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麻辣猪血旺的家常做法(水煮麻辣猪血旺的做法)

2023-04-28 23:30:12厨房百科1

水煮麻辣猪血旺的做法

过年前杀年猪、吃杀猪饭,是楚雄农家的传统习俗。大家将辛苦喂养了一年的肥猪宰杀,然后做出满满一桌美味佳肴。一桌桌丰盛的杀猪饭,带来的不只是热火朝天的“年味”,还有亲朋好友欢聚一堂的喜庆愉悦。

丰盛的杀猪饭,吃出暧暖乡情,吃出了邻里和谐友爱,更吃出了城市里渐行渐远的年味。在欢乐喜庆的气氛中,大家互诉衷肠,尽情享受舌尖上的美味,一种豪迈、休闲、热闹、放松、释怀的感觉油然而生,真是好吃不过杀猪饭啊!

麻辣猪血汤怎么做好吃

食材准备

  麻辣羊肉火锅的具体做法步骤

  1.羊肉剁成小块洗净,冷水下锅烧开后,焯水5分钟左右!

  2.焯水后迅速放在水龙头下冲洗三到五遍,洗去羊肉上的浮末!

  3.捞出沥干水分后,放在高压锅的内胆中!

  4.萝卜洗净切成滚刀块备用!

  5.把萝卜也放在高压锅的内胆中!

  6.放入料酒,新鲜的花椒,生姜,八角,桂皮,香叶,草果,丁香,干辣椒,盐,鸡精!

  7.加入适量的开水!(也可以直接放冷水,我为了节约时间,放的开水!)

  8.盖好盖子,插上电源,按“肉”键即可!

  9.待跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,好香啊!

  10.电炒锅加热后,倒入适量的油,放入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香后加入少许的开水!

  11.把高压锅中压好的羊肉倒进电炒锅中!

  12.放入适量的葱花和香菜,插上电源,放入自己喜欢的配菜,就可以吃啦!

  13.这是我准备的配菜:有菠菜,魔芋,豆芽,豆腐,猪血,白菜心,平菇,香菜,还有葱花!

  14.我还用电饼铛做了几个火烧馍,用羊肉汤泡着吃,不错哦!

  15.配菜和火烧馍已经摆在桌子上啦!

  16.把电炒锅放在桌子中间,插上电源,就可以边吃边入自己喜欢吃的配菜啦!

  17.寒冷的冬天,一家人围在一起吃火锅,那场面别提多温馨啦!

  18.这么大一碗麻辣羊肉汤,吃的好撑啊!让我先吃饱了再去慢慢的减肥吧!

麻辣水煮猪血的做法窍门

第一步:先把凝固好的猪血切成小块,再放入清水里多清洗一下备用。

第二步:切些配菜:大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步:大蒜叶切成段备用,放点大蒜叶香点。

第四步:起锅,把猪血冷水下锅煮,煮猪血嫩是有诀窍的(煮的时候不能让水煮开,水煮到了80度再加入清水继续煮,连续加入3次,这样煮的作用是:猪血嫩,能全部熟透),煮的途中可以拿一块掰开看看,里面没有红色就可以了。

第五步:另起锅放油,油烧热后放点辣椒酱炒香,辣椒酱可以调味和调色,没有辣椒酱的可以用豆瓣,再放入大蒜和生姜米炒,激发出香味。

第六步:泡椒倒进去炒香,放少许的黄豆酱,再放适量的盐。

第七步:韭菜也放下去,韭菜翻炒一下就行,这样能保持韭菜颜色翠绿,韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步:把煮好的猪血放下去,放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步:最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅,这样做香辣爽口,开胃又下饭,我一连吃了两碗大饭,喜欢的朋友可以按我的方法来做哦!

麻辣猪血怎么做好吃法

羊血猪血的美味一般人抵抗不住呀!

我是一名厨师,每次有这种比较新鲜的血我都会做成血豆腐,给大家整一个丰富的员工餐!

给大家分享一下我的做法。不喜勿怪!

首先,血要用细密漏过滤杂质,然后放入容器,加入1比5的水,等于是1斤血5斤水!加少许盐!

用打蛋器打均匀到入托盘,封上保鲜膜,入冰箱静静的等一个小时!

从冰箱拿出来血豆腐就做好啦!非常紧实鲜嫩!

通常的做到是辣烧,跟韭菜烧鸭血,还有麻辣血豆腐!

首先下入葱姜末大火爆香,然后放入红油豆瓣酱,跟大红袍,还有老干妈,大火炒出颜色,加水放入血豆腐,小火慢炖,血豆腐跟汤持平!然后加入生粉勾芡!成品上面撒上蒜苗段!

出品颜色鲜红靓丽,口感香辣滑嫩!完美

麻辣猪血怎么煮好吃

炒血旺做法

食材用料:鸭血一块,卤肥肠一小段,午餐肉一小块,绿豆芽200克,金针菇一小把,青菜五颗,土豆粉一包,小葱三根,姜一小块,蒜四颗,郫县豆瓣两勺,火锅底料一勺,盐5克,鸡精5克,花椒粒一小把,灯笼椒5个,冰糖一颗,生抽两勺,香菜一根。

做法步骤:

1.准备所需食材,午餐肉切片,鸭血切片,肥肠切片,豆芽洗干净,金针菇洗干净;

2.青菜洗干净,土豆粉用水冲开;

3.郫县豆瓣用刀剁碎;

4.葱切成段,姜切片,蒜拍碎;

5.准备花椒粒和灯笼椒;

6.锅里烧热油,倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油;

7.放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,再放入一颗冰糖;

8.加入开水,开水量根据自家盆的大小倒,加入一勺火锅底料;

9.加入盐;

10.加入鸡精和生抽;

11.先放入不容易熟的食材用水煮熟;

12.加入土豆粉和青菜煮熟;

13.煮熟后倒入盆中;

14.锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香,不要炸糊了;

15.泼到血旺上就可以了,放入葱段;

16.放入香菜即可食用,味道麻辣,非常好吃。

麻辣猪血汤

用料:

鸭血 1 块,毛肚 5 片,午餐肉 5 片,黄豆芽 200 克

红汤 : 花椒,干辣椒 ,豆瓣酱,火锅底料,葱姜蒜  ,豆瓣酱 2 勺,色拉油,红油,麻椒油,各 2 勺  

正宗做法步骤:

步骤 1 毛肚和鸭血必放,其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2 准备红汤调料:花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,花椒油,红油,葱姜蒜沫(之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的)

步骤 3 水里放盐和料酒,开锅后煮黄豆芽,黄豆芽有毒,必须焯熟,宁可过火也不能不熟,豆芽和木耳可以一起放水里焯,确定熟了没豆腥味后,捞出。

步骤 4 在同样的水加盐和料酒,焯其它肉制食材,毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放,毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5 另起锅大火,辣椒,花椒后关火炒两下,放入豆瓣酱,火锅底料

步骤 6 改成小火,放葱姜蒜沫,炒一分钟,炒出香味道

步骤 7 加高汤500克,熬制约4-5分钟

步骤 8 捞出渣子,放盐,糖,料酒,一点油

步骤 9 放入其它食材,不放毛肚,煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10 另起锅,红油,花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11 食材碗内豆芽菜木耳打底,生麻椒和干辣椒撒在上面,也可以放芝麻。

步骤 12 食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段,香菜即可

麻辣猪血怎么做好吃又下饭

食材:

新鲜猪血,蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。

炒血旺的正宗做法:

第一步、猪血2块多一斤,买2块钱的就够吃一顿了。回家用清水把表面冲洗干净,切成厚片或小块,放在盘子里备用。切的时候尽量切大一些,这样才不容易碎。

第二步、锅里倒入一些清水,大火烧开,加入一小勺食盐,倒入猪血焯水1分钟,捞出后沥干水分。

第三步、蒜苗剥洗干净,切成小段。青红辣椒去蒂去籽,洗净后切成大块。大葱切葱花,生姜切姜丝,喜欢吃辣可以切几个干辣椒。

第四步、锅里倒入适量油,大火烧热,下葱姜末爆香,倒入青红辣椒块,快速翻炒至断生,倒入焯过水的猪血,翻炒半分钟。

第五步、倒入蒜苗段,加入适量食盐、生抽、鸡精,再次翻炒半分钟,蒜苗断生后即可出锅。蒜苗炒猪血就做好了。

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