扁豆烧肉的家常做法(扁豆烧肉是哪个地方的菜)

扁豆烧肉是哪个地方的菜

东北莱豆角焖肉叫：猪肉焖豆角

扁豆烧肉怎么烧好吃

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

扁豆烧肉扁豆要焯水吗

主料

牛肉100克

扁豆100克

剁椒1汤匙

食用油1汤匙

生抽3克

啤酒5克

鸡精小许

辅料

食盐小许

1.新鲜牛肉

2.切几片下来

3.切条

4.放碗里

5.放小许啤酒

6.放食用油

7.放生抽和食盐

8.拌均匀

9.扁豆洗净

10.切丝

11.锅烧开水

12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮

13.过冷水备用

14.牛肉直接放锅里翻炒

15.接近断生放小许食盐

16.取剁椒

17.放入剁椒

18.翻炒均匀

19.放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可

扁豆烧肉是哪个地方的菜系

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。

扁豆烧肉是哪个地方的菜啊

食材

主料

干豆角

适量

猪肉

500g

辅料

花椒

适量

大料

适量

生姜片

适量

大蒜

适量

冰糖

3颗

步骤

1.豆角泡发备用

2.猪肉煮熟备用

3.姜蒜切好，香料备用

4.煮好的肉切好

5.干豆角切小段

6.热锅，下肉煸炒，炒出肉里面的油

7.煸炒出油，当然姜蒜和香料接着炒

8.炒出香料的味道，加入豆瓣酱翻炒

9.加入适量酱油上色，接着煸炒

10.加入冰糖，翻炒，我糖有点放多了，放三颗就可以了。

11.加入干豆角翻炒

12.加水，淹过豆角和肉即可。烧干水分即可，起锅不用放盐，豆瓣酱和酱油都有咸味。

扁豆烧肉是哪个地方的菜品

答:豆角烧肉热量（174大卡）

食材：五花肉、豆角

【制作方法】

1.五花肉切小块，冷水下锅焯一下。

2.大蒜，姜片，葱段，豆角切长条。

3.热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉翻炒几下。

4.等五花肉都裹满糖色后，放三勺料酒，两勺老抽，一勺生抽，大蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，加开始慢炖。

5.炖40分钟左右，挑拣出所有的大料，放入豆角再炖五分钟。

6.豆角炖五分钟就可以转大火收汁，出锅前放入一勺香醋翻炒均匀，即可出锅装盘

扁豆烧肉的做法大全家常视频

先把豆角泡开加一下底味，再把肉做成红烧肉，红烧肉加豆角烧一下就行

扁豆肉片

扁豆炒肉，主要原材料为扁豆250g、猪肉200g，先将扁豆撕去老筋，扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。

锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

猪肉切薄片，用少许生抽抓匀，坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味，加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

扁豆烧肉怎么做

1、先将豆角折好，洗干净，备用。

2、肉最好冻过后切，很容易切成薄片。

3、锅热后，放油，加入葱姜蒜，花椒大料。

4、炒出香味，先放入肉片，煸炒。

5、肉炒半熟，放入豆角，继续煸炒。放少许水和酱油，盖上锅盖，小火大约5分钟，记住，豆角不熟是有毒的，所以一定要保证熟透。用铲子切一下豆角，很容易切成两半，就熟了。