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炒小河虾的家常做法(韭菜炒小河虾的家常做法)

2023-05-03 07:50:07厨房百科1

韭菜炒小河虾的家常做法

材料

新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只

调料:油、盐适量、生抽少许

做法

1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

2、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。

注意

1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。

2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。

3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。

4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。

韭菜炒河虾的家常做法

河虾最好吃六种做法

做法2:油爆虾

准备食材如下:河虾300克,油适量,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,料酒1汤匙,白糖1茶匙,高汤适量

具体做法如下:活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用,油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动,待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感,过程大约20秒,如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次,炸好的虾捞出沥干油分,锅中放少量油,下葱姜末爆香,放入炸好的虾,抖两下锅,烹入料酒,放少许高汤,下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可,下锅翻炒的步骤进行一定要快,才能让虾肉锁住鲜嫩,不会变老!

做法3:椒盐河虾

准备食材如下:河虾500克,葱姜蒜适量,椒盐适量

具体做法如下:将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净,葱姜蒜洗干净,切成末,锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。

做法4:白灼河虾

准备食材如下:河虾300克,小葱2棵,生姜3片,辣椒2个,料酒1小勺,清水适量,食盐1茶匙,白醋2汤匙

具体做法如下:小葱切丝、生姜切丝放入清水中,大火加热煮开,煮开后加入1小勺食盐和料酒,放入2汤匙白醋,将河虾倒入开水锅中,大火煮开河虾即可,等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火,准备好一碟陈醋,挤上一点芥末调味,蘸着吃,也可以直接食用!

做法5:蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下:大河虾250克,龙口粉丝80克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蒜泥50克,小葱15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤2大匙

具体做法如下:鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下,粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面,锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁,将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上,锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可!

油爆小河虾的做法

河虾是很受欢迎的一种食物,大家都是很喜欢吃的。它营养丰富,味道十分鲜美。很多人都会自己买小河虾在家烹饪。那么,小河虾怎么做好吃呢?它有什么功效呢?下面就跟小编一起来看看吧。

小河虾怎么做好吃

油爆小河虾

材料:新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净,之后再降水分沥干。

2.大蒜拍碎,干辣椒切小段、姜切片,香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大,将油烧热,将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.在锅中留底油,烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香,之后放小河虾,再调入白糖、黄酒、生抽和盐,之后快速翻炒,最后再撒些香葱碎,这样就好了。

青韭炒河虾

材料:河虾半斤,嫩韭菜一把,橄榄油,盐,料酒,葱末,姜丝。

做法

1.将河虾反复洗净,控干备用,韭菜择洗干净,切成段。锅中放入少许橄榄油,油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。

2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色,然后倒入料酒,再次翻炒5分钟(河虾不怕炒,炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料,倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可。

青椒炒河虾

材料:河虾,油,盐,泡好的茶叶,青椒,蒜末,生抽。

做法

1.洗锅烧干倒入河虾,干锅翻几翻,很快它们身体都痛红了;

2.将锅清洗干净,烧油,之后放河虾翻炸一会,等到香味出来之后撒盐,将泡好的茶叶放到锅中,炸一下之后喷茶叶水,再闷一闷。

3.倒入青椒,蒜末,翻几翻,滴几滴生抽,掂掂锅!搞定出锅!(不要再放味精了,本来就鲜着呢!)

小河虾的功效

改善体质、安神

河虾富含很多无机盐哦,就是我们通常所说的矿物质,什么铁呀,磷呀等含有得相当的丰富,常吃河虾不仅能改善我们的体质,还能提高我们的免疫能力,对身体早衰也有很好的抑制功效。

对男性来说,吃河虾还能提高生殖的能力。研究表明,河虾中还富含安神元素,能使我们焦躁的神经镇静下来,对失眠多梦,精神抑郁的人有良好的疗效。

催乳防癌

河虾还含有丰富的氨基酸,经常食用河虾,对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果。而且吃河虾还能帮助女性胸部的血液循环,帮助产妇下乳汁哦。

河虾还富含许多微量元素,其中硒含量尤其丰富,硒有很强的抗癌防癌的功能,它不仅能及时的移除我们体内的自由基,防止我们的细胞癌变,对癌细胞的扩散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河虾对癌症有很好的防治效果。

保护心血管系统

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

总结:通过上文的介绍,相信大家对小河虾怎么做好吃都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了小河虾的功效,这些仅供大家参考。喜欢吃小河虾的朋友可以尝试以上的做法,味道很不错哦。

炒河虾的做法

材料:虾仁二百五十克,蒜蓉5克,姜片五片,干红辣椒两根,切两厘米小段,花椒二十粒,红椒半个切成粗丝,植物油200克,料酒5克,生抽5克 郫县豆瓣10克,小葱花香菜沫一小把

做法:锅中倒入200克植物油,烧热放入蒜蓉,姜片爆香,倒入豆瓣酱超香,倒入虾仁翻炒均匀,虾仁变色出锅。在把剩下的油倒入锅中,,倒入干辣椒,花椒粒,炒出香味,加入红椒,在把虾仁倒入锅里翻炒均匀,加少量清水闷一分钟,就可以起锅了,最后撒上葱花,香菜就可以了

海肠炒韭菜的做法大全

一、韭菜炒海肠:

食材:周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法:

1、海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段;

2、韭菜洗净切段;

3、锅中加水,烧至九成热,放入海肠焯3秒捞出;

4、另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。

二、海肠捞饭:

食材:周伟海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油

做法:

1、用盐搓洗海肠的外衣,再用清水冲洗干净,改刀切成1厘米左右的小段,备用;

2、将水烧到40度左右,放入海肠焯水,盛出备用;

3、油温五成热,放葱花煸香,再放入鸡蛋液翻炒,随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁;

4、再放米饭、盐,翻炒均匀盛出;

5、锅中放油,下五花肉煸香,再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜,最后放入海肠,大火翻炒30秒左右即可出锅,将炒好的海肠倒在米饭上即可。

三、烤海肠:

食材:周伟海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。

做法:

1、新鲜的海肠,用剪刀剪去双头,挤出其内脏,洗净;

2、用料酒,姜片,腌20分钟左右;

3、准备调料,烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀;

4、用竹签串成小串,再把调好的佐料,刷到海肠串上面;

5、烤箱,上下火预热250度,烤至8分钟,即可。

四、海肠水饺:

食材:面适量、猪肉500g、周伟海肠500g、韭菜500g、鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒油。

做法:

1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟;

2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用;

3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀;

4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀,加入香油;

5、包饺子,下饺子,出锅开吃。

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