炒萝卜丸子的家常做法(炒萝卜丸子的家常做法窍门)

炒萝卜丸子的家常做法窍门

一、萝卜丸子擦丝跟萝卜丸子切丁的区别。

二、做萝卜丸子擦丝能让萝卜丝加更少的面粉团成丸，萝卜丝更有紧实性不会散。擦丝的丸子炸出来边上的萝卜丝散开像一朵花，酥脆又好看又好吃。

萝卜丸子切丁的话得必须多加面粉，面粉加少的话会很散难成型，面粉加多了炸出的萝卜丸子里面发粘不好吃。

怎样炒萝卜丸子

炸萝卜丸子萝卜不需要炒。

炒萝卜丸子的家常做法窍门是什么

主料:

萝卜一个，

辅料:

鸡蛋2个，

五香粉少许，

白胡椒粉少许，

蚝油适量，

盐适量，

面包糠少许，

玉米淀粉适量，

面粉适量，

食用油适量，

— 烹饪步骤 —

1· 萝卜切头去尾，擦成丝;

2· 起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加;

3· 加入萝卜丝焯水;

4· 萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了;

5· 过凉，挤干水;

6· 轻轻切几刀就好，不用剁的很碎;

7· 装盆备用;

8· 加入2个鸡蛋，一点点盐，

9· 白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许;

10· 适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量;

11· 开始一个方向搅拌均匀;

12· 拌好;

13· 我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀;

14· 倒油，

15· 五成油温下丸子，

16· 小火慢炸， 小火继续炸· 出锅可以吃了。

炒萝卜丸子的家常做法窍门图片

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根。

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

炒萝卜丸子的做法大全家常

食材：

猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量

步骤：

1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味

2. 萝卜清洗干净刮去外皮

3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，

4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用

5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内

6. 打一个鸡蛋加少许面粉

7. 搅拌均匀

8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。

9. 炸至熟透捞出

10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

萝卜丸子怎么炒菜

炸萝卜素丸子，谨记3个技巧，丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜，用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择，吃起来外酥里嫩，别有一番风味，尤其是炸萝卜素丸子，吃起来特别的爽口，别看着炸素丸子的方法简单，不用剁肉馅什么的，但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法，其实做萝卜素丸子非常的简单，只要我们谨记3技巧，做出来的丸子保证好吃不散，全家人都爱吃，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！

碗中放入150克面粉，2克酵母，2克糖，90克温水，搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜，醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了，在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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萝卜丝炒丸子的做法

步骤 1

肉末加料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，少量生抽，葱姜末和少量淀粉搅拌均匀。

步骤 2

萝卜丝焯水去涩，一半加进肉末，一半留用。

步骤 3

烧半锅清水，水开了改小火，把搓圆的丸子沿锅边下到水里，等到丸子浮起即可捞出。记住汆的时候不要炖煮。 等到吃的时候喜欢炖可以多煮一会。

步骤 4

做好的丸子根据需要使用，烧汤时直接清水烧开，然后加丸子小火炖十分钟左右，然后加剩下的一半萝卜丝，调味出锅。

步骤 5

出锅撒上香菜，一碗清淡味美的水汆萝卜丝丸子汤就做好了。