粉皮烤肉汤家常做法(粉皮烤肉汤家常做法窍门)

粉皮烤肉汤家常做法窍门

原料

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五花肉适量、葱姜适量、八角适量、绿豆粉皮适量、白酒适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量

1/五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。

2/铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

3/等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。

4/加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。

5/等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮。

6/等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅 。

7.美味又好吃的博山烧肉炖粉皮做法完成开吃了。

粉皮烤着吃

就是在土豆上撒的调料一起烤

怎样做粉皮烤肉汤

材料：烤肉200g、粉皮100g、红辣椒10g、芹菜10g、盐6g、生抽10g、鸡精3g。

做法：

1、将粉皮切成条状，芹菜切段备用。

2、将红辣椒切成圈状，放旁边备用。

3、起锅烧油，先加入烤肉、芹菜，切好的辣椒圈，炒出香味。

4、接着放入粉皮，快速翻炒2分钟左右。

5、加入适量的盐，然后翻炒均匀。

6、最后加适量生抽，撒上鸡精。

7、放一点点高汤大火烧开，再翻炒2分钟左右即可出锅。

粉皮烤肉视频

源于东北农家菜，它是由猪肉炖粉条演变而成的。

做法

1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就可以了。

粉皮考肉汤怎么做

1、将猪瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、鸡脯肉，都行），放在大碗里；

2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；

3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；

4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；

5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；

6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；

7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。