红烧鲍鱼的家常做法(红烧鲍鱼的家常做法鲍)

红烧鲍鱼的家常做法鲍

五花肉 ，鲍鱼 ，基围虾

冰糖 ，姜 ，料酒 ，八角 ，酱油 ，生抽 老抽 ，盐 ，葱

1.虾洗干净，开边备用。

2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用。

3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。

4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅。

红烧鲍鱼的八种家常做法

清蒸鲍鱼

鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 豉油

1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内 脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段

3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入豉油即可。

红烧鲍鱼

鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油

葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 酒 / 香菜

1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内 脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末

2.在碗里加酱油、白糖、醋、酒、盐、淀粉，和水调匀

3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。

鲍鱼炖土豆

鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精

料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒

1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内 脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁

2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大 料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。

红烧鲍鱼的家庭做法

红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

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买新鲜的鲍鱼，买的时候老板会帮你去壳并清洗干净，将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀，注意不要划透。 这样做的目的，一是可以更好的入味，二是造型更加漂亮。

步骤 2

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将鲍鱼肉冷水下锅，水中放少许的料酒去腥，水开后再小火煮5分钟捞出待用；

步骤 3

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取1小块姜，两个蒜瓣、3个葱头，去皮洗净后切沫待用；

步骤 4

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小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁；

步骤 5

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热油锅，油烧热后放入葱姜蒜末，小火爆出香味；

步骤 6

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倒入用六月鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀；

步骤 7

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加入鲍鱼小火翻炒，翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉，务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁。

步骤 8

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翻炒至汤汁明显变少时，加入适量的水淀粉勾芡即可出锅； 装盘后，表面撒些葱碎点缀即可食用。

步骤 9

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酱香红亮、越嚼越香的红烧鲍鱼，无论自己吃或是做为一道宴客菜，都非常棒！

红烧鲍鱼的简单家庭做法

红烧鲍鱼的具体制作步骤如下：

用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

1、鲍鱼洗净，切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。

4、捞出，放入盘中。

5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。

6、加入鲍鱼煸炒，这时还是小火。

7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。

8、加入水，开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开，拌匀。

10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。

11、装盘。

红烧鲍鱼的做法 最正宗的做法

步骤 1

去除内脏清洗干净。

步骤 2

1、冷水下锅，倒入料酒开锅五分钟捞出。 2、切花刀 备用。

步骤 3

1、倒油 下葱姜切丝爆锅，加半碗冷水 烧开后加入酱油。 2、待烧开后放鲍鱼，加蚝油。 3、等烧开后勾芡不放韭菜就直接可以出锅。（勾完芡放韭菜段）

红烧鲍鱼的做法 家常

10分钟左右

原料：

鲍鱼、花菜、黄油、蒜末、酱油、蚝油、料酒。

做法步骤：

第1步、准备好材料：鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面，然后用盐清洗几遍，蒜末和黄油准备好

第2步、花菜洗净掰成小块

第3步、热油锅，把鲍鱼放进去煎（先大火煎一分钟，然后改中火煎3分钟左右）

第4步、翻面煎（同步骤3一样）

第5步、煎到两面金黄的时候，放黄油和蒜末进去，继续煎一分钟

第6步、把花菜放进去翻炒

第7步、倒入两勺蚝油和酱油，

第8步、倒半碗清水焖煮一下

第9步、最后收汁出锅装盘

红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟，但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。如果鲍鱼的个头较小，用大火煮7分钟左右能够煮熟了，大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟，注意煮的时间不要太长，否则鲍鱼的肉质会变老，口感会下降。

红烧鲍鱼的懒人做法窍门

鲍鱼刷洗干净，用勺子挖出鲍鱼肉，去掉眼睛部位，去掉内脏，改花刀，起锅烧水，放入鲍鱼壳煮5分钟，另起锅烧水，放入鲍鱼肉，加适量料酒煮5分钟，冲洗干净，起锅烧油，放入葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒香，倒入半碗清水，煮开倒入鲍鱼肉，再煮2分钟，放入水淀粉勾芡即可。