虹鳟鱼的家常做法(虹鳟鱼三文鱼切片对比)

虹鳟鱼三文鱼切片对比

1.外形的区别。由于三文鱼的脂肪含量是非常高的，所以在鱼肉之间会有非常深的白色的纹路，而金鳟鱼的脂肪含量很低，因此金鳟鱼的鱼肉会是红色的，并且白条并不是很明显。

2.切片的厚度。由于金鳟鱼的角质层非常的硬，因此在切片的时候，不能够将红参鱼的鱼片切得太厚。而三文鱼的切片往往都十分的厚实。

3.亮度不同。纯正的三文鱼，鱼肉的表面是非常鲜亮的，而金鳟鱼相对于三文鱼来比较的话，鱼肉的表面比较暗淡，没有光泽。

虹鳟鱼三文鱼切片对比图

1、价格差别

三文鱼的价格昂贵，比如挪威三文鱼，市场价在80~100元/1斤之间。

而国产的虹鳟鱼，市场价格大概在30元/1斤左右。

它们的价格相差很大，所以很多商家会用虹鳟鱼冒充，以获得较高的利润。

2、品种差别

其实这两种鱼完全是两个品种，没有任何关联。三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼，所以被一些人称之为淡水三文鱼。

3、肉质的差别

三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。在灯光下，三文鱼表面油光发亮，隐约还会反光。而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。虹鳟鱼在灯光下，表面黯淡无光，更不会反光。

真假三文鱼鉴别(图片)

三文鱼和虹鳟鱼的肉切片后很相似。三文鱼生活在大海里，人工养殖是在大海的，淡水没法养三文鱼。国内市场上很多商家用虹鳟鱼来冒充三文鱼。虹鳟鱼肉质硬，不好吃，还容易感染寄生虫。所以，要会辨别真假三文鱼。

先区别外表（未杀、切片的）。

三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；

虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。

吃着感觉肉质。

三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；

三文鱼肉

虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。

虹鳟鱼三文鱼图片区别

三文鱼和虹鳟鱼主要的区别就表现在外观、口感这两个方面，首先三文鱼切片上白色的条纹一般都比较粗看起来非常明显，而虹鳟鱼的白色纹理比较细看起来不明显。

其次，三文鱼口感非常的柔软，我们在食用三文鱼的时候能非常明显的感受到它的肥美。而虹鳟鱼的口感相对于三文鱼而言则比较硬。

虹鳟鱼三文鱼切片对比 靓仔

三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现出橙红色，脂肪纹路清晰且比较宽，同时脂肪含量也较高，有“入口即化”的感觉；虹鳟的鱼肉则偏红，由于比三文鱼小的原因，花纹更密集，也就是更细，另外淡水鱼肉质松散，口感普通。

虹鳟鱼能生吃吗

虹鳟鱼可以生吃和三文鱼口感差不多。也可红烧或烤制

一秒分辨虹鳟和三文鱼区别

1，纹理与颜色:三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2，厚度：三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

3，光泽：三文鱼：看着有油油的光亮。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

4，口味三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。