小虾仁的家常做法(小虾仁的做法大全家常菜)

小虾仁的做法大全家常菜

用料：土鸡蛋4个、鲜虾380克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、白醋2滴

步骤：1.准备食材。

2.鲜虾去壳去虾线。

3.鸡蛋打入碗中。

4.鲜虾放入盐、胡椒粉、料酒。

5.拌均匀腌制5分钟。

6.鸡蛋打散，放入盐和白醋2滴搅拌均匀。（加两滴醋，炒出来的鸡蛋更鲜滑）

7.热锅冷油烧至八成热

8.倒入鸡蛋液。

9.中火用筷子指顺时针搅拌蛋液，待微微凝固，关火，用锅中温度接着搅拌鸡蛋至七成熟即可。

10.炒好的滑蛋，嫩滑不干，装盘待用。

11.另起油锅烧至八成热

12.放入腌制好的虾仁中大火翻炒。

13.炒至微微金黄9成熟即可，炒太久会老，9成熟刚刚好爽口鲜味。

14.接着倒入滑蛋，关火炒均匀，起锅前淋上少许香油即可。

虾仁怎么做才好吃又简单

用料

虾仁

 克胡萝卜 根姜 片胡椒粉 克盐 克淀粉 勺料酒 勺

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾化冻后，放一勺盐、半勺玉米淀粉。充分抓匀抓3分钟用水冲洗干净

步骤 2

葱姜蒜切末。黄瓜少许可以洗净去中间的软心增加脆度切丁。胡萝卜切丁、玉米粒、青豆粒少许。

步骤 3

热水放玉米粒、胡萝卜粒少许焯水3-5分钟

步骤 4

虾仁腌制：虾仁擦干水分，放半勺盐、少许胡椒粉、一丁点米酒抓匀，抓出粘性后可以放少许玉米淀粉拌匀备用

步骤 5

碗芡：半勺盐、少许胡椒粉、5-6滴米酒、加水到150ml、放1/3勺土豆淀粉搅匀。最后放一半的葱姜蒜末。大致味型是咸鲜味

步骤 6

热锅少许油放3-5花椒粒炸黑取出备用

步骤 7

锅内放黄瓜粒略微软的时候转小火就可以放葱姜蒜末爆香。之后转中大火放入虾仁。煸变色成熟时即可放入配菜：玉米粒，胡萝卜粒。翻炒均匀后冲入碗芡，粘稠时即可出锅。

虾子怎么做好吃又简单

1.我们把准备好的熟冻虾放到水里面冲泡解冻，这个时候大家注意不要用热水直接用普通水就好了，解冻的过程会很快，之后就在旁边等待备用。

2.准备一个番茄，番茄可以使用十字花的方法把它划开，用开水烫一下就很好剥皮，之后我们把番茄切成小丁。

3.在平底锅里倒入食用油等到油开了之后倒入适量的洋葱丁还有葱姜，等到翻炒出香味的时候我们就可以放入番茄，番茄酱也可以在这个时候加入进去，因为加入番茄酱，番茄的味道会非常浓，而且还会有甜味，这样就融合变得咸咸甜甜的，非常好吃。

4.等到汤汁逐渐的变少，浓郁起来，我们就可以把熟的冻虾放进去，因为已经是煮熟了的虾，所以只需要稍微的加热就好了，那么我们就稍微炒一下就好了，翻炒均匀之后，所有的虾都沾上了汤汁，就可以出锅了，倒入到盘子里，准备开吃，享受这道美味。

小虾仁的做法大全家常菜 视频

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油，备用。

6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。

小虾仁做法大全 菜谱

虾仁滑蛋是广东地区非常受欢迎的一道传统菜品，制作方法相对简单。首先，需要准备好虾仁和鸡蛋，将虾仁清洗干净备用，打入适量的鸡蛋，并加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。接着，将虾仁放入热锅中快速翻炒，捞出备用。再将打好的鸡蛋放入锅中煮至七成熟，倒入虾仁，继续搅拌翻炒，使鸡蛋和虾仁充分混合，至熟即可。其美味在于虾仁的鲜香和鸡蛋的滑嫩相融合，是一道家庭菜谱中的经典食品。值得注意的是，为了保持虾仁的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长，选择新鲜的虾仁也是至关重要的。

虾仁怎么炒好吃又嫩

食材：

新鲜大虾10只， 葱3根，姜3片 ，盐半勺，姜沫1小勺， 酱油2勺，香油1小勺 ，蚝油1勺，料酒2勺， 白糖2克，小米椒去籽半个

做法：

1.准备好食材。

2.锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出。

3. 大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末。

4.准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可。

5.把煮好的大虾依次用厨房纸吸干水分，把虾头切去，然后摆盘

虾仁的做法大全家常菜

材料

烙饼，韭菜，鲜虾仁，胡萝ト

做法

1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝ト切丝2、锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出

3、下胡萝ト丝翻炒

4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟

5、倒入酱油翻炒炒匀

6、倒入炒好的虾仁和韭菜

7、翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可

小提示

1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火，加热时间不可长，否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响

2、韭菜最好现吃现做，做熟后不宜久放，也不要吃剩韭菜

青虾仁怎么做好吃

1、虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。

2、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

3、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。