怪味花生豆的家常做法(怪味花生怎样做)

怪味花生怎样做

主料1人份

花生适量

鸡蛋黄适量

面粉1勺

淀粉1勺

辅料

盐适量 鸡粉适量 白糖适量 辣椒粉适量 五香粉适量 花椒粉适量

步骤1

准备小粒花生米，两个鸡蛋黄，盐，鸡粉，白糖

步骤2

再加入辣椒粉，五香粉，花椒粉

步骤3

一勺面粉，一勺淀粉，搅拌均匀

步骤4

油温五成热，小火慢炸

步骤5

炸脆熟透，捞出控油即可

怪味花生制作方法

炸出来再用糖做第二遍

怪味花生怎样做视频

怪味花生的热量(以100克可食部分计)是514大卡(2150千焦)，单位热量较高。 每100克怪味花生的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。

怪味花生的做法家常做法

主料：花生400克，砂糖140克，水70克，盐4克，辣椒碎10克，花椒碎6克，玉米淀粉10克

做法步骤：

1.花生仁放在烤盘中，放入烤箱，150度15分钟，烤好后取出，放凉后搓掉红衣备用。另个准备其它材料。辣椒粉的量可以调整，根据自己辣椒粉的辣度和喜欢的程度添加。

2.细糖放在锅中，加水拌均匀。这个比例的用水量，可以把糖完全化开。

3.接着点火熬煮，保持中小火加热，锅中的糖汁会冒泡泡，随着加热时间增加，泡泡会发生一些变化，从较大的泡泡变成较小的泡泡，糖浆也会变稠。

4.注意看锅中的情况，泡泡有明显变化的时候，注意把火转成小微火，用锅铲或者是筷子蘸一点儿糖浆试一下，滴落比较慢微微能拉丝的时候就可以下料了。

5.关火，倒入之前备好的花生和各种调料（玉米淀粉除外），用锅铲把这些材料同糖浆拌均匀，随着搅拌和温度的降底，裹在花生表面的糖浆会返砂变硬，此时把玉米淀粉下锅拌均匀，非常好吃的怪味花生就做好了。

怪味花生怎样做?

准备200克花生清洗干净，捞出打入一个鸡蛋，快速的搅拌均匀放入一勺淀粉均匀的搅拌再放入一勺玉米淀粉均匀的搅拌，让每一粒花生都能粘上淀粉然后把多余的淀粉滤掉准备好油倒入油锅炸，倒进去，不要搅拌，一分钟后再搅拌，炸至金黄捞出，准备一个小碗，倒入一勺白糖，一勺辣椒，一勺花椒面，一勺五香粉，一勺椒盐一大勺芝麻搅拌均匀备用，锅里放上半碗水，再放入一大勺白糖小火慢熬，把水靠干，看着白糖起泡，然后再把碗里的调料倒入锅里翻炒，再把花生放在里面翻炒即可出锅

怪味花生怎样做才好吃

1、开封后的怪味花生装进密封罐，密封保存，未开封的都要放在干燥通风的地方保存。

2、怪味花生口感不是特别酥脆的时候，可以将其放入微波炉加热，使其恢复。微波炉加热的时间大约两分钟即可，时间过长会将花生烤糊。完全晾干后入密封罐保存。

3、怪味花生保存时，随吃随拿的原则，一次不要拿的太多，吃不完容易回潮。

怪味花生怎样做好吃

怪味汁怪味，是川菜味型中独具风格的味型，它将酸、甜、麻、辣、咸五种味巧妙地调和在一起，具有不同于任何一种味的味觉，故称怪味。怪味中五味调和，互不压抑，五味与鲜香融为一体，细品之下，味中有味，回味无穷。调制怪味，一般分为冷对和热做两种。冷对的调料有芝麻酱、麻油、红油、盐、醋、白糖、葱花、姜汁、蒜泥、花椒面、酱油、味精。调制的方法是：先用麻油把芝麻酱调散，再把酱油、醋、白糖、味精、盐放在一起调散溶解，然后将上述两部分原料调和在一起，再加花椒面、姜汁、蒜泥，最后加红油、葱花调匀，即成怪味汁。调制时，要掌握好调味料的投放量，要边调和边尝试，正确把握住味道。冷对的怪味主要用于某些菜的淋、拌，如：怪味鸡等。热做就是将调味料加热处理后制成。在调料使用上不用芝麻酱，而用芝麻面，不用红油，而是海椒面，不用醋，而用醋精或柠檬酸，白糖则比冷对用量略多，其它调料相同。制法是先将姜、葱、蒜熬汁，去渣，加入白糖继续熬制，待沾手起细丝时，加入海椒面、盐、芝麻面、花椒面，再熬制一会儿，下醋精汁，最后下入烹制的原料。热做应注意各种调味投入量及加水量，熬制中不能再加水，醋精易挥发，要最后加。这种怪味汁麻辣、香脆、甜酸、成鲜，易沾在原料上，多用来作怪味花生、怪味胡豆等。