家常猪肉饼的做法大全(家常猪肉饼的做法大全窍门)

家常猪肉饼的做法大全窍门

1、主料：面粉200g、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量。

2、做法：将面和成团，放旁边醒五分钟。

3、在猪肉馅里放上精盐、酱油、葱花、姜末，然后搅拌均匀。

4、将醒好的面团揉成长条，然后切段。

5、再将面团擀成椭圆型的面片，在上面铺上肉馅。铺一半。

6、然后将面片和上。

7、放在平盘中，每张之间放保鲜膜，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来用饼铛烙熟即可。

猪肉饼怎么做又滑又嫩

主料

面粉，200克

辅料

酵母(干)，2克

猪肉，160克

牛奶，125克

葱，70克

姜汁，30毫升

老抽，1/2茶匙

生抽，1茶匙

胡椒粉，1/8茶匙

味精，1/8茶匙

植物油，1汤匙

食盐，1/2茶匙

香油，1/2茶匙

制作步骤

步骤1，将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大

步骤2，将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中

步骤3，姜切成末，放入小碗里，倒入热水、浸泡一会儿，待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用

步骤4，将肉馅儿中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)，混合均匀(不要划圈搅拌)，最后倒入油、拌匀，腌制30分钟

步骤5，将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟

步骤6，将大葱洗净、切碎、倒入肉馅儿中、调入盐和香油，拌匀

步骤7，将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片、放上馅儿、包成包子状

步骤8，将收口处捏紧，揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边(需覆盖防止风干)，依次做完其他

步骤9，将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，盖饧发15分钟

步骤10，平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后，将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止

猪肉饼的做法 最正宗的做法视频

正宗的淄博烤肉做法是非常简单的 因为淄博烤肉出名的就是使用炭火烤制，而且调料也很简单，只需酱油、姜片、蒜末、五香粉、糖等几种简单的调料，将猪肉块腌制好后串在竹签上，炭火烤制后配以葱花、芝麻等进行装饰即可 此外还有淄博烤肉和各种配菜拌在一起吃的经典吃法，既美味又健康，这些做法都是淄博烤肉的一种。

家常猪肉饼的做法大全窍门图片

土家鲜肉饼

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：一斤五花肉打成肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

第四步：饼胚都做好之后煎锅小火预热，预热好之后不用刷油直接放饼胚，盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油，翻面继续盖上盖子烙，全程保持小火盖盖子烙，等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

猪肉饼做法大全视频教程

主料

面粉500克

五花肉500克

辅料

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

甜面酱2勺

香油1勺

植物油1勺

胡椒粉少许

五香粉少许

葱3根

水250毫升

步骤1

用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

步骤2

面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

步骤3

盖上湿毛巾，醒大约30分钟

步骤4

葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

步骤5

将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

步骤6

拌入炒菜油

步骤7

加入葱花

步骤8

倒少许香油拌匀

步骤9

和好的面擀成长方片

步骤10

在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要留少许白

步骤11

连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

步骤12

将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

步骤13

四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

步骤14

平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面

猪肉饼怎么做好吃又简单

原料：白菜、瘦肉、香菇、菠菜，面粉，酱油、盐。

步骤及做法：

1、和面，烙成薄的单饼；

2、白菜、香菇、瘦肉全部切丝；

3、饼切条，备用；

4、肉放入锅中翻炒，然后加入葱姜翻炒，再放香菇，然后放入白菜，等白菜稍微发软，放入饼条，不用翻动，然后盖上锅盖焖；

5、几分钟后关火，用筷子翻动拌匀后即可。

家常猪肉饼的做法大全窍门视频

如题，答：农村酒席大肉圆子的通常做法如下：

一、取料：大肉丸子的主要原料是夹心肉掺杂一些杂碎肉，其中肥肉不少于1／4，原来的做法是人工操刀挆碎成肉碎碎（或称肉馅儿），现在改成了搅肉机；

二、拌料：将肉馅内置入十三香花椒水等调味品及适量盐，特别要加入大葱大姜碎碎，其掺入量不少于5%，还要掺入不少于15%的馒头渣渣或淀粉，置入添加物后顺着容器用力搅拌搅匀，一直搅拌到光滑斤道为止；

三、煮制成型：大锅水烧沸，将搅拌好的馅儿料用汤匙挖成团状置入沸水中（亦可手工团成圆团状），待肉丸子漂浮起后捞出来；

四、成菜装盆：葱姜蒜爆锅加入高汤，沸后置入肉丸子，盆内放一把香菜未点入芝麻油、鸡精、香醋，将锅内沸水及肉丸子倒入盆内，香喷喷的肉丸子就可以上桌了！