川贝的做法大全家常(川贝做法视频大全)

川贝做法视频大全

材料：川贝，粉丝2小把，蒜约4只，小米辣，小青椒适量，蒸鱼豉油2匙，料酒，美极鲜味汁适量

蒜蓉川贝的做法：

1、先将川贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。

2、小心用刀撬开贝壳，取出肉肉（只要中间的贝肉）。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。

3、蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊。

4、辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

5、将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。

6、再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。

7、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了，蒜蓉川贝就做好了。

川贝怎样做法

食材用料：

鲜梨1个、冰糖15克、川贝10克。

鲜梨炖川贝的家常做法：

1、鲜梨去皮，然后切成块，放入碗中，加入盐少许，浸泡10分钟；

2、砂锅洗净，倒入适量清水，放入川贝，加盖炖煮半个小时左右即可；

　　3、再加入雪梨和冰糖，煮至冰糖融化即可盛出。

　　小贴士：

　　冰糖是调味的作用，如果不喜欢太甜可以少放一些或者不放。

川贝的煮法

川贝炖雪梨炖30分钟左右即可。川贝炖雪梨是一道药膳，以川贝、雪梨、冰糖为主要食材，主要烹饪工艺是炖，具有甜中带微苦的口味。雪梨味甘，含苹果酸、柠檬酸、多种维生素、胡萝卜素等，适合秋天食用。川贝质硬脆，断面白色，富粉性，味微苦。

川贝是一种百合科、贝母属的植物，是川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。按药材性状不同分别称为松贝、青贝、炉贝和栽培品。

川贝母是一味中药，味苦、甘，食用时可以不吃。川贝炖雪梨中添加的冰糖主要用来调节川贝母的苦味。

川贝的做法有哪几种

主料：金桔2斤、冰糖1斤、川贝5元

辅料：清水1碗

做法：

步骤1食材准备好：金桔，冰糖，川贝粉

步骤2金桔倒入容器里，用盐粉表面搓搓

步骤3再用水冲洗干净捞出

步骤4沥干水份，改刀切块，（大小随意）

步骤5切好后的金桔放入砂锅里

步骤6加入川贝粉（药店买回来的，5块的量）

步骤7加入冰糖（有老冰糖更好）

步骤81碗的清水，防止粘锅底

步骤9大火烧开，开始熬煮

步骤10熬煮至差不多后，改中小火

步骤11慢慢收汁后，待呈现出稠稠的状态即可

烹饪技巧：金桔川贝膏熬煮的过程会比较长，友友们需耐心点哦

川贝咋做

 1、农药、肥料以及病菌等，很容易附着在川贝母粗糙的表面上要把川贝母洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

2、洗干净的川贝母也不要马上吃，务必再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭川贝母表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

3、洗川贝母时，千万注意不要把川贝母蒂摘掉，去蒂的川贝母若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。