红烧罗飞鱼的家常做法(红烧罗飞鱼的家常做法窍门)

红烧罗飞鱼的家常做法窍门

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。

6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。

8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

红烧罗非鱼小技巧

1热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。

2一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。(如有胡椒粉放点更好)

3炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。

罗非鱼怎么处理

第一，将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

第二，如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

第三，加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

第四，鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

家常红烧罗非鱼的做法

一、用料

罗非鱼 1条

姜 几片

蒜 3瓣

料酒 1勺

盐 适量

葱 1根

蚝油 2勺

酱油 3勺

白糖 适量

二、红烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条罗非鱼，去内脏洗净，一定要把鱼肚里面黑色的膜清洗掉，在鱼两面分别切3刀，方便入味！

步骤 2

洗净鱼后，倒1勺料酒撒在鱼身

步骤 3

放点盐，均匀的涂抹在鱼身上，腌制5-10分钟

步骤 4

准备食材：切好葱花，小米辣，姜蒜，备用！

步骤 5

可以提前调好配料：3勺酱油，2勺蚝油，少许白糖，少许盐，大半碗水，搅拌均匀

步骤 6

把小米辣倒入调好的料汁中，再加入半包榨菜

步骤 7

起火烧油，油加热到7-8成热，放入姜蒜

步骤 8

再放入罗非鱼，煎炸

步骤 9

煎至两面金黄，把锅内煎没味变黑的姜蒜丢掉

步骤 10

煎两面金黄后，加入调好的料汁倒入锅中，再放几片姜

步骤 11

盖上锅盖，大火烧汁，2-3分钟即可

红烧罗飞鱼块

原料：罗非鱼、姜、蒜末、胡椒粉、生粉、黄豆酱、酱油、糖、香油。

做法步骤：

第1步、罗非鱼开膛取出内脏清洗干净，把尾巴和鱼旗剁掉。

第2步、在鱼身上划花刀，用厨房纸吸干水伤，撒少许生粉在鱼身上。

第3步、热锅放油，把罗非鱼下锅煎至两面金黄。

第4步、煎至这样两面金可以了。

第5步、切些姜丝和蒜末。

第6步、锅中有油，把姜丝，蒜末爆香。

第7步、调碗汁:取一个碗，放香油，胡椒粉，酱油，黄豆酱，糖，生粉，适量的水搅拌均匀。

第8步、把酱汁倒入锅中，中小火烧开焖煮3分钟。

第9步、再大火收汁就可以了。

第10步、上碟啦，超香的。

红烧鱼罗非鱼

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。

6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。

8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

红烧罗非鱼小技巧

1热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。

2一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。(如有胡椒粉放点更好)

3炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。

红烧罗飞图片

鲤鱼，鲤鱼，我不是喜欢吃，但也能吃一般都是糖醋鲤鱼比较多，先把鲤鱼洗干净，去掉鱼鳞，肚子内脏最主要的是把背上的两根筋给抽掉有人说那两个筋对人身体不好，是发的东西清理完毕，在鲤鱼身上切出花刀下油锅，慢慢炸咱好之后捞出用番茄酱加糖勾汁浇上就可以了罗飞的做法也很简单，就相当于红烧鲫鱼，她的肉比鲫鱼有咬劲不闪

红烧罗非鱼怎么做好吃视频

罗非鱼 1条

小葱 1棵

姜 3片

干辣椒 3个

八角 1个

蒜头 3瓣

油 适量

生抽 2勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

鸡精 适量

水 1碗

盐 适量

做法步骤

1、准备一条罗非鱼，在鱼背划几刀容易入味

2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用

3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用

4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。

5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。

6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。

7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。