东北小黄蘑菇家常做法(东北小黄蘑做法大全)

东北小黄蘑做法大全

步骤 1

洋葱切粒，冷油热锅后放入。高火不停翻炒，因为洋葱含糖量非常高，高火不翻炒的话，容易粘锅，而这道菜偏偏要把洋葱的糖粉逼出来，所以要炒好一阵。

步骤 2

洋葱丁开始变色后，放入培根粒继续翻炒。（PS：培根粒可以用腊肠粒、牛肉粒等代替，最好是带点肥油的肉丁，这样炒出来比较香，但是牛肉沫这类需要自己调味，加盐、大蒜粉就可以了）

步骤 3

洋葱丁翻炒到变焦糖色后，放入蘑菇粒，继续炒，记得要不停翻炒。你会发现蘑菇开始出现出水，整道菜变得很湿润。

步骤 4

当蘑菇出水、变小的时候，撒一点盐（不要太多，培根/腊肠已经含咸味了），再加一点糖就可以开吃了

东北小黄蘑学名

之所以炒小黄蘑菇会有一点苦味，那完全是因为在制作蘑菇的过程之中，首先没有对他过一道水，这也因此让黄蘑菇里面的苦涩素得以保留了下来，这因此在我们尝到口中的时候，就会觉得会有一丝丝苦涩的味道。因此如果我们想吃到含有苦味的黄蘑菇，那么我们一定要学习正确的烹饪方法，在制作黄蘑菇之前首先烧开水

东北小黄蘑图片大全集

食材：鸡腿肉，土豆，青椒，小米椒，小黄蘑，姜，蒜，干辣椒

调料：盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，糖，花椒、八角

做法：

1鸡肉焯水备用，土豆切小块，青椒切段，小米辣切段，蒜，姜切好备用

2锅中烧油炒香鸡肉倒入蒜，干辣椒炒香，倒入料酒，倒入生抽，倒入红烧酱油（老抽也可以）加入1000ml水

放入八角，花椒倒入大火炖开，倒入洗好的小黄蘑菇（野生蘑菇一定多洗几遍，要不有沙子）我好像洗了20多遍倒入蘑菇后大火炖开转小火炖15-20分钟

4起锅倒入青椒和小米辣，继续炖2分钟

一到超级好吃的黄焖小鸡炖蘑菇就做好了

东北小黄蘑菇的做法

先把小黄蘑菇洗干净，削个土豆皮洗净切成小丁备用，一小块猪瘦肉也切成小丁，用少许色拉油葱，姜爆锅然后加水，快开锅时，把准备好的3种原料放进锅里，开了以后，把沫撇出去倒掉，然后放一点点酱油，盐，鸡粉煮烂即可。或者简单点：把小黄磨泡好后、用肉片爆炒、美味极致

东北小黄蘑菇的功效与作用

东北小黄蘑6至10月份生长

东北野生小黄蘑是生长在落叶松林内的一种野生食用菌类，号称“第一鲜”，多生于秋季，它颜色鲜黄，外形小巧，散落 于松林内，非常不好采摘。蘑菇喜欢在20度左右的环境下生长，蘑菇的生长需要大量营养，营养基料，多是落叶木屑组成的。它需要大量水分，湿度要求在70%左右。生长不需光照，强光会影响生长。

东北小黄蘑功效与作用

1、干山蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀