家常自制火锅图片大全(自制火锅菜品图片和菜名)

自制火锅菜品图片和菜名

吃火锅必点配菜： 羊肉、蟹棒、菜肉、豆皮、土豆片、生菜、毛肚、白菜、金针菇、油麦菜、藕片、红薯、肥牛、羊肉、笋、香菜。 火锅配菜具体有：

1、畜肉类： 羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类： 鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、 水产类： 鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类： 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐等。

自制火锅的菜品有哪些

刘一锅筋头巴脑：　　原料：牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，土豆100克，胡萝卜或鲜玉米棒子80克，香菇50克，枸杞5克、大枣15克。　　调料：色拉油50克，秘制香料包50克，姜片、蒜瓣各20克，葱段、豆瓣酱各15克，盐、鸡精、味素各6克，秘制料油30克。　　蘸料：麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油各适量。 　　秘制香料包配方：肉蔻5克，花椒、八角、川椒各10克，香叶、砂仁、孜然各4克。 　　秘制料油制法（批量）：　　原料：菜籽油20千克，干辣椒5000克，紫草20克，草果50克，香茅草100克，八角50克，桂皮50克，香叶10克，白蔻25克，干南瓜籽500克，老姜（拍破）250克，蒜瓣（拍破）250克，大葱节250克。　　制法：　　（1）把干辣椒和南瓜籽入锅炒香后，与紫草一并绞成末，再装入不锈钢桶里；另将草果、香茅草、八角、桂皮、香叶和白蔻用开水浸泡10分钟后，沥水待用。　　（2）锅置小火，冷锅倒入一半菜籽油，投入老姜、蒜瓣、大葱炸出香味后，再加入用清水泡过的草果、香茅草、八角、桂皮、香叶和白蔻，待炸干水分并出香以后，端离火口让油温自行降至五成热，随后连渣带油一并倒入装有辣椒末和南瓜籽末的桶内，再不停地去搅动至均匀，然后静置24小时。　　（3）第二天把锅置中火上，倒入另一半菜籽油烧至八成热时，端离火口并倒入冷却后的辣椒油桶里，搅匀后再静置48小时，最后滤出料渣即得红油。　　制作方法：　　（1）牛肉、牛筋、板筋、肉筋切成3厘米左右的块；土豆顺刀切长块，胡萝卜或鲜玉米棒子切厚块；香菇50克洗净；麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据个人口味调和成蘸料汁。　　（2）大铁锅内放色拉油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱煸炒，加半锅水烧开，将焯水的筋头巴脑料全部下锅，放入枸杞、大枣，下入秘制香料包，用大火烧开锅，改用小火炖4小时，加入盐、鸡精、味素各，关火后再焖8分钟。　　（3）将土豆块、胡萝卜或鲜玉米棒子平铺在大沙锅底，加入香菇，把煮熟的筋头巴脑所有原料放入大沙锅继续炖煮，开锅后秘制料油即可上桌，中途可边吃边煮食冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品，蘸料汁食用。 　　关键：　　以上原料、涮料的品种，要结合客人的喜好及批量加工的数量灵活调整，口味以咸鲜为主、香辣为辅，调味时要压制住原料的膻味，添加的配料要突出可实用性。

自制火锅菜品图片和菜名图

火箭鱿鱼 如胶似漆 胗清不断

掌上名猪 欧巴 尖椒牛健 八秒土豆片

一步一步爱上你（肉丸）牛魔王鸭胗

关羽大刀鲜切牛肉  张飞黑毛肚 

马超千层肚 子龙鲜鸭肠 黄忠盘刀腰片

吉祥三宝（蛋）我的小心肝（内脏）

九阴白骨爪 什么腿最长（鱿鱼须）

降龙十八掌（脱骨鸭掌）

自制火锅菜谱

原料：羊肚800克．补骨脂(中药)30克，水发木耳、平菇、土豆、菜花、青蒜苗和绿叶菜各200克，姜末50克，大蒜5克，葱结1只约20克，老姜两块约40克，五香料l包(约15克)，羊肉汤3000克，料酒、精盐、味精和胡椒粉各适量。

羊毛肚火锅的做法：

1。将羊肚收拾干净，投入开水锅中氽一下，捞出沥水，切块；补骨脂洗净沥水；木耳和平菇去蒂后撕成小朵；土豆去皮切片；菜花掰成小朵；青蒜苗切段；绿叶菜洗净沥水。以上各料装入盘中，放在火锅四周。

2．压力锅置火上，放入补骨脂、羊肚块、羊肉汤、姜末、料酒、精盐、胡椒粉、葱结、老姜和五香料，用旺火烧沸，加气压阀15分钟，停火降温后倒入火锅中烧沸，撇去浮沫，撒入大蒜和味精烧沸，即可烫食各料。

自制火锅图片大全图片

火锅的美味一直都让自己流连忘返，火锅就是自己最喜欢吃的食物，尤其是那辣辣的火锅，真的是让自己享受到舌尖上最大的美味，自己制作火锅，各种各样的肉类，各种各样的丸子，各种各样的蔬菜，真的是满足了我人生当中最惬意的幻想了。

自制火锅菜品图片和菜名大全

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品火锅”！菜名就一锤定音。

自制火锅的图片

我是趴窗看雨的小龟，我来回答“突然想在家吃火锅，只有一个人怎么办？”这个问题。

一个人在家吃火锅多好，想吃清汤就吃清汤、想吃辣汤就吃辣汤、想涮肉就涮肉、想涮菜就涮菜、想用公筷就用公筷…反正总而言之，言而总之，一个人的火锅，想怎么吃就怎么吃。下面小龟和你聊聊一个人吃火锅怎么吃。

一、首先，准备一个涮锅：

最好是小巧点的，一二人专用的，这样热的快，涮起肉或者菜来也快。

二、准备涮菜：

虽然一个人吃，更要吃出随性和惬意，可以按照一般吃火锅的几大类涮菜看自己的喜好来准备：

1：牛肉、羊肉；

2：鱼、虾、贝、泥鳅、蟹、等水产或海鲜；

3：鸡肉、鸭肉、鸡翅等禽类；

4：白菜、莴笋、土豆、菠菜、豆苗、藕、笋、萝卜、冬瓜、菜花、玉米、各种菇、豆芽等蔬菜类；

5：豆腐、鸭血、豆腐皮、魔芋、木耳、毛肚等豆制品及泡发类；

6：午餐肉、各种肉丸、鹌鹑蛋等经过加工的食材。

火锅几乎把所有能吃的食材都在这一顿饭的短时间内给招唤集合了起来，品种之多让人感叹，光牛羊肉就有全国乃世界各国产的肉可以选择，以及牛羊身上的不同部位的肉、不同肥瘦、吃着口感不同的肉N多选择。 所以一个人吃，不怕你不会选，只担心你会挑花眼。不如以上几种各选一二样，做个大拼盘，营养全面，涮起来也方便。

三、蘸料：

不论北方人还是南方人，吃火锅得有蘸料才行，一般都少不了香菜、葱花、香油、蒜泥、蚝油、芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、小米椒、韭菜花、花生碎…这些小料，你爱吃什么，就多加什么，实在不想准备太多，你还可以去超市买配好的带包装的火锅蘸料成品。

四、汤底：

如果有现成的鸡汤，肉汤直接做火锅汤底最好不过了。如果没有准备，

想吃清汤汤底的就用清水来代替，再加上红枣、桂圆、香菇、葱、姜等；

麻辣汤底可以用豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜等一起炒香再倒入清水就可以做为汤底；

喜欢吃番茄汤底的可以把西红柿、香茹切成小块与葱、蒜、姜炒香后，加入清水熬制；

当然，最省事的，可以去超市买现成的火锅底料，回家后稍微加工一下就可以了。

五、其他：

除此之外，你还可以配上自己喜欢喝的啤酒、饮料，或者边看自己喜欢的电影边涮火锅，慢慢享受属于一个人的时光。

以上就是我对突然想在家吃火锅，只有一个人怎么办的回答，你在家一个人吃过火锅吗?吃的开心吗?如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。

我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~~