家常鸡蛋炸酱面的做法(炸鸡蛋酱面的做法大全家常做法)

炸鸡蛋酱面的做法大全家常做法

把黄瓜清洗干净，并切成细丝，放入盆中备用。

调制盐醋小料：将小碗中放入适量的盐、花椒面、香油、葱花后，加入陈醋（需要四分之一小碗的陈醋），再加入开水，并且搅拌均匀。

铁锅热油，等油热了以后，往小料中加两小勺热油，小料就做好了。

把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后铁锅热油，把鸡蛋炒熟，并用铲子把鸡蛋切成小块即可。

把水煮开，然后放入面条，继续煮5到8分钟，面条就熟了。

提前准备一盆冷水，面条熟了以后，要先把面条捞入到冷水中过一下，然后再迅速捞出，这样做的话，面条就不会那么烫嘴，也不会很黏了。

接下来把面条捞入碗中，把第二步准备好的小料，用小勺舀3到5勺淋入碗中（看个人口味，喜欢吃酸的朋友可以多放一些小料），并搅拌均匀。

接着，放入黄瓜丝，鸡蛋，再搅拌一下就可以吃了

如何做鸡蛋炸酱面的炸酱

用料

鸡蛋 4个

生抽 1勺

盐 适量（喜欢咸的可以多加，比如吃炸酱面）

豆瓣酱 3勺

水 2勺➕1碗

葱花、大葱 1根

水淀粉 半小碗

香油 几滴

酱香浓郁的炸鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加2勺水打散，热锅起油倒入鸡蛋

步骤 2

小火把鸡蛋滑散备用

步骤 3

另起一锅葱爆香倒入豆瓣酱炸出酱香味倒入滑好的鸡蛋翻炒均匀

步骤 4

倒入一碗水炖一会儿

步骤 5

炖1-2分钟后撒入葱花，酱油、香油翻炒均匀装盘即可

步骤 6

美味的炸鸡蛋酱就好了

怎么做鸡蛋炸酱面简单好吃

配料：东古黄豆酱200左右，鸡蛋3～4个都行，葱段，姜丝，蒜 三瓣，白糖 一小勺，味精/鸡精

做法：

1.少量油，鸡蛋打匀炒碎，捞出待用

2.新油下锅，油热关火（油温太高炸酱会崩到自己），稍凉一点，开火下葱姜蒜，翻炒出味道下黄豆酱

3.中火炒到微微冒泡

4.加糖（大酱因为是发酵食品，会有微苦，加糖还能提鲜），下鸡蛋，翻炒一分钟，加味精/鸡精，出锅！

5.面条我喜欢吃宽的，依个人口味，尽量选择加盐的，具体看配料表，易煮不烂！

6.水开下面，待水再次烧开加一次凉水，一般挂面3-5分钟就OK，过水出锅。

炸鸡蛋酱面的做法大全家常做法窍门

主料

鸡蛋2个

面条1份

辅料

葱1段

调料

豆瓣酱2勺

盐2g

糖3g

白胡椒粉2g

玉米淀粉1勺

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1.准备面条一份，葱伴侣豆瓣酱，鸡蛋两个，大葱一段。

2.取两勺豆瓣酱放入碗中。

3.加适量的水，一勺玉米淀粉搅拌均匀。

4.锅中放入适量的油，把葱放进去炸香。

5.鸡蛋打散倒进锅中。

6.翻炒凝固后倒入酱汁。

7.放白胡椒粉，一点底盐，白糖提鲜，煮半分钟关火。

8.另起锅中放适量的清水，水开后放面条煮5分钟。

9.把面条捞出来，放上鸡蛋炸酱，撒小葱。

10.一碗简单好吃的鸡蛋炸酱面制作完成

家庭版鸡蛋炸酱面做法

【材料】鸡蛋2个，黄豆酱3大勺，酱油30克，植物油少许，挂面1把，油菜4棵

【制作】

1. 鸡蛋和黄豆酱准备好；

2. 鸡蛋打入碗中，放一小勺凉水稀释，这样炒出来的鸡蛋蓬松；炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向轻轻搅动，随着温度的上升，鸡蛋液凝固，形成均匀的鸡蛋块；凝固后即出锅，保持鸡蛋的鲜嫩；

3. 倒适量酱油入锅，再舀3大勺黄豆酱；

4. 酱油和黄豆酱搅拌均匀，小火加热，待酱汁微微沸腾冒小泡，半火；

5. 鸡蛋块入锅，稍加混合即出锅，千万不要久煮，那样鸡蛋就又干又硬了，除非你喜欢那个口感；

6. 刚出锅的鸡蛋酱又香又嫩，忍不住舀了一勺吃了，太香了！

7. 另起锅烧水，水开后将挂面入锅；

8. 待面条无白芯时，撒一把洗净的油菜，焯烫变色和面条捞出，过凉水，面条水灵不坨；

9. 浇上鸡蛋酱，边吃边拌，超满足。

炸鸡蛋面酱怎么做

1、通常可保存7天。

2、用保鲜膜封好放到冰箱冷藏室可存放一周，吃炸酱时需用单独的勺子挖出来吃。超过一周的炸酱即使没有坏，也不能吃，会有很多细菌微生物，因此应尽量在7天内食用完，炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，通常有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、豆干、葱、大蒜、姜等。

鸡蛋炸酱酱面的做法

材料

油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙

做法

1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。

2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。

3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。

4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。