死面蒸肉龙的家常做法(肉龙死面的好吃还是发面的好吃)

肉龙死面的好吃还是发面的好吃

儿童吃发面好，发面食物好消化。儿童最好吃馒头，或发面饼，发面卷子。或包子肉龙是儿童的最爱，幼儿园会经常给儿童的配餐里有肉龙，肉龙在家自己做也行，提前发好面，将面赶成大片，然后抹上调好的肉馅，再将面卷起成卷，放入锅中蒸三十分钟，肉龙就熟了。

肉龙的面醒发多长时间

材料

自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量

做法

1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。

4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁。

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中。

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。

7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。

8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周。

9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。

肉龙是死面还是发面

老北京的肉龙是先把面发了。然后上案板把气揉开。擀成大片儿状。把肉撒匀卷起来。把两头捏紧，上蒸锅上蒸半个小时。关火出锅。

死面肉龙醒面

可以做肉丸子，做汤，或者过油浇上勾芡好的酸甜的汁，或者红烧。

也可以炒肉沫和茄子皮。可以做干煸豆角，豆角过油变软，先炒肉沫放加蒜葱 姜沫酱油炒成红黑色有点焦再放过油后的豆角，放盐味精。

可以加芹菜丁，或豆角土豆丁，或者任何喜欢的菜放在一起炒加汤放料最后淀粉勾芡做成面条卤，炸肉酱醮生菜或者拌面条，或浇在蒸蛋上，或鸡蛋羹上。

可以炒肉沫加辣椒沫加豆腐做麻辣豆腐。

和面食，做馄饨，馅饼，发面做肉龙，那种像花卷一样将肉馅卷里面蒸。

肉龙的面是发面吗

主料：肉馅350g、面粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、鸡蛋1个、盐2勺

死面肉笼的做法：

1. 将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋

2. 面盆放入2碗面粉，加入适量水，开始和面，将面和至软硬适中，加入适量盐，使面劲道，放入保鲜袋放在面盆里醒至20分钟，再进行揉合，面粉表面小疙瘩全无，面粉光滑。3. 将面团擀平，将搅好的馅料平铺在擀平的面饼上，将馅料卷起

4. 将卷好的肉笼放在蒸锅上，蒸锅内倒入适量水，待水开后，盖好锅盖，蒸至25分钟

5. 将蒸好的肉笼切块入盘

6. 切好装盘

死面肉龙的做法家常做法

主料：

面包粉300g

高筋粉150g

全麦粉100g

酵母5g

温水280g

白糖10g

辅料：

梅头肉400g

调料：

盐5g

生抽20g

姜粉1g

料酒10g

松茸粉2g

玉米油20g

做法：

1. 酵母和白糖放入温水中。

2. 静置五分钟，再慢慢倒入面粉中，和成面团，发酵一个半小时左右。

3. 梅头肉洗净切小块，放入绞肉机中搅30秒。再加调料，搅拌上劲。

4. 发酵好的面团排气，分成三份。擀成薄片。

5. 用勺子铺上肉沫。

6. 卷起来，两头收口。

7. 二次发酵一个小时。再开火蒸，大火烧开，改小火。

8. 蒸二十分钟，关火虚蒸五分钟。出锅。

9. 切小块