萝卜豆腐卷的家常做法(如何做萝卜豆腐卷)

如何做萝卜豆腐卷

萝卜，胡萝卜切成萝卜丝。葱，姜，豆腐切成丁，粉丝用刀改短。

锅中倒入适量油，练热。葱，姜入锅炒香。然后倒入萝卜丝，豆腐丁和粉丝，搅拌。加入盐，鸡精（口味重的加入五香粉），拌匀。盛出来。

买的现成萝卜卷皮，将馅子铺平，卷起来。用刀改成需要的大小。

电饼铛里倒入少许油，加热，把萝卜卷放入锅中。和上盖2分钟。打开盖子，将萝卜卷翻身，倒入少许面水（就是在清水里加点面搅匀）再和上盖子2分钟即可。

开盖，盛盘。

怎么做萝卜豆腐卷

材料：

1，胡萝卜（用了2根）、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。

2，500克面，冷水和面，待用。

做法：

1，一小绺粉条，放锅里煮开。

2，剁成小段，不必剁很细。

3，胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

4，将2、与3混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

5，馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

6，面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

7，取中一份，擀成薄皮。

8，摊一层薄馅，留少许边缘。

9，卷成长条，两端封口。

10，轻轻按扁。

11，鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

12，中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

13，十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

14，盛盘，可以开吃喽，顶面软，底面脆

如何做萝卜豆腐卷好吃窍门

1、买了2个红萝卜，洗净后切掉头尾，然后把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最后把萝卜擦成细丝。

2.萝卜丝擦好以后，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出萝卜的水分。

3.现在来和包子皮的面，碗中加入500克面粉，加一小勺盐增加筋性，搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水，一边倒一边搅拌。

4.面搅至絮状以后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧面20分钟。

5.准备2块米线用开水烫软，这里也可以用粉丝代替。

6.准备3个鸡蛋充分打散，锅中油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，搅至小块状就可以了，盛出晾凉备用。

7.米线已经泡软了，切碎，放到大碗里备用。

8.萝卜也腌好了，倒到纱布上，用力挤出水分。

9.把萝卜丝放到米线上搅散，然后放入鸡蛋碎，再加一勺玉米面、一勺花椒粉、一勺蚝油、适量香油，翻拌均匀馅料就调好了。馅料中加点玉米面，可以吸收馅料中的水分，还能增加营养。

10.面团拿到案板上再揉一揉，然后搓成细长条，再切成大小均匀的剂子。

11.在小剂子上撒点干面粉防粘，然后压扁擀成薄薄的小圆饼。

12.包入萝卜馅，像平常包包子一样收口，皮很薄，馅料可以包很多。

13.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上包好的萝卜包子，开水上锅蒸10分钟就熟了。

时间到开盖出锅，这样非常好吃的萝卜素馅包子就做好了，闻起来非常的香，皮很薄，可以看到里面绿绿的萝卜馅，咬一口包子皮柔软劲道，里面的馅料清淡鲜美，特别好吃。而且这样做不用发酵，可以节省很多时间，喜欢的朋友可以试试哦！

做萝卜豆腐卷,萝卜需要焯水吗

萝卜不用烫，但是要加入食盐腌出水分。

用料：面粉250g、 萝卜 1个 、 豆腐 一块 、 盐10g、 花生油10Ml 、 十三香 适量。

做法：

1.将250克面粉和面揉成面团，盖盖，放一边醒一下， 准备其他材料，萝卜擦丝 加入食盐 ，腌出水分。

2.豆腐切小丁加入，萝卜中加入花生油、食盐、十三香，搅拌均匀，不宜过咸，面团擀成薄皮。

3.把调好的萝卜馅铺到面皮上，从一边开始卷，要卷紧，切成小块，准备面粉水。

4.不粘锅倒入花生油，把豆腐卷放入，煎至金黄，加入面粉水，先大火后小火，水分收干，出锅。

做萝卜豆腐卷子是发面的还是死面的好吃

萝卜不用烫，但是要加入食盐腌出水分。

用料：面粉250g、 萝卜 1个 、 豆腐 一块 、 盐10g、 花生油10Ml 、 十三香 适量。

做法：

1.将250克面粉和面揉成面团，盖盖，放一边醒一下， 准备其他材料，萝卜擦丝 加入食盐 ，腌出水分。

2.豆腐切小丁加入，萝卜中加入花生油、食盐、十三香，搅拌均匀，不宜过咸，面团擀成薄皮。

3.把调好的萝卜馅铺到面皮上，从一边开始卷，要卷紧，切成小块，准备面粉水。

4.不粘锅倒入花生油，把豆腐卷放入，煎至金黄，加入面粉水，先大火后小火，水分收干，出锅。

做萝卜豆腐卷豆腐还用炒吗

用料

面粉 300克

糖 5克

酵母 4克

水 190克

豆腐 300克

葱花 3根葱

姜 一块

盐3g

花生油2勺

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)

步骤 2

发酵好的面团取出 排气

步骤 3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

步骤 4

卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)

步骤 5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

步骤6

豆腐卷子出锅

做萝卜豆腐卷子的做法

【萝卜丝卷】

【根本资料】青萝卜，鸡蛋，饺子皮，虾皮，食用油，食盐，十三香，蚝油，鸡精

【根本步调】

1. 预备一颗青萝卜。先把萝卜放在净水中，用刷子洗濯萝卜表面。洗濯洁净后，改换洁净水再淘洗一次，萝卜就洗濯洁净了。接着，我们把萝卜的根部和头部都切掉不必。然后，掏出削皮器放在空碗下面，把青萝卜给擦成细丝。擦完后，给萝卜丝中参加一些食盐，用手把萝卜丝和食盐抓平均，然后放在一边停止腌制。

2. 预备两个鸡蛋，先用食盐水洗濯一下鸡蛋外表，洗濯洁净后，预备一个空碗，把鸡蛋打进空碗中。接着，就是用筷子停止搅拌了，顺着一个标的目的不断打，直到最初打出沫子鸡蛋就搅好了。掏出洁净锅，烧油，等锅中油温降低了，将鸡蛋液倒进锅中，然后用筷子不断地搅动鸡蛋液，直到鸡蛋被炒成鸡蛋碎，就能够关火了。

3.青萝卜腌制10分钟，就腌好了，细心察看可以看到碗中杀出很多水。用手抓出一把萝卜丝，两手握住用力挤压，把萝卜丝中过剩的水份给挤干。把一切的萝卜丝都挤干后，放进一个大碗中。接着，把炒好的鸡蛋碎倒进萝卜丝里，再参加一把虾皮和过量十三香。放在一边等候，不要搅动。

4.然掏出家中的洁净炒锅，倒入过量的食用油，起大火烧油。等油烧好了，油外表的沫子都没有了，就能够间接关火了。把萝卜丝拿过去，端起锅，把锅中的热油倒在萝卜鸡蛋碗里。然后，再参加食盐，鸡精，蚝油，用筷子搅拌碗中的食材和调料，将它们都搅拌平均。馅料就预备好了。

5. 预备一些饺子皮。拿出一张饺子皮，放在案板上，掏出小刷子蘸一些食用油，在饺子皮下面刷满食用油。接着再掏出一张饺子皮，摞在上一张饺子皮上，持续给下面刷食用油，就如许，一共摞10个饺子皮刷好油。然后用擀面杖停止擀制，一面擀完后，全部一同翻过去持续擀，直到擀成薄薄的大饼子。依照这个办法，做出两摞或许三摞饼子。

6. 掏出家里经常使用的蒸锅，在锅中参加过量的净水，然后把笼屉放上去，笼屉外面铺上笼布。接着，把一摞一摞的饼子放在笼屉外面，就能够盖上锅盖，开大火蒸面饼了。在大火下蒸10分钟就够了。工夫到，关火，翻开盖子，将饼子掏出来，然后把整摞的饼子一张一张扯开，再放在一边备用。

7. 掏出一张饼子，用筷子夹一些馅料放进饼子里，然后把饼子双方向两头包过去，再把上边的边子翻上去，最初，把饼子向上面翻上去，一个向春卷一样的饼子就做好了。把一切的饼子都如许包好，做成春卷一样的，做好后，放在一边备用。

8. 掏出电饼铛，开战预热，然后在锅底用小刷子刷上食用油。等锅中有温度了，把萝卜丝卷摆放进锅中，停止煎制，在小火下约莫煎个三分钟，就能够用筷子把每一个萝卜丝卷给翻面了。翻当时，再煎制3分钟。工夫到，就能够关火出锅了。

做萝卜豆腐卷萝卜丝要杀水吗

用料

鸡蛋

红萝卜或者白萝卜

豆腐

面粉

水 少量

蒸萝卜卷的做法步骤

步骤 1

放水煮豆腐，老豆腐不怕煮不易碎，是做萝卜卷最好的选择。

步骤 2

煮豆腐的时候来和面，和所有和面方法一样，面粉加水适量，揉成面团，放在一边醒着(一定要盖一个湿纱布，不然容易干)。

步骤 3

鸡蛋打碎放盐，用小火摊成薄薄的鸡蛋饼。

步骤 4

然后是调馅儿。萝卜刮成细细的丝，（我是用的专门刮条儿的工具，没有的话自己切也行，就是要细比较好吃）豆腐煮差不多捞出来切成小小的豆腐丁，鸡蛋皮儿切成菱形小块。把三样东西拌在一起，放植物油，花椒粉，少量胡椒粉，鸡粉(可不加)，盐，喜欢的话还可以放辣椒粉，我还加了一点点生抽调味，盐的话最好最后包馅儿的时候放，不然萝卜会出水。拌匀。

步骤 5

面团醒好擀成一个大圆，旁边放点干粉防止粘面板，最好比较薄，这样好吃，不过也不能太薄，不然馅儿可能会漏。

步骤 6

将调好的馅儿铺满面团，覆盖就好，别太多，靠边的地方留出点点空，从一边儿卷起来，像老北京鸡肉卷一样的形状。卷好后把两头敞开的地方捏紧。用刀切成一块一块的，大小随意。

步骤 7

烧水上蒸锅！蒸到面皮熟了就行，这个要根据面皮厚度，我的话是用了7～10分钟左右。关火，夹出