家常煲汤食谱100种做法大全(家常煲汤食谱100种做法大全窍门)

家常煲汤食谱100种做法大全

碎肉炖汤

牛肉

700g

辅料 11种

盐

1勺

十三香粉

适量

黑胡椒粉

适量

生姜

适量

辣椒油

适量

生抽

适量

蒜苗

适量

干红辣椒

适量

大料

适量

葱

适量

蒜

适量

烹饪步骤 13步

步骤1

备好食材

步骤2

牛肉切片

步骤3

辅料切碎

步骤4

锅中放入适量油倒入辅料炒香

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开

步骤6

倒入牛肉

步骤7

加入适量的料酒

步骤8

在加入适量的生抽

步骤9

加入适量的辣椒油

步骤10

葱切块放入锅中

步骤11

倒入适量的十三香粉

步骤12

在加入适量的黑胡椒粉

步骤13

牛肉本身就是咸的，盐少许即可。倒入盘中撒上蒜苗即可。

家常煲汤食谱100种做法大全窍门

用料

面粉 1份

玉米面 1/3份

盐 4克

酵母 5克

芹菜 适量

芝麻 适量

虾皮 适量

食用油 30克

牛奶 适量

玉米粗粮菜团子的做法步骤

步骤 1

青菜焯水过凉水后控水切碎。

步骤 2

准备鲜玉米粒。

步骤 3

玉米皮洗净备用，玉米皮当做垫纸用来上屉蒸想想都满满的乡村气息。

步骤 4

备齐各种材料

步骤 5

混匀，左下白色为少许苏打粉，勺中少许碱，这两种材料也可以不放。

步骤 6

揉成团等待发酵。

步骤 7

发至两倍大后取出面团塑形

步骤 8

根据锅的大小切割成等份量

步骤 9

揉成团

步骤 10

中间留心

步骤 11

上屉醒发20分钟，大火开锅后30分钟。

步骤 12

关火后2分钟再开盖。

步骤 13

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成品

步骤 14

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粒粒玉米

家常煲汤500例

作为广东人，餐桌上必须有一锅靓汤，这里分享一个非常简单的粤式家常汤。买一点特别适合煲汤的猪展肉，那就搭配一个苹果，再买一点淮山和胡萝卜，就是非常好的润燥汤水。

新鲜淮山是很健康的药食同源的食材，不但健脾养胃，还能润肺生津。

材料

1.猪展肉 500克

2.苹果 1个

3.新鲜淮山 200克

4.胡萝卜 半根

5.无花果干 3个

步骤

1.把猪展肉切小块后冷水下锅煮开出水，然后清洗干净备用。

把苹果切成4块，同时去掉中间的果核部分，这样煲出来的汤水就不会有苦涩味道。

胡萝卜和淮山也分别切成小块备用，无花果干用清水稍微冲洗一下。

2.用砂锅烧半锅开水，然后把所有材料放进去，水再次沸腾后，转为小火煲1个小时。

家常煲汤食谱100种做法大全图

以下是几种比较简单美味的家常汤

一，番茄牛肉汤

基本信息

主料：牛肉500克.葱头2个.

辅料：蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯.

制法：

1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫.

2.肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米.酸李子.盐，胡椒，继续煮30分钟.

3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香.

特点

酸味口，送饭佳汤.

2.山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。

3.绿豆汤或红豆汤：将250克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。

4.排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口

5.牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。

二，鸡蛋豆腐汤

基本信息

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

制法：

①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

特点

中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤

半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

三，鲤鱼萝卜丝汤

基本信息

有营养的

用料：鲫鱼，萝卜，姜，葱，

做法：

1）锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄

2）把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开；汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右

3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。

特点

去除黑眼圈，又可以补心益气养颜生肌。

四，花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤

材料

花旗参五钱

大豆芽菜半斤

新鲜莲叶一角

冬瓜一斤

猪月展 六两

生姜一斤

做法

选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件

新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴干水放入镬内，不必加油，微炒至软身

花旗参，洗净，切片

生姜，洗净，刮去姜皮，切片

鲜莲叶及猪 月展 分别洗净

先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。

加少许盐调味，即可饮用

注意事项

花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，

尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，

健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。

对于有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。如遇见这情况，或为小孩子着想，预防他们患上小儿夏季热症，可以用

五，罗宋汤

材料

牛肋条1斤

蕃茄（切粒）半斤

椰菜（切丝）半颗

红萝卜（切粒）1条

洋葱（切丝）1个

芹菜（切粒）1枝

红椒（切丝）1个

青椒（切丝）1个

黄椒（切丝）1个

黑椒粒1茶匙

香叶3片

菠萝片4片

水10杯

调味份量

盐1茶匙

茄酱1罐

做法

牛肉出水切块，放入锅中加水煮约1小时。

加入所有蔬菜，煮多一小时。

放进盐调味料即可。

六，滋润益气南瓜汤

南瓜的营养丰富又有益，含有维他命A、B、C、胡萝卜素、葡萄精及脂肪等，能润肺，补中益气，对气管及哮喘有帮助，消炎止痛，解毒驱虫。让我来做几款菜吃了那些南瓜吧！

材料

南瓜 1斤

排骨12两

蒜头 2－3粒

做法

南瓜去皮洗净切块，排骨洗净。

南瓜及、排骨及蒜头放煲内加适量水，煲2小时，加盐调味即成。

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化痰止咳润肺清热

石黄皮瘦肉汤

石黄皮瘦肉汤，可收止咳之效，是春天合时的汤水。

材料（四人份量）

石黄皮半斤

蜜枣5粒

果皮1片

瘦肉8两

做法

石黄皮洗净，拍扁，果皮浸软刮去瓤，备用。

锅内注入适量清水，将所有材料同放入锅内，以慢火煲三小时即可。

补肾益精

七，党参田鸡汤

党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。

材料

田鸡 1斤

党参3两

生姜 3片

盐 少许

田鸡－能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。

党参－能补中益气，治虚损，食少体倦，久泻，消渴。

生姜－能发表散寒，温胃止呕，消痰行水，解毒。

做法

田鸡洗净，党参洗净，姜洗净拍扁。

砂锅盛适量清水，水滚放田鸡、党参及生姜同煲，水滚后转慢火，煲2小时，加盐调味，即成。

煲家常汤的100种做法

材料：小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净，将小白菜切成寸段待用

2.将白玉菇切去根部，大一些的撕成两半，浸泡洗净，虾皮投洗干净

3.锅加水烧开，下入姜末、虾皮，煮1-2分钟，下入白玉菇烧开，煮几分钟

4.下入小白菜，煮至小白菜颜色变深，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

家常煲汤食谱100种做法大全图片

步骤/方式一

银耳先在水里发好，这种大概泡20分钟就可以了。

步骤/方式二

发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵。

步骤/方式三

将红枣、枸杞、冰糖洗净备用。

步骤/方式四

将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。(水量不要太多了，这是银耳汤稠的关键。)

步骤/方式五

高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。

步骤/方式六

装碗开喝