安康蒸面的家常做法(安康蒸面怎么做有劲道)

安康蒸面怎么做有劲道

胡椒粉。

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先有汉中米皮。陕西凉皮是米皮还是面皮众多周知，凉皮是陕西著名的小吃且种类繁多，比较著名的有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。按么陕西的凉皮是米皮还是面皮呢？

不太了解的人会误以为凉皮是同一种食物，其实陕西本地人知道，凉皮的产地不同，其用料、做法、叫法也截然不同。其中汉中的面皮最为正宗，全国所推广的也是汉中的热米皮，而安康的叫做蒸面，光源叫凉面，宝鸡称作擀面皮，麻酱凉皮。（出自陕西本地人）所以大家所吃到的陕西凉皮大部分是米皮，但是陕西不只有米皮还有面皮。

安康蒸面怎么做有劲道的

蒸面条姜水的做法，其实有很多种，安康对面的浆水怎么调？

首先要选干辣椒打碎，花椒面备好，起锅烧油，配一定的大料，这些大料包括桂皮，香叶，八角，小茴香，将这些调料放在油锅里面炸一下，炸出香味以后放生姜，大蒜，葱，再炸一会儿，炸好以后捞起，再降花椒面，胡椒面，辣椒面放在油锅里面炸，炸好以后洗锅前放一点芝麻，再将料水调好，尿水里面包括，嗯酱油盐白糖提鲜，适当的放点醋，放点味极鲜即可，将炸好的辣椒面调在料水里面，这就是安康蒸面的浆水，味道好极啦！。

安康蒸面一般要蒸多少时间

主料

羊肉 (300g)

羊骨头 (200g)

辅料

香菜 (少许)

八角 (一个)

花椒 (少许)

桂皮 (少许)

生姜 (少许)

做法

1。

锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。

2。 把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。

3。高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。

4。放入生姜，花椒，八角，桂皮。

盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。

5。炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。

6。放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去了。

安康蒸面制作方法

 我以安康人来说一下步骤：

1、大料熬水，醋加大料熬制备用，酱油加大料熬制，分别备用（所有大料都要精确到克,不然不好吃或者没法吃）。

2、将适量盐、鸡精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、酱油中调味（为什么每个师傅做出来的味道都不一样，同样的配方做出的味道却截然不同？其中的秘诀尽在于此）。

3、芝麻酱放点香料用凉开水冲制备用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好备用，放点绿色的蔬菜上色（最好备点芹菜）；

4、将豆芽垫底，放蒸面（最好手工），然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子（让顾客自己拌）。

一碗色香味俱全的安康蒸面就摆在你面前了！

安康蒸面怎么做有劲道好吃

首夏犹清和，芳草亦未歇。

正是江南好风景，落花时节又逢君。

窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。

烽火连三月，家书抵万金。

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

残云收夏暑，新雨带秋岚。

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。

农夫方夏耘，安坐吾敢食。

安康蒸面是怎么做的

制作方法 1、大料熬水，醋加大料熬制备用，酱油加大料熬制，分别备用（所有大料都要精确到克,不然不好吃或者没法吃）。 2、将适量盐、鸡精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、酱油中调味（为什么每个师傅做出来的味道都不一样，同样的配方做出的味道却截然不同？其中的秘诀尽在于此）。 3、芝麻酱放点香料用凉开水冲制备用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好备用，放点绿色的蔬菜上色（最好备点芹菜）； 4、将豆芽垫底，放蒸面（最好手工），然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子（让顾客自己拌）。