牛蒡鸡蛋炒法家常法(牛蒡鸡蛋炒法家常法视频)

牛蒡鸡蛋炒法家常法视频

可以 牛蒡有很多种吃的方法。

一：牛蒡丝炒鸡蛋，牛蒡切丝，用水洗净后，放入少量的面粉拌匀，然后放到篦子上蒸15-20分钟。将蒸过的牛蒡丝自然冷却，然后作为菜品进行烹饪，炒的方法和炒土豆丝的步骤一样，可以根据自己的口味进行自己掌握调料。二，作为小零食吃，牛蒡酥，目前国内最大的生产商是天益国际集团，在徐州。牛蒡酥的销量还是很大的，如果想吃可以网上购买。

牛蒡根炒鸡蛋

牛蒡不是牛的一部分，牛蒡是地里种的一种蔬菜，和山药红薯一样是一种根茎植物，一般用来泡茶和做菜，比较简单好吃的做法就是牛蒡炒鸡蛋。

牛蒡鸡蛋炒法家常法视频讲解

       1、羊芹细：用的本地山羊，基本没有膻味。羊肉的肉香混合着芹菜的清香，加上地方产的红薯粉炖在一起，非常的好吃。

        2、油炸麻泥咕：麻泥咕经过特殊腌制，炸着焦香酥脆，基本上一口一个，鱼香+油香+料香，小小的炸鱼尽显地方风味。

        3、地锅鸡：铁锅炖鸡肉，周围可以贴上一圈锅饼，烧的是柴火，非常好吃。

        4、霸王别姬：甲鱼鸡肉一起炖，又好吃又有营养，补身体好菜品。

         5、羊方藏鱼：羊肉和鱼一起炖，鱼羊鲜，味道鲜美。

          6、油炸解喽龟：地方人都知道。

           7、牛蒡炒鸡蛋：牛蒡是丰县特产，味道独特又营养。

           8、五香驴肉：天上龙肉，地下驴肉，无需多种调料，肉质细腻，入口香烂。

           9、羊盘肠：用丰县特有烧饼加上羊盘肠，味道太美。

           10、千子焖子：独有的做法，鸡蛋皮卷的肉和淀粉 炖在一起，地方一绝。

牛蒡的炒吃法

木耳炒牛蒡丝

材料：牛蒡3根、木耳

做法：

1、牛蒡去皮切丝、木耳丝;

2、葱蒜姜丝炝锅;

4、放入牛蒡丝同炒，放入适量盐;

5、放入木耳翻炒几下加入适量的醋，即可出锅。

牛蒡鸡蛋怎么炒窍门

【香煎鲔鱼丼饭】

食材：

鲔鱼180公克、洋葱1/5颗、牛蒡5片、高丽菜10公克、香菇1朵、青葱1根、鸡蛋1颗、综合坚果1大匙

调味料：

黑胡椒颗粒粉适中、香蒜粉少许、柴鱼高汤120c.c.

Step1

洋葱、高丽菜、香菇、牛蒡，皆洗净后切丝、青葱切珠备用。鲔鱼洗净沥干后，撒上黑胡椒颗粒粉与香蒜粉腌制约3分钟。平底锅加少许油，将鲔鱼以大火煎至表面呈金黄色，即可起锅，用纸巾吸干油份，盛盘待冷却后切片。

Step2

起油锅，加入洋葱丝拌炒至香味溢出后，加入高丽菜丝、香菇丝、牛蒡丝略拌炒，接着加入柴鱼高汤酱汁煮至沸腾、汤汁收干一半，再取鸡蛋于碗中略搅拌后倒入锅中，等蛋液成半熟状态即关火。

Step3

将锅中配料铺于白饭上，再将鲔鱼片排在配料上方，撒上葱珠与综合坚果就完成了。

※此次示范材料均可于市场、生鲜卖场购得。每道示范分量约为1人份。

【日式合鸭丼饭】

食材：

鸭胸肉200公克、洋葱1/5颗、牛蒡5片、高丽菜10公克、鸡蛋1颗、香菇1朵、青葱1根、茗荷（日本姜）半块

调味料：

柴鱼高汤620c.c.、七味粉1小匙

Step1

洋葱、高丽菜、香菇、牛蒡、茗荷与青葱，皆洗净后切丝备用。将鸭胸肉洗净后煎至半熟，约需35分钟。取空锅倒入约500c.c.柴鱼高汤汁与七味粉，将半熟鸭肉浸泡其中，入锅蒸约810分钟让鸭肉入味，再取出切成片状备用。

Tips：鸭皮面遇热会大量出油，因此煎鸭肉需待锅子烧热后，不用加油，以鸭皮面朝下先煎至表面呈金黄色后再翻面即可。

Step2

起油锅，加入洋葱丝拌炒至香味溢出后，加入高丽菜丝、香菇丝、牛蒡丝略拌炒，接着加入120c.c.柴鱼高汤煮至沸腾、汤汁收干一半，再取鸡蛋于碗中略搅拌后倒入锅中，等蛋液成半熟状态即可关火。

Step3

将锅中配料铺于白饭上，再将鸭肉片排在配料上方，茗荷丝与青葱丝置于鸭肉片上就完成了。

※此次示范材料均可于市场、生鲜卖场购得。每道示范分量约为1人份。

【牛肉丼饭】

食材：

牛肉200公克、洋葱1/5颗、青葱1根、鸡蛋2颗、白饭1碗、粗柴鱼1大把、太白粉1大匙

调味料：

酱油少许、蛋白少许、酱油100c.c.、味醂100c.c.

Step1

将粗柴鱼泡入1,000cc水中约20分钟，让柴鱼香气释放水中，接着过滤掉柴鱼后加入酱油与味醂，以小火略煮二至三分钟即成柴鱼高汤酱汁。（120c.c.柴鱼高汤酱汁约可