红焖羊肉的家常做法视频(红焖羊肉的家常做法视频教学)

红焖羊肉的家常做法视频教学

食材清单

羊肉 500克 、 胡萝卜 1根 、 土豆 3个 、 大葱 1根 、 冰糖 10克 、 生抽 15毫升 、 老抽 10毫升 、 黄酒 20毫升 、 食用油 15毫升 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 辣椒 2个 、 开水 适量 、 孜然 适量

烹饪步骤

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准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；

2/15

准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；

3/15

大葱、生姜切块备用；

4/15

胡萝卜和土豆切成滚刀块；

5/15

羊肉清洗干净切小块备用；

6/15

将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；

7/15

炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；

8/15

接着倒入羊肉块煸炒出香味；

9/15

加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；

10/15

步骤9材料全部倒入压力锅内；

11/15

加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择'牛羊肉类红烧'功能；

12/15

压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择'开盖收汁'功能；

13/15

压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！

红焖羊肉的家常做法视频教学全集

主要食材：

白萝卜1根、羊排600克、清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陈醋、白糖均适量。

制作过程：

1、新鲜的羊排冲洗干净后，用刀切成大小适中的块状，用清水浸泡2个小时以上，中间要换水。

2、白萝卜去掉头尾，刮掉外皮，洗净，切成滾刀块，备用。

3、锅中放宽些的清水，将羊排冷水入锅，倒入适量的料酒，煮开后撇去全部的浮沫。将羊排捞出沥干水分备用。

4、准备葱段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。

5、砂锅放入适量的清水，放入适量的料酒、葱段、姜片、食盐，水煮热后倒入羊排，如果水中仍有浮沫，再次撇去。煮开锅后，转为小火，煮1个小时左右。

时间到了，揭开锅盖，先把锅中的葱段捞出来，再将切好的白萝卜、枸杞分别倒入砂锅里。不要盖锅盖，将冰糖放入汤中，直到煮开。煮20分钟，锅盖最好留出一条细缝，让它跑出萝卜气。

6、白萝卜煮到20分钟，口感最佳，关火。羊排萝卜汤就完成了，可以根据个人喜好调味就可以了。

红焖羊肉的做法大全家常窍门

 用料：羊排1000克、八角1个、冰糖5-8个、料酒适量、盐适量、姜8片、大葱3根、花椒10几粒、酱油3小勺、香叶3-4片、小荤香一小撮、丁香3-4个、桂皮一小块、草寇两个小的、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、香菜香葱

红焖羊排的做法步骤：

步骤 1、凉水下锅煮出血水，放料酒三两片姜。

步骤 2、起锅倒油。

步骤 3、油7成放入姜片葱段。

步骤 4、炒出葱香后倒入焯好水的羊排。

步骤 5、煸炒2-3分钟放入冰糖，火锅底料，郫县豆瓣酱。

步骤 6、把火锅底料炒均匀后加入一品鲜酱油，料酒。

步骤 7、同上

步骤 8、加入适量开水。

步骤 9、转入砂锅。加入所以香料（花椒，大料，桂皮，香叶，小荤香，草寇，丁香）开炖。

步骤 10、开锅后转小火加入少量白胡椒，不喜欢的可以不加。炖1个半小时。出锅。

红焖羊肉的家常做法视频教学窍门

用料

主料：羊排 1000克

辅料：

1 食盐：1茶匙 2 酱油：2汤匙 3 老抽：2汤匙

4 料酒：2汤匙 5 葱： 1根 6 蒜： 5瓣

7 白芷：1片 8 花椒：1/2茶匙 9 茴香：1/2茶匙

10 干辣椒：2根 11 香菜：1棵 12 植物油：2汤匙

13 水：适量

红焖羊排的做饭：

1：新鲜羊排洗净，剁成小块

2:锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧

3:倒入料酒，放入全部香料，翻炒均匀

4:倒入热水，高于羊排，烧开

5:转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右

6:调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟

7:略收汁，装盘，撒上香菜段

8:完成

红焖羊肉的做法 最正宗的做法视频

食材

羊肋肉700g、大葱半根、生姜5片、大料1个、香叶5片、花椒15粒、干辣椒5个、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉汤400g、酱油1勺、盐2勺、牛油25g、红枣3颗、枸杞1把

1. 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

2. 准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

4. 一块重约25g的牛油化开。

5. 下入一大勺郫县豆瓣酱。

6. 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

7. 紧接着下入控干水的羊肉块。

8. 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

9. 下入香料、冰糖。

10. 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

11. 大火烧开，撇去上面的浮沫。

12. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

13. 小火煮至20分钟后加入孜然粒

14. 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

15. 捞出锅中的香料。

16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。

红焖羊肉的家常做法视频教学大全

清洗干净的羊排切成块，准备姜片、葱花、花椒、干辣椒、冰糖、香叶、八角、桂皮和小茴香。

白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块装盘。

凉水上锅把羊排骨焯水，再倒一点白醋和料酒大火烧开炖5分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净。

起锅烧油，油4~5成热倒入冰糖，小火慢熬至融化成咖啡色再倒入羊排骨炒匀，再倒入生抽和蚝油翻炒均...

红焖羊肉怎么做好吃视频

步骤一、首先我们准备羊肉切成2厘米左右的块状（切的均匀一些，这样出锅才好看，同时也不要切得太小，后期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净，大葱斜刀切成马蹄形

步骤二、食材全部准备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味去除一大半了）

步骤三、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放入锅中，煸炒三分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，加入一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉（水多一些，后期炖的时候会消耗很多水分）

步骤四、淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内微微有翻滚的形态即可）

步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了），放入胡萝卜（如果颜色不够红润，在这时候可以再加入一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟以后，转大火收汁，见汤汁收浓均匀裹在羊肉表面，即可装盘，如果家里富裕的话，最后撒上香菜就更加完美了