.东北乱炖: 说到东北炖菜,那这个东北乱炖肯定是名副其实的第一名了,不管是名气还是味道,都是数一数二的,做法也很简单,就是土豆、番茄...

2.酸菜五花肉炖血肠: 血肠也是东北的一种特色食物,到了寒冷的冬天,当然是炖着吃更加美味,加入酸菜、大白菜、粉丝,和血肠混合在一起炖煮...

3.猪肉炖粉条 :猪肉炖粉条已经成为很普通的一道家常菜了,所以很多人都不知道这道菜竟然是一道东北菜,将五花肉的油脂炖了出来,融合进粉条里面...

4.小鸡炖蘑菇 :小鸡炖蘑菇也是一道很美味、很有名的东北炖菜,选用的鸡肉一定要肉质鲜嫩,蘑菇和鸡肉炖煮的时间都要够,但是也不能够太长了..

家常炖菜谱1000大全

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴,做法多达二三十种,唯一不变的是口感,软糯香甜,肥而不腻,选用五花三层的猪肉,用砂锅炖煮而成,营养丰富,入口即化,在年三十的晚上,红烧肉是重中之重,也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴,由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成,把虾背打开,带肉的一面向上,蒜蓉粉丝铺好,上锅蒸熟即可,此菜色彩亮丽,造型突出,入口鲜香味美,营养丰富,留着虾的外壳,卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷,需要多吃牛肉,牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷,年夜饭准备一盘酱牛肉,是最合适的选择,它可以提前一周制好,放在冰箱冷藏中,需要的时候,直接切一盘就好,搭配一个蒜汁,特别下酒,酱香浓郁,口感丰厚,酥嫩爽口,不硬不柴,牛筋色黄而透明。

4、椒盐蚕蛹

近几年,随着人们生活水平的提升,餐桌上的美味也越来越丰富,就拿这道蚕蛹来说,虽然很多人不敢吃,但它的销量一直呈现增长,蛋白质丰富,经过油炸后,撒上一层椒盐,香酥美味,经常食用,对于肝炎、心血管病及肝硬化等,还有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜,最近十几年来,年夜饭几乎都有它,方便快捷,味道还不差,切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美, 嚼着柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的, 准备冷盘一定要算它一个。

6、酸菜鱼

“无鱼不成宴”,很多地方都有这样的说法,吃鱼还有“年年有余”的说法,寓意美好,鱼有很多种做法,为什么推荐酸菜鱼呢?因为它没刺,片的是鱼肉,鱼骨可以加工成其它的,酸菜鱼酸辣可口,可以打开食欲,鱼肉含有丰富的蛋白质,常吃对健康有益。

7、小炒肉

小炒肉也叫辣椒炒肉,属于湖南地区的家乡菜,该菜香辣可口,口味滑嫩,对于爱吃辣的人来说,很受欢迎,直吃得满头大汗才过瘾,五花肉煸炒出油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐,放调味品出锅。

8、猪皮冻

作为冷盘中的代表菜,除了酱牛肉、猪耳朵,还有一道菜就是猪皮冻了,这是用猪皮熬制的,将猪毛刮掉,处理干净,加入配料,熬煮两个小时,倒入模具中,冷却以后,得到的就是一块猪皮冻了,可以蘸着蒜泥吃,晶莹剔透,口感顺滑。

9、京酱肉丝

京酱肉丝是一道著名的北京菜肴,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,在烹饪的过程中,加入了甜面酱,葱姜等,采用了“爆”的烹饪方式,该菜采用了最鲜嫩的猪里脊,成菜酱香浓郁,肉丝细

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