红烧花蟹的家常做法(如何烧花蟹)

如何烧花蟹

材料：青蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b. 盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、青蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.

花蟹应该怎么炒

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。

（7）放拌匀好的调味料。

（8）放葱翻炒几下、收汁起锅

花蟹的做法 红烧

步骤 1

space

螃蟹洗净备用

步骤 2

space

蒜瓣切碎、老姜切丝或切片、辣椒切碎或者颗粒、香葱

步骤 3

space

锅内放油热油后下入辅料翻炒五秒左右、翻炒过程中可以放入一小勺生抽、

步骤 4

space

然后放入洗净的螃蟹继续翻炒

步骤 5

space

炒至表面变色、时间大概一分钟、翻炒过程中放入适量的盐、

步骤 6

space

表面变色后放入适量的清水、水量有螃蟹的三分之一

步骤 7

space

表面放入葱节盖上锅盖焖煮两至三分钟、收汁

步骤 8

space

这就是成品了

花蟹红烧怎么做

食材明细

螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。

1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香

4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

8、水开后撒入葱花，

9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

花蟹怎么炒好吃又简单

食材明细

活花蟹、葱姜、面粉、料酒、盐、酱、白糖。

1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块。

2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊。

3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出。

4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥。

5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味，将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

花蟹怎么红烧好吃

如下：

一、准备好只青蟹。

二、青蟹的战斗力比较强，先用筷子插入青蟹的眼镜，把它插死。

三、死了之后把绳子割断。

四、用刷子把外表刷干净。

五、去掉青蟹的尾。

六、把青蟹剁成两半。

七、好胖青蟹好多膏。

八、准备好鸡蛋和生粉。

九、切好姜、大蒜、辣椒和葱。

十、油热锅。

十一、切口这边青蟹生粉沾一下，蛋沾一下，切口这边放锅里炸至金黄。

十二、放入姜，大蒜爆香能吃辣椒的可以放几个。

十三、倒入料酒，生抽。

十四、倒入清水，蚝油，红烧酱油十五、烧开滴几滴醋。

十六、准备一把葱。

十七、放在蟹上面。

十八、青蟹两面翻烧，时间烧久点，放入盐，鸡精。

十九、红烧青蟹出锅。

花蟹怎么炒着吃

用料：肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许、生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙、盐 适量 糖 少许

姜葱炒花蟹王刚做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可，姜葱炒花蟹王刚做法就完成了。