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家常菜素食(家常菜素食做法大全视频)

2023-05-02 13:50:09厨房百科2

家常菜素食做法大全视频

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家常素菜100道菜做法大全

麦菜的七种家常做法

一、蒜泥油麦菜

材料:油麦菜、蒜、盐、花椒面、鸡精

做法:

1、将摘好的油麦菜洗净焯水,捞出后攥干水分,切5cm长的段备用。蒜切成末备用。

2、锅中放油,九成热时下油麦菜爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。

3、加入蒜末,炒出蒜香后,加入鸡精即可。

二、蚝油香菇油麦菜

材料:油麦菜1棵、香菇8个、蒜5瓣儿、酱油、盐、蚝油

做法:

1、油麦菜洗净,切三段;香菇去蒂切厚片;蒜切末。

2、热油,放入少许蒜末;炒几秒钟,倒入香菇;加少许盐以及酱油,继续翻炒。

3、香菇变软后,放油麦菜,炒软后,放适量蚝油+剩余蒜末。炒匀出锅。

三、油麦菜豆腐丝

材料:200克油麦菜、50克豆皮、红椒丝、蒜末、3克盐、2克味精、白糖、25毫升水淀粉、35毫升油

做法:

1、洗净的油麦菜切段。洗净的豆皮切成细丝。

2、热锅注油,倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。再倒入豆皮,淋入少许熟油炒至七成熟。

3、加盐、味精、白糖调味。倒入少许水淀粉勾芡汁。翻炒至入味即成。

四、腐乳炒油麦菜

材料:油麦菜、油、蒜末、腐乳、鸡精、盐

做法:

1、油麦菜叶子用手撕成二段,洗干净,清水浸泡10分钟,捞出沥干水,待用。

2、热锅倒油,放蒜末、腐乳爆炒;腐乳拌碎。

3、放油麦菜、鸡精、盐,炒均即可。

五、酸辣油麦菜

材料:500克油麦菜、15克青椒、红椒、蒜末、陈醋、生抽、芝麻油、食用油

做法:

1、青、红椒切成圈备用。锅中倒清水,大火烧开,倒少许油和切好的青椒、红椒焯煮片刻。捞出备用。

2、洗净的油麦菜倒入沸水锅中,煮约1分钟至熟。捞出备用。

3、取一个大碗,倒入青椒、红椒、蒜末。加入陈醋、生抽、芝麻油、少许开水。用汤匙拌匀。

4、把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

六、虾皮粉丝油麦菜

材料:油麦菜350、虾皮10g、粉丝50g、姜末5g、盐、酱油、味精

做法:

1、油麦菜择洗干净,控干,切成断,粉丝泡发。虾皮也泡一下沥干。

2、锅内到油烧热,放姜末爆香,倒入油麦菜后加入酱油、虾皮炒软。

3、加入粉丝盖上锅盖小火焖两分钟,放入盐和味精炒均即可。

七、豆豉鲮鱼油麦菜

材料:油麦菜、油、蒜、豆豉鲮鱼、盐

做法:

1、油麦菜洗净切段。

2、锅中烧热油至6成熟,放入蒜瓣和豆豉鲮鱼爆香。

3、倒入油麦菜炒匀,适量盐调味即可。

家常素食菜谱

白灼秋葵,油焖春笋,手撕杏鲍菇,蒜蓉苋菜,红烧萝卜,糖醋莲藕。酱汁茄子,剁椒蒸小芋头,香菇油菜,蒜蓉西兰花,清炒时蔬,凉拌黄瓜。

家常素菜100道视频

食材清单:

鸡胸肉 1块 、 食用油 适量 、 黄酒 适量 、 食盐 1茶匙 、 油菜 2棵 、 鸡蛋 2个 、 生抽 少许 、 生粉 适量 、 清水(鸡肉用) 500ml 、 清水(油菜用) 250ml

烹饪步骤:

1.准备两棵油菜和一片鸡胸肉

2.油菜焯水捞出过冷水

3.油菜捏出水份

4.用绞肉机绞成菜末备用

5.鸡肉用绞肉机绞成肉泥,没有绞肉就用刀剁成肉泥

6.鸡肉加入10g鲜鸡汁,少许生抽和生粉,再打入两个鸡蛋

7.将所有材料搅拌均匀备用

8.500ml清水和30g鲜鸡汁,加入少许黄酒烧开

9.准备适量的生粉水

10.鸡肉糊倒入锅中用铲子拔散

11.烧开后倒入一大匙油搅拌均匀

12.最后倒入生粉水勾芡即可

13.用一个大汤碗盛出鸡茸羹备用

14.锅里重新倒入少许油烧热

15.准备250ml水加入鲜鸡汁15克

16.鸡汁水倒入油锅中烧开

17.调适量生粉水倒入烧开

18.加入油菜末拌匀即可

50道家常素菜做法(2)[做法大全]

1野菜摘去顶部的花,清洗干净毛,切成小段

2锅烧热,不放油,把野菜倒进去翻炒几下,炒出水分,再捞出来用水冲洗几遍,这一步可以更彻底地去除野菜上的绒毛,也能使蕨菜吃起来更脆不涩口

3腊肉煮水后捞出清洗干净,切成薄片

4热锅下油,下腊肉煸炒出油脂,下蒜末和干辣椒爆香后,倒入野菜翻炒均匀,炒熟后试一下盐味,腊肉是咸的,如果蕨菜没有盐味可以适当加少量盐

5可以根据自己喜欢的口味加一点生抽,鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅

家常素菜食谱大全

我们做蔬菜首先选择优质的白菜和粉丝,还有木耳,准备两个鸡蛋,一个西红柿,其实很简单,准备0.5克料酒,准备两棵生葱,准备0.5克姜,0.6克老抽酱油,0.8克白糖,开火把食用油加热,然后我们先炒白菜,然后再放泡好的木耳,然后把粉丝放进去,放点调料,然后把西红柿再放进去,芳草十分钟左右,这样一锅蔬菜就炒好了,特别的好吃

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