家常炸货做法(家常炸货做法视频)

家常炸货做法

炸货的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净去筋和籽，茄子和土豆切成一刀不断一刀断备用。

步骤 2

肉馅放在一个大碗里加入盐、生抽酱油、蚝油、香油、葱、姜拌匀，然后把拌好的肉馅平均填在蔬菜里。

步骤 3

在另一个大碗里准备炸浆材料，放入面粉、水、泡打粉和盐搅拌成糊状备用，稀稠要控制好否则炸出来不是脆皮太厚就是挂不住浆。

步骤 4

用一个深点的炒锅加上足量的油烧到7-8成热，把准备好的蔬菜裹上干粉，再裹上炸浆放到油里炸到两面金黄（大约炸2-3分钟左右）捞出控油，然后放到铺好厨房纸的盘子里。炸的时候不能一次性放太多，否则食物会把油温迅速带下来，这样炸出来的食物就不会酥脆了，要分次分批炸。

家常炸货做法视频

我是潍坊人，所以对这个潍县炸肉情有独钟。只要是正宗潍县菜馆都会有这道菜，一些炸货店里也都有炸五香肉。虽然卖这道菜的很多，但是味道都不太一样。今天我要做的这个炸肉外酥里嫩，我感觉是好好吃啦，不啰嗦啦，赶紧做起来吧……

用料

猪肉 500克

老抽 5克

糖 10克

盐 8克

料酒 20克

花椒粉 2克

五香粉 2克

味极鲜 30克

淀粉 100克

鸡蛋 2个

老潍县炸肉的做法步骤

步骤 1

先把猪肉洗净，切成大约0.5厘米厚度的片状。

步骤 2

依次放入除鸡蛋和淀粉外的所有调味料，最后放淀粉10克（只放10克哦，看明白了，不要都放进去）。

步骤 3

戴上一次性手套，把肉和调味料充分抓匀。尽量多抓一会，给肉来个按摩，这样容易进味。

步骤 4

抓匀了以后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时左右，冷藏一晚更入味。每隔半小时拿出来再抓一遍，让肉充分吸收调味料。

步骤 5

这是刚从冰箱拿出来肉的状态，调味料的汁都被肉吸收了。

步骤 6

两个鸡蛋提前搅匀，倒到肉里边。

步骤 7

把剩余的90克淀粉加进去。

步骤 8

戴上手套抓匀，一定要抓到淀粉没有颗粒，完全融化在鸡蛋液里。

步骤 9

锅里大火热油，油开始微微冒烟时调成中火，开始下肉片，中间要不停给肉片翻个，直到肉变成深红色，就可以出锅了。

步骤 10

出锅放在盆里冷却

步骤 11

切成条，上桌开吃。味道好极了～外酥里嫩。

炸货的做法视频教程

拼多多炸店就是一些人员通过短视频平台及社交媒体对拼多多进行发动,有组织有预谋地对拼多多平台几十家品牌店发起“炸店”行动。

他们先是集中大量的恶意下单,然后闪退单,几近“打砸”店铺,同时恶语辱骂品牌店客服人员。

炸货怎么做才能外酥里嫩

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

面粉和白糖一起放入盆中，加点白糖炸出来的菜角颜色会更好看一些。

步骤/方式3

搅拌均匀后一分为二。

步骤/方式4

一半用开水烫面，一半用凉水和面。

步骤/方式5

下手揉成中等硬度的面团，松弛二十分钟。

步骤/方式6

面团移至案板，多揉搓一会儿。

步骤/方式7

搓成长条状。

步骤/方式8

分成大小均等的小面剂，比饺子皮要大一些。

步骤/方式9

取一个小面剂按扁。

步骤/方式10

擀开，完成。

家常炸货做法大全

答：炸食品有油条、麻花、春卷、炸丸子、西北的油瓶等等。

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

家常炸货做法视频教程

答：各种油炸贡品的做法有

第1种：炸鹌鹑蛋。

过大年，说吉祥话，做吉利事，风调雨顺，红红红火，这是我们对新一年的美好祝愿。所以，我们给炸鹌鹑蛋起了个很好听的名字，叫作“腰缠万贯”。

之所以叫作“腰缠万贯”，是要从它的炸法，以及外形上来说的：

●鹌鹑蛋煮熟后剥皮，然后用清水将残留在表面的蛋壳等杂质冲洗干净。

●完全控干水分，或者是用厨房纸将表面的水分吸干。

●将挂面煮至7成熟，捞出放入凉水中。再捞出，控干水分。

●取一条挂面，顺着鹌鹑蛋的表面缠绕。可以多缠绕几层，尽可能地缠绕均匀。

●将缠好的鹌鹑蛋放入油锅里炸，缠绕在表面的面条炸透，炸至金黄即可。

鹌鹑蛋的表面被金黄色的面条缠绕，就好像腰缠万贯一样，寓意美好。为了更加的红火，还可以在上面加点番茄酱点缀。关键是，这道炸货吃起来既酥脆，又香，非常好吃。

第2种：炸香蕉。

过年的时候，一定要炸点甜食，甜甜蜜蜜，甜甜美美，开心又一年。而我们家最喜欢吃的，就是用馄饨皮来炸香蕉。

方法如下：

●将香蕉剥皮后捣碎。

●用筷子夹适量的香蕉放入馄饨皮中，然后对折。

●用叉子在对折后的边上压上痕迹。

●最后放入油锅中炸，炸至表层金黄酥脆即可。

这样炸好的香蕉，又香又甜。咬上一口，还流心，吃起来特带劲。

第3种：炸土豆片。

将土豆削皮切片，然后裹上鸡蛋调成的面糊，放入油锅中炸。炸好了的土豆片，除了直接吃，还可以用来做成小菜。我们家最爱吃的是，炸土豆片凉拌白菜心。

方法如下：

●炸好的土豆片切成条。

●取白菜的中心部分，也就是白菜心，然后将其切成条状。

●切成条的炸土豆片，以及切成条状的白菜心，二者混合在一起，加入调好的酱汁拌匀。

●酱汁的调制其实很简单，所用的调料只有味极鲜，食盐，白砂糖，醋，香油，蒜泥。

这样做成的小菜，清爽鲜美，过年的时候端上桌，非常开胃。关键是，做法简单，人人都能胜任。

第4种：炸素丸子。

过年图吉利，炸点圆圆滚滚的丸子，象征团团圆圆，寓意也是非常美满的。关于炸素丸子，一般做萝卜馅的比较多。因为萝卜清爽，鲜美，所以油炸后虽香却不腻。

炸萝卜丸子，几乎是不需要怎么调馅的。直接将萝卜擦成丝，加盐拌匀，然后加入鸡蛋，以及面粉拌匀即可。

然后将带着萝卜丝的面糊从虎口处挤出，直接放入油锅中，炸至表面金黄即可出锅。由于萝卜可以生吃，所以完全没必要担心会炸不熟。

但是在这个过程中需要注意的是：萝卜擦成丝后，完全不需要进行脱水处理。直接加盐，用析出来的萝卜水代替清水，这样炸出来的萝卜丸子会更加的鲜美好吃。

炸好的丸子除了直接吃，还可以用它做成各种菜品。比如，清水煮萝卜丸子汤，放点粉丝，小油菜，出锅时再放点葱花调味即可。

第5种：炸肉丸子。

过年只炸素丸子可不行，还要再炸点肉丸子。其实，炸肉丸子时的调馅是非常简单的，只不过有很多细节需要注意以下。

1，调馅的时候，一定要少加酱油，能不加最好。因为加得多了，肉丸子再炸出来之后，看上去会发黑，不好看。

2，关于肉丸子的调馅，不能只用瘦肉。这样会使炸出来的丸子发柴，不好吃。一定要加点肥肉进去，三分肥肉，或者四分肥肉都是最佳状态。

3，调馅的时候一定要加鸡蛋清，记住，只要鸡蛋清哦！这样可以使炸出来的肉丸子更加鲜嫩，并且还能减轻肉的腥味。

第6种：炸酥肉。

关于炸酥肉，其实有很多种做法。有的是炸五花肉，有的是炸瘦肉。有的是炸肉片，有的是炸肉条。有的是加花椒炸，有的是只用鸡蛋面糊炸，等等。

今天我们要说的是用纯瘦肉炸的，或者是只用里脊肉炸的。因为我们为过年准备的炸酥肉，是要连续吃好久的，如果用五花肉炸，到时候复炸，或者是用空气炸锅加热的时候，就会再次失去一部分油脂，更干瘪。

炸好的酥肉，可以直接吃，也可以进行一下深加工处理。比如，做一道糖醋里脊，或者是和白菜一起蒸着吃，或者是做个粉丝蔬菜汤，等等。

不过，老于今天要教大家一种新的吃法！

1，将泡好的粉丝，娃娃菜，平铺在锅底，上面放上炸好的酥肉。这里的锅，我直接用的是插电的电锅。

2，将大蒜做成蒜泥，放入调好的酱汁中。这里的酱汁是用味极鲜，蚝油，食盐，白砂糖，香油，麻油，调和而成的。

3，将酱汁倒入电锅中，并盖上盖子焖煮。

4，开锅后贴面饼子。

面饼子是烫面的，揉匀后分成不同大小的剂子，用擀面杖擀平，然后贴在电锅上，或者铺在电锅里。

5，大约焖煮15分钟，就熟了。将电锅里的菜，酥肉，面饼子等拌匀，浸泡着汤汁吃，十分入味，非常好吃。

第7种：炸排骨。

小时候过年，就盼着能吃肉，吃排骨。但现如今，随着生活水平的提高，过年的时候排骨反而成了很腻人的菜品。

但是，如果将酱排骨，或者是红烧排骨，做成炸排骨，那就不一样了。这样的菜品更像是小零食一样，一上桌，大人孩子都喜欢。

排骨经过腌制后，裹上面糊，放在油锅里炸。如果你担心会炸不熟，可以事先将排骨煮熟然后再腌制。但是这样的话，炸出来的排骨不如直接生排骨炸的那样嫩。所以，大家可以根据自己的情况进行选择。

而这种炸排骨，其实有一个专属的名字，叫作“桥头排骨”。这是秦皇岛地区的特色美食，后来慢慢地在各地流行开来。

第8种：炸土豆条。

炸土豆条，其实就是炸薯条。这可是孩子们都爱吃的炸货，所以，家里有孩子的一定要提前准备一些。

方法如下：

●土豆削皮，切成条。用水多冲洗几次，将淀粉冲洗掉。

●放在锅中，开锅后再煮1分钟。捞出后控水，直至表面干。

●倒入食用油，油量不要多，使薯条表层略微沾一点即可。

●再使薯条裹上面粉，或者淀粉。

●放入冰箱冷藏。

●吃的时候直接拿出来入锅炸即可。