炒红薯粉的做法大全家常(炒红薯粉怎么做好吃又简单窍门)
炒红薯粉怎么做好吃又简单窍门
.炒红薯粉条不粘，这个要看你买的粉条怎么样，市场上有的粉条可以做成这样，有的不可以，但是真正的纯红薯淀粉粉条就不存在这种现象。纯红薯淀粉粉条，炒出来后，仍然是一根根的，不会粘在一起，也不会断，吃起来健康并且有一定的筋道，光泽度也很好。
2.要买一个不粘锅，因为不粘锅是专业研制的，从方方面面考虑了做菜时不粘锅的性能，这样可以事半功倍。
3.泡红薯粉非常关键，不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软的话，在炒的时候，粘锅的可能性会大很多。
4.对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。
炒红薯粉怎么做好吃又简单窍门图片
食材
主料
红薯粉
180g鸡蛋
100g辅料
食盐
适量食用油
适量蚝油
一勺酱油
一勺陈醋
一勺油泼辣子
两勺水
适量大蒜叶
三根步骤1.红薯粉提前用冷水泡好，我是头一天晚上泡，然后早上煮的。
2.锅内放油，可以稍微多点。
3.打两个鸡蛋下去煎熟。
4.把煎熟的鸡蛋炒散。
5.放两勺油泼辣子。
6.跟鸡蛋炒均匀。
7.加入泡软的红薯粉，加适量的水，放入食盐，陈醋，蚝油，酱油所有佐料，煮3到5分钟。
8.煮到汤汁快干的时候转小火开始炒，炒到汤汁变干关火。
9.撒上切段的大蒜叶，用香葱也可以。
10.趁热把大蒜叶搅拌均匀即可出锅。
11.装盘开动了，红薯粉很有嚼劲，味道不错哦。
小贴士
炒红薯粉的功效与作用
材料：
红薯粉、牛肉、蒜末、姜末、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、葱花、油
做法：
1. 红薯粉用水泡软备用。
2. 牛肉切成薄片，加盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 蒜、姜切末，青红椒切丝备用。
4. 热锅冷油，加入蒜姜末炒香。
5. 加入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中加油，放入青红椒丝翻炒至软烂。
7. 加入牛肉翻炒均匀。
8. 加入泡软的红薯粉翻炒。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。
10. 加入葱花即可装盘食用。
炒红薯粉怎么做?
食材
番薯粉（100克）
稀饭（1小勺）
花生（20克）
步骤1、准备好油盐，番薯粉和花生等材料。
步骤2、把油放入铁锅，然后打开火加热，把花生放下去爆炒一下。
步骤3、花生炒好后，把火先关掉，把花生盛起来，放一旁凉一下。
步骤4、再拿出1个大碗，放入番薯粉，加入适量的水，放入1小勺稀饭，把切好的葱花和炒好的花生放入，加入适当的盐，用筷子搅拌一下。
步骤5、搅拌好后，往锅里放入油，然后放入番薯粉，用锅铲摊平摊薄，然后翻炒。
步骤6、先翻炒一遍，然后盛起来，接着炒下一块，记住要炒几次才能完成，不能一次炒熟，稍微凉后就可以食用。
炒红薯粉末的做法大全
一、食材清单：红薯淀粉500克，鸡蛋 1个 ，肉丝 100克 ， 面粉、香菇丝 50克，榨菜丝1小包 ，青菜2棵，豆芽1把，葱花少许，盐1小勺 ，生抽2汤匙，黄豆酱1汤匙，味精、料酒适量
二、烹饪步骤：
1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克；拌匀。
2、打入一个鸡蛋；
3、倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；
5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，
6、翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。
7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
8、剥开；
9、每张卷起来；
10、切成1公分宽的粉条。
11、切好的粉条晾凉备用。
12、预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。
炒红薯粉怎么做好吃又简单窍门视频
红薯粉400g，清水500ml（做汤用），瘦肉100g，花生米50g，葱1根，香菜1颗，酸菜50g，蒜头1颗，辣椒粉2汤匙，陈醋2汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，糊椒粉适量，盐1/2茶匙，精炼油20ml，白芝麻1汤勺。
做法
1、红薯粉用开水浸泡大约2分钟左右，泡软捞起来，冷水冲凉，放入漏丝沥干放一边。
2、花生米炒好捣碎。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜和葱切碎，蒜子剁碎。
4、酸辣粉的高汤，用鸡汤或者骨头汤都可以。如果嫌弃麻烦，可以现做简易的汤，做法：锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，倒入清水500ml，酸菜，加盖煮沸约5分钟，加盐、鸡精调味，盛起备用。
5、辣椒油做法:碗里放辣椒粉、白芝麻、糊椒粉。锅洗净放油烧热浇上去，边搅拌边浇油。
6、把浸泡好的红薯粉捞至锅里，沸水煮制大约30秒，这是可以看到粉条变成透明，关火，随即捞起放入盛着高汤的碗里。
7、表面铺上辣椒油、花生米、葱花、香菜、花椒粉、陈醋一道软韧劲道的美味酸辣粉制作完成。
炒红薯粉的做法窍门
步骤 1
将红咸菜浸泡水中，减少咸味，可以多换几次水，然后切碎
步骤 2
韭菜切段，大概长2厘米左右，待用
步骤 3
水烧热，放入红薯粉，煮至熟软，捞出，过凉水，沥干水分后，切断待用
步骤 4
油入锅（可以稍微多放一点），稍热后，加入葱花，把油炸香，倒入打扫的鸡蛋，边倒边用锅铲搅拌，把鸡蛋炒至略微焦黄
步骤 5
放入切碎的红咸菜，翻炒一会
步骤 6
放入切断的红薯粉，搅拌均匀，放入生抽（颜色自己看着顺眼就好），翻炒
步骤 7
最后放韭菜，炒软后，放入适量盐调味，再放少量鸡精，出锅
步骤 8
完成！开吃！我能吃一盘，连饭都省了
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