酸甜日本豆腐的家常做法(酸辣日本豆腐的家常做法)

酸辣日本豆腐的家常做法

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1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

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2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

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3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

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4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

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5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

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6、下肉汤煮沸

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7、放入豆腐煮3分钟

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8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

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9、用湿淀粉勾芡即可

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10、盛出后撒上花椒面

酸辣日本豆腐的家常做法大全

【四川酸辣汤——正宗做法】——特点：酸辣爽口、鲜香开胃、做法简单、一看就会。

【主料】：猪里脊肉100克、嫩豆腐半块、胡萝卜1/3根、冬笋30克

【配料】：鸡蛋1个、干香菇2朵、香葱2根

【调料】：水、料酒（或黄酒）、生抽、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、香醋、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，先将干香菇干木耳提前浸泡20分钟充分泡发，再将其他食材也一并洗净，先将猪里脊肉切丝装碗，依次加入少许胡椒粉、1汤匙蚝油、少许料酒，抓匀腌制10分钟。

②：腌制肉丝的同时将胡萝卜切丝，冬笋切丝，水发香菇切丝，嫩豆腐切细条，一个鸡蛋打入碗内搅拌均匀，30克淀粉兑90毫升水调成一小碗水淀粉，备用。

③：起锅烧热，下入平时炒菜多一半的食用油晃锅润满锅底，然后下入腌制好的肉丝快速翻炒炒至变色，盛出备用，锅留底油。

④：再次下入切好的冬笋丝、胡萝卜丝以及香菇丝用底油快速炒匀炒香，翻炒2分钟至胡萝卜丝发软后，倒入400毫升的清水，加入1.5汤匙生抽，开大火烧开，再转小火焖煮2分钟煮出食材香味。

⑤：揭盖倒入之前切好的豆腐条以及炒过的肉丝，再次大火煮开，然后转小火焖煮5分钟至均匀出香。

⑥：将之前打散的蛋液慢慢的淋入锅内，一边淋一边用锅勺翻动至蛋液均匀炖入汤内形成好看的蛋花。

⑦：将之前调好的水淀粉慢慢加入锅内勾芡，同时用锅勺不断推动搅拌，一直到汤汁稍微出现粘稠感时即可停止加入。

⑧：最后沿着锅边烹入1汤匙的香醋，撒入略多一些的胡椒粉和适量的辣椒粉、食盐调味拌匀，再撒入一小把葱花增香，拌匀即可出锅食用。

香辣日本豆腐的做法

材料

主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。

5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈，煸炒。

8、 倒入青蒜段，继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

酸辣日本豆腐的家常做法窍门

1、煎鱼，每面鱼身都过油。

2、把鱼拨到锅的一侧，另一侧加入葱姜蒜花椒，把锅稍微倾斜，让油集中到葱姜蒜花椒一侧，炸出香味。

3、加开水，大火，这是两个炖出白鱼汤的关键。

4、汤烧开后就呈现白色啦，加入豆腐，加点蚝油，加适量盐，小火慢炖，炖20分钟以上，汤浓味鲜，炖好后的豆腐用用勺子带着汤吃，鲜嫩美味。

酸甜日本豆腐怎么做好吃

糖醋千叫豆腐特别好吃，因为华嫩，能补钙。

酸汤日本豆腐

用料

豆腐 1盒，里脊肉 少许，金针菇 1把，香菇 3朵，鸡蛋 1个，胡萝卜 半根，香菜 3根，淀粉 2勺，生抽 2勺，白胡椒 少许，醋 3勺蒜 1瓣，油 少许

做法

1.里脊肉、胡萝卜、香菇切丝，金针菇切成小段备用，豆腐用这种盒装内脂豆腐，用刀划成小块。

2.锅中倒少许油，放入蒜末煸香，倒入肉丝煸炒1分钟。加入金针菇、香菇、胡萝卜，煸炒1分钟，加入适量清水，倒入豆腐，开锅煮2分钟，加入生抽2勺，醋3勺，调匀的淀粉水。

3.汤汁变稠后加入打散的鸡蛋，快速用锅铲轻轻推开，鸡蛋就能出蛋花，最后撒上香菜，白胡椒，适量盐，再煮1分钟就可以出锅啦。

4.美味又好吃的酸辣豆腐羹的做法完成开吃了。