酸菜鱼的家常做法青豆(酸菜青豆怎么炒好吃)

酸菜青豆怎么炒好吃

准备材料：青红椒，蒜，黄豆，酸菜

1黄豆洗净，锅中水开滴几滴油和盐，放入黄豆煮2分钟后捞出过凉水晾干

2锅中倒油放入小米椒和蒜爆香后放入青豆翻炒均匀后加入一小勺盐继续翻炒，再加入一勺半生抽翻炒均匀

3倒入酸菜翻炒一分钟后加入青椒和鸡精翻炒几下出锅

酸菜青豆炒肉丁

用料

血旺（猪血、鸭血等均可） 400克

老坛酸菜 200克

泡姜 适量

泡椒 适量

姜 2片

蒜 2瓣

盐 适量

糖 1/2小匙

鸡精 少量

豆瓣酱 适量

生抽 1勺

菜籽油 45ml

肉汤（或者清水） 适量

花椒面 1勺

辣椒面 1勺

做法步骤

1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

青豆子炒酸菜

主料

玉米半个、青豆适量

胡萝卜半个

莴笋半个

鸡肉100克

辅料

花生油适量 精盐适量 鸡粉适量 辣椒酱适量 酸菜适量 蒜味酱适量

步骤1

将材料提前备好，新手做菜的我不喜欢手忙脚乱

步骤2

锅烧热，下入适量的油，下入蒜味酱

步骤3

加入鸡肉丁翻炒至变色，加盐调味后盛出

步骤4

原锅下入胡萝卜丁，翻炒

步骤5

下入玉米粒、青豆翻炒

步骤6

最后下入莴笋丁翻炒均匀

步骤7

加盐，冠利辣椒酱

步骤8

加了二大勺，这酱我尝过，其实不算辣，味道不错

步骤9

下入酸菜，加适量的盐和鸡粉调下味道

步骤10

淋少许水焖煮至入味就可以出锅了

酸菜炒青豆怎么做好吃

莳萝草的果实和种子，在尚未成熟时采收使用，可以提炼成精油食用，也可经挑拣除杂、晾晒、干燥、灭菌等工序，处理成为香辛料（spices），用于西式烹调； 其叶子（又称作莳萝草）亦作为香草（herbs)，可以新鲜食用，也可以干燥加工，气味幽香。

作为香辛料可用于腌制青豆、黄瓜、泡菜和肉类（香肠类）的佐料，也可制作沙拉用调料、蛋黄酱、鱼用酱油、海鲜酱油等。烹调用于羊膏和牛肉，可给出异趣和风味；有一些欧洲地区，将莳萝粉撒在三明治或奶酪上以赋予色泽。用于鱼类烹调，可以去除腥味。

酸菜青豆的做法

食材：葱姜蒜，猪蹄，葱姜蒜，辣椒、冰糖，生抽，蚝油，盐，黄豆，八角，桂皮，白酒，香叶，老抽

烹饪步骤：

1.黄豆提前泡2小时，猪蹄清洗干净并切成块

2.猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用

3.锅里热锅并在锅里放一点油，将猪蹄放入锅中煎下，煎吃一些多余的油脂，这样吃起来不会太腻。捞起放在盘子中备用。倒出多余的猪油，留一点点，加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色再加入猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白酒，一点盐

4.翻炒上色后加姜片，一个八角，几个干辣椒，少许香叶，一小段桂皮，葱段，翻炒出香味后，加开水没过猪蹄，大火煮开后再加入泡开的黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右，最后加入少许蚝油收汤汁浓稠就可以了。

酸菜青豆怎么炒好吃视频

春季是腌制蔬菜的好时节，此时蔬菜新鲜、嫩绿，口感鲜美，腌制后的蔬菜也更加美味可口。以下是一些适合春天腌制的蔬菜：

1.嫩芽豆腐：嫩芽豆腐是由黄豆制成的，具有丰富的蛋白质和营养成分。将嫩芽豆腐切成小块后，加入适量的盐、酱油、醋、辣椒等调料进行腌制，可以制成口感鲜嫩、味道香辣的腌嫩豆腐。

2.青椒萝卜：将青椒、萝卜等蔬菜切成小块，加入适量的盐、糖、醋等调味料腌制，可以制成口感清脆、味道鲜美的青椒萝卜腌菜。

3.嫩芽菜：将嫩芽菜洗净后，加入适量的盐、醋、味精等调料进行腌制，可以制成口感爽脆、味道鲜美的嫩芽菜腌菜。

4.嫩姜：嫩姜具有较高的营养价值和药用价值，腌制后不仅可以提高姜的风味和口感，还可以增加姜的保质期。将嫩姜切成薄片，加入适量的盐、醋、糖等调料进行腌制，可以制成香辣可口的腌姜片。

需要注意的是，腌制蔬菜时应当注意卫生和质量，选择新鲜、干净、无农药残留的蔬菜进行腌制，避免使用过期或者变质的食材。同时，在腌制过程中也应当注意控制盐分和糖分的摄入量，以免影响健康。