鲁菜菜谱家常菜做法(鲁菜菜谱家常菜做法视频)

鲁菜菜谱家常菜做法视频

1、干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼是泰安鲁菜的一道传统名菜，烹饪常以的清汆、干炸为主。将赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。因其肉质细嫩、鲜香不腻，而深受中外食客的喜爱。

2、泰山三美

“白菜、豆腐、水”。泰山上清冽甘淳的泉水，配上味道鲜美、营养丰富的白菜和浆细水多、质嫩不流的豆腐。三者一并相融，慢熬细炖，成就了经典的泰山三美。

3、葱烧海参

4、泰山豆腐箱

5、清氽丸子

6、蘑菇炖鸡

7、木须肉

8、炸藕合

9、酱牛肉

10、黄瓜凉拌猪头肉

鲁菜菜谱家常菜做法视频教程

蔡伟，来自红河元阳的彝族青年，2004年入党，2005年入警，现为昆明市公安局交警五大队一中队中队长。

从外勤民警到协助外勤中队长工作，再由外勤中队负责人到外勤中队长，16年来，他专注路面交通管理，练就一手地道的“平安菜谱”擅做路口管理的「鲁菜」

鲁菜雍容华贵、中正大气，恰好与蔡伟外树形象、内树标杆的路口示范管理理念一致。2020年6月，干了15年外勤民警的蔡伟到五大队就任一中队中队长，中队所辖的和谐路与春融街交叉口为“交通示范路口”。蔡伟的目标不仅限于路口违法的达标，而是要从根本上提升路口的交通文明程度。他一方面安排民警在高峰时段进行交通手势指挥，提升路口的“交警元素”和示范效果；一方面强调服务群众，将拾荒老人的板车从车道内一直拉到她的目的地，把病患送到医院后又背入急诊室……路口变的特别有人情味。通过管理与服务的有机融合，路口的文明气质变了，路口的通行品质也变了。

现在，他又将示范管理经验推广到彩云南路与春融街交叉口等其它城市路口，城市道路的新风貌离不开蔡伟的“鲁菜调味”。

▍擅做交通优化的「粤菜」

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。中队辖区包括梁王路到环湖路的山水间，彩云南路到兴呈路的城乡片，蔡伟像一个粤菜大厨般，用精细的方法“烹调”着复杂的交通环境。

面对兴呈路照明条件差，标志标线缺失，道路两侧开口多，大型农贸市场及工厂、商铺密布，客货、机非混行引发的拥堵和事故隐患问题，他提出指示灯+照明灯、交通标志+路面标线的“两灯一线一标志”隐患治理工程，在“有弯、有坡、有口、有人、没灯”的风险点位加装太阳能诱导指示灯，协调沿线单位、工厂、商户在夜间开启门前照明灯，形成“众人点灯夜路明”的局面。对“标线不明、标志不对、标牌不够”的路段进行交通信号提升，并充分应用昆明交警“右转弯盲区警示带”实践成果，协调在多个路口施划大型车辆右转弯盲区警示带，形成“上方标牌清、中间警灯闪、地面标线明”的立体引导。

针对呈贡城区停车泊位不足、不合理、不规范的问题，他向相关职能部门提出治理意见：对侵占路面、碍师生家长正常通行、距离路口过近、形状不规则、尺寸不规范、形式不统一的泊位进行集中清理和统一重新施划；对停车需求得不到满足的七彩云南第壹城片区和校园周边等进行泊位补充。经过多部门联合治理，辖区泊位基本上消除了不足、不合理、不规范问题，充分展现了城市面貌和低碳交通设计理念，兼顾有序和安全。

一年来，呈贡山水间的城乡交通变化里，随处可见蔡伟的“粤菜精品”。

▍擅做警地融合的「徽菜」

徽菜重火功，继承了祖国医食同源的传统，讲究食补。随着“我为群众办实事”活动的不断深入，蔡伟也在实践着他的“友好型社区交通”理念，让辖区群众感受到来自交警的“徽菜滋养”：

针对学校提出的校园周边交通安全问题，他把“警校家”护学岗工作进行延伸，对昆三中门前交通设施进行改造，盘活校园交通微循环；发放《致师生家长一封信》和《接送学生车辆临时停放示意图》，根本上解决停车难和停车乱的问题；讲好交通安全开学第一课，帮助学生构建立体交通安全思维，并鼓励他们积极探索，成为当下的文明交通倡导者和未来的科技交通建设者。

针对医院提出的医院门前通行秩序问题，他积极协调工程性治理：用防撞线标将云大医院（呈贡）南门前道路区隔为内外两圈，内圈保障非机动车通行，外圈为“港湾式”临时停车区，既保障了临时停放，又避免了机非混行。又在临时停靠区域的地面及路侧标牌上提示“即停即走”字样和医院停车场路线图；同时，还重新布局了出租车及非机动车泊位，让各类车辆各行其道，各安其位。从根本上解决了医院门前交通拥堵问题。

针对单位职工提出的办理交管业务不便问题，他组织流动便民服务小分队，定期、不定期到辖区机关、企事业单位开展违法处理和驾证审换等交管业务的上门服务。他把红河的热情和彝族的友善带到了中队和辖区，不断改善着警地关系，提升着辖区群众对交通管理的满意度。每一项便民举措都飘散着浓浓的“徽菜风味”。

烹调讲究保留与还原、搭配与平衡、优化与提升，在蔡伟的交通安全菜谱里，保留与还原的是交警本色，搭配与平衡的是社会资源，优化与提升的是交通环境。交通管理如同烹调，越珍贵的食材适用越简单的烹饪方式，而蔡伟的“厨艺”归结起来，就是“用心”二字。蔡伟，来自红河元阳的彝族青年，2004年入党，2005年入警，现为昆明市公安局交警五大队一中队中队长。

从外勤民警到协助外勤中队长工作，再由外勤中队负责人到外勤中队长，16年来，他专注路面交通管理，练就一手地道的“平安菜谱”。

▍擅做路口管理的「鲁菜」

鲁菜雍容华贵、中正大气，恰好与蔡伟外树形象、内树标杆的路口示范管理理念一致。2020年6月，干了15年外勤民警的蔡伟到五大队就任一中队中队长，中队所辖的和谐路与春融街交叉口为“交通示范路口”。蔡伟的目标不仅限于路口违法的达标，而是要从根本上提升路口的交通文明程度。他一方面安排民警在高峰时段进行交通手势指挥，提升路口的“交警元素”和示范效果；一方面强调服务群众，将拾荒老人的板车从车道内一直拉到她的目的地，把病患送到医院后又背入急诊室……路口变的特别有人情味。通过管理与服务的有机融合，路口的文明气质变了，路口的通行品质也变了。

现在，他又将示范管理经验推广到彩云南路与春融街交叉口等其它城市路口，城市道路的新风貌离不开蔡伟的“鲁菜调味”。

▍擅做交通优化的「粤菜」

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。中队辖区包括梁王路到环湖路的山水间，彩云南路到兴呈路的城乡片，蔡伟像一个粤菜大厨般，用精细的方法“烹调”着复杂的交通环境。

面对兴呈路照明条件差，标志标线缺失，道路两侧开口多，大型农贸市场及工厂、商铺密布，客货、机非混行引发的拥堵和事故隐患问题，他提出指示灯+照明灯、交通标志+路面标线的“两灯一线一标志”隐患治理工程，在“有弯、有坡、有口、有人、没灯”的风险点位加装太阳能诱导指示灯，协调沿线单位、工厂、商户在夜间开启门前照明灯，形成“众人点灯夜路明”的局面。对“标线不明、标志不对、标牌不够”的路段进行交通信号提升，并充分应用昆明交警“右转弯盲区警示带”实践成果，协调在多个路口施划大型车辆右转弯盲区警示带，形成“上方标牌清、中间警灯闪、地面标线明”的立体引导。

针对呈贡城区停车泊位不足、不合理、不规范的问题，他向相关职能部门提出治理意见：对侵占路面、碍师生家长正常通行、距离路口过近、形状不规则、尺寸不规范、形式不统一的泊位进行集中清理和统一重新施划；对停车需求得不到满足的七彩云南第壹城片区和校园周边等进行泊位补充。经过多部门联合治理，辖区泊位基本上消除了不足、不合理、不规范问题，充分展现了城市面貌和低碳交通设计理念，兼顾有序和安全。

一年来，呈贡山水间的城乡交通变化里，随处可见蔡伟的“粤菜精品”。

▍擅做警地融合的「徽菜」

徽菜重火功，继承了祖国医食同源的传统，讲究食补。随着“我为群众办实事”活动的不断深入，蔡伟也在实践着他的“友好型社区交通”理念，让辖区群众感受到来自交警的“徽菜滋养”：

针对学校提出的校园周边交通安全问题，他把“警校家”护学岗工作进行延伸，对昆三中门前交通设施进行改造，盘活校园交通微循环；发放《致师生家长一封信》和《接送学生车辆临时停放示意图》，根本上解决停车难和停车乱的问题；讲好交通安全开学第一课，帮助学生构建立体交通安全思维，并鼓励他们积极探索，成为当下的文明交通倡导者和未来的科技交通建设者。

针对医院提出的医院门前通行秩序问题，他积极协调工程性治理：用防撞线标将云大医院（呈贡）南门前道路区隔为内外两圈，内圈保障非机动车通行，外圈为“港湾式”临时停车区，既保障了临时停放，又避免了机非混行。又在临时停靠区域的地面及路侧标牌上提示“即停即走”字样和医院停车场路线图；同时，还重新布局了出租车及非机动车泊位，让各类车辆各行其道，各安其位。从根本上解决了医院门前交通拥堵问题。

针对单位职工提出的办理交管业务不便问题，他组织流动便民服务小分队，定期、不定期到辖区机关、企事业单位开展违法处理和驾证审换等交管业务的上门服务。他把红河的热情和彝族的友善带到了中队和辖区，不断改善着警地关系，提升着辖区群众对交通管理的满意度。每一项便民举措都飘散着浓浓的“徽菜风味”。

烹调讲究保留与还原、搭配与平衡、优化与提升，在蔡伟的交通安全菜谱里，保留与还原的是交警本色，搭配与平衡的是社会资源，优化与提升的是交通环境。交通管理如同烹调，越珍贵的食材适用越简单的烹饪方式，而蔡伟的“厨艺”归结起来，就是“用心”二字。

鲁菜家常菜谱100道窍门

1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

鲁菜菜谱家常菜做法视频大全

除了清蒸，红烧爆炒，当然还有炖，还有煮，还有焖，还有炜。中国食物各种各样，通过制作食物的手法也多样，所以我们所不知道的还有油炸，还有红烧干煸各种各种，所以说如果你想知道一个食物做的好不好吃，你就可以看出它有各种说法，当然除了这些以上的手法之外，我们还有一些国外的手法，比如说干爸，比如说凉拌对吧，这个饮食的年龄博大精深，如果还有其他的方法是可以借鉴的，因为我们中国本身食物就多，可以吃的也多。

鲁菜谱家常菜做法大全窍门

其实木须肉的本名叫做木樨肉，而木须肉只是大家习惯的叫法。其中木指的是木耳，而樨指的是黄花。　　黑木耳的营养价值极其丰富。不但具有强身健体、防癌抗癌的功效，还可以促使脂肪的代谢，减少人体脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黄花有消炎、清热、安神、明目的功效，是一种非常难得的健康食品。　　木须肉是一道鲁式家常菜，经常出现在家庭的饭桌上。木须肉的特点是口味鲜美、口感丰富、营养全面、老少咸宜。今天为大家介绍一下木须肉的简单家庭做法。　　原料：　　瘦猪肉300克、黄瓜100克、鸡蛋1只、水发木耳50克、水发黄花35克、葱10克、姜5克、盐2克、味精2克、糖1克、酱油3克、料酒3克、水淀粉适量、食用油适量。　　制作方法：　　1、瘦肉切片后用水淀粉上浆备用。　　2、黄瓜切象眼片备用。　　3、水发木耳、水发黄花择去根、洗净后用开水焯一下备用。　　4、葱姜切末备用。　　5、锅中做油，6成热时将鸡蛋直接打入锅中打散炒熟出锅备用。　　6、锅中做底油，6成热时入葱姜末爆香。　　7、入肉片炒散炒熟后烹料酒、下入黄瓜片一起翻炒几下。　　8、入盐、味精、糖调味。　　9、下入木耳、黄花、鸡蛋翻炒至口味均匀。　　10、勾薄芡后即成。　　ps：　　1、鲜木耳中含有毒素不能食用。　　2、因为肉片已经上浆，所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。　　3、鸡蛋要炒成黄白两色分明，这样可以使成品更加美观。