蒸豆腐的做法大全家常(蒸豆腐的家常做法好吃又简单的)

蒸豆腐的家常做法好吃又简单的

步骤：

1.把油豆腐泡上面切掉一小块，挖去里面的豆腐。留个空间放配料。

2.白菜香菇都切成末放在盘子里备用。

3.猪肉剁成肉泥，加点蚝油盐腌五分钟。

4.五分钟后把三样配料放在一起搅拌均匀。做成肉馅。

5.再用筷子把肉馅塞满油豆腐泡。塞紧一点，因为油豆腐把里面的肉肉都挖掉了只留下皮。

6.把水烧开，再把油豆腐放进去蒸五分钟就好。但是一定要大火。

7.最后淋上淀粉水勾芡一下，上桌了，不错哦。淀粉水就是点点白糖点点生粉和点酱油调制而成。加上它就够咸味了。

蒸豆腐怎样做才好吃又简单

主料:

嫩豆腐3块，

猪肉100克，

葱1根，

上汤1杯，

辅料:

盐适量，

油适量，

蚝油2汤匙，

白糖少许，

鸡粉少许，

香油3滴，

生粉少许，

生抽少许，

做法步骤

1.嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。

2.隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~

3.肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。

4.用筷子搅拌片刻、 腌制一会。

5.加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。

6.倒入上汤翻炒几下熄火。

7.豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。

8.嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。

蒸嫩豆腐的做法

1黄豆泡一宿把黄豆充分泡开，用豆浆机加适量水打成豆浆

2鸡蛋打入碗中，用筷子打开搅匀，取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，先把鸡蛋液过筛

3把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起

4保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内，再蒙一张保鲜膜盖上

5锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟

蒸豆腐家常做法大全

一、材料。

主料：水豆腐300g；辅料：香油适量、盐适量、花椒油适量、葱适量、李锦记蒸鱼豉油适量、姜汁适量、白醋适量

二、做蒸豆腐步骤。

1食材

2豆腐切厚片码好

3冷水蒸10分钟左右 把盘子里的水倒出

4放花椒油 盐适量

5芝麻油 姜汁 适量

6放白醋适量

7酱油适量

8再次蒸二分钟佐料吸收 出锅

9撒葱花就可以上桌了

蒸豆腐的家常做法好吃又简单的做法大全

1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个。

2、配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g）。

3、豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎。

蒸豆腐的家常做法好吃又简单的做法视频

首先咱们准备一块四方的老豆腐，全部给它切成厚片。七成油温下入锅中，我们给它炸至金黄，表皮酥脆，我们捞出进行改刀。

然后我们用斜刀全部给它片片儿，准备一个空碗。我们把豆腐依次摆入碗中，剩余的下脚料全部切成小块，依次放入碗中。

接着咱们再准备少许的五花肉，切成薄片，再来一些泡发好的香菇。接着咱们开始操作。

首先锅内放入底油，我们加入花肉片，给它煸炒出多余的油脂，下入一个八角，少许的葱姜蒜，一起炒香，加入少许的蚝油提鲜，少许的酱油，再来一点点的料酒，给入适量的清水、食用盐、味精、鸡精、白糖进行调味。再来少许的老抽进行着色，一点点的十三香下入泡发好的香菇。

然后将我们调好的料汁全部给它放入碗中，再给它封上一层保鲜膜，牢牢的包紧放入蒸箱，我们给它蒸至四十分钟，咱们用剪刀把保鲜膜撕开之后，把汤汁给它到出来。

给它扣入盘中。接下来锅内烧水，放入少许的色拉油和食用盐，我们将油菜下入锅中水开轻烫捞出，进行摆盘。

接着再将我们蒸豆腐的原汤下入锅中，烧开之后，勾入适量的水淀粉勾至粘稠，加入少许的明油，然后均匀的浇在豆腐上边，再来几颗枸杞，我们给它点缀一下。这样一道传统的八大碗蒸豆腐就做好了。

蒸豆腐怎么做好吃

大豆腐是一种非常美味的食材，在我们的饮食生活中绝对少不了大豆腐的身影，因为豆腐不仅味道好，而且营养价值非常高，适合小孩子食用，几乎是纯天然不含污染的食材。而美味的大豆腐可以在家里面独立制作，只需要几个简单的步骤就行。另外，为了做出好吃的大豆腐，需要制作人员有一定的平烹饪技术基础才行，下面就来看看做大豆腐怎么做的讲解吧，有兴趣的人士可以了解一下。1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。