清炒菠菜的家常做法(菠菜的家常做法)

菠菜的家常做法

用料：菠菜适量、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克、香油少许、水适量

做法：

1、菠菜择洗干净，控净水分备用。

2、鸡蛋磕入碗中，打散。

3、锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。

4、锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

5、烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。

6、关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

粉条菠菜的家常做法

食材：中筋面粉、菠菜、地软、粉条、鸡蛋、食用盐、食用油、蚝油

制作步骤：

1.菠菜洗净切去有泥沙的部分，控干水分切成小丁。

2.地软用温水泡发，用手攥干水分，鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐搅散，然后锅中放油炒熟。

3.粉条泡发变软切成小段，加入粉条让包子不出汤，口感还柔软。

4.面粉里加入少许食用盐增加筋性，用30度的温水和成偏软的面团，揉光后饧面30分钟。

5.将菠菜、粉条、地软、鸡蛋全部放到大盆中，加入适量的食用油搅拌均匀，再加入蚝油和食用盐翻拌均匀。这里用到的调料很少，因为太多的调料会影响菠菜的鲜味。

6.案板上撒些干面粉防粘。将面团分成两个大面剂，一个做菜龙；一个做包子。

7.首先将面团擀成大的薄饼，越薄越好。再将馅料放到面饼的中间，尽量多放些让馅料更足更饱满。然后将面饼对折，捏紧封口不要露馅。

8.将所有生胚放到篦子上，不用醒发直接开水上锅蒸制，八到十分钟就熟了，关火取出。将菜龙晾至温热用刀切块，即可

油焖菠菜的家常做法

主料

牛肉30克

鸡蛋1个

辅料

泡菜少许 黄豆芽少许 菠菜少许 红葱头30克 香油1大勺 辣椒酱1大勺

步骤1

将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用

步骤2

黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可

步骤3

石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用

烹饪技巧

如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代

八宝菠菜的家常做法

八宝菠菜

原料：菠菜250克，熟火腿50克，黄蛋糕100克，白蛋糕t00克，海米25克，冬笋100克，水发冬菇50克，胡萝卜50克，精盐5克，胡椒粉0.5克，味精2克，香油50克，大葱30克，鲜姜20克。

八宝菠菜的做法

1、菠菜择去老叶和根洗净。

2、水发冬菇去蒂。

3、鲜姜和胡萝卜刮去外皮。

4、大葱去老叶留葱白，均洗净。

5、海米漂洗干净，用沸水浸泡回软。

6、将菠菜切成4厘米长的段，熟火腿、黄蛋糕、白蛋糕、冬笋、水发冬菇和胡萝卜均切成约4厘米长、0.5厘米见方的条。

7、葱白、鲜姜均切成末。

8、炒锅置灶口上，添入清水烧沸后，分别将菠菜、冬笋、冬菇和胡萝卜焯水，然后捞出过凉沥水。

9、将菠菜段和火腿、黄蛋糕、白蛋糕、冬笋、胡萝卜条置器皿内，加入精盐、味精和胡椒粉腌渍入味。

10、炒锅置灶口上，加入香油烧热，放入葱姜末浸炸出香味晾凉后，倒入腌渍入味的原料中拌匀即成

菠菜汤的家常做法

步骤1

菠菜洗净，焯熟。过凉水后，挤干水。切块备用。

步骤2

粉丝泡软，备用。

步骤3

木耳泡发，洗净，切条备用。葱姜切好，备用。

步骤4

海米泡发，备用。

步骤5

热锅，少许油。（也可以出锅时放油。）

步骤6

放葱姜爆香后，放盐。

步骤7

放水，放海米。

步骤8

放粉丝，开炖。

步骤9

粉丝炖好后，放菠菜和木耳。用铲子翻翻，让菠菜和木耳都沁泡在汤里。几分钟后，出锅

菠菜馍的家常做法

1.菠菜洗净，把发好的面（就是人人都会发的蒸馒头的面）揉一揉。我这是提前发好的面2.发好的面里放入小苏打和鸡蛋，用五指用劲抓，直到把鸡蛋和面粉抓匀

3.和好的面饧上备用

4.菠菜焯水，然后用冷水冲凉再挤干水份备用

5.把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿

6.将擀好的面翻个，把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上

7.码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上

8.从外向里卷起来

9.卷好的面

10.切成两寸宽的段

11.两手捏住，一只手转180度

12.热锅，用生姜把锅擦一下，倒入少许油把卷好的面卷放入，稍微上色既加入20克水盖住，让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅

13.煎好后装盘既可

烹饪小贴士：

主要靠水蒸气蒸熟，所以要掌握好火候，调料和菜可根据自己的口味调整

蒜蓉菠菜的家常做法

主料：菠菜400克，奶酪30克，牛奶50克，

调料：植物油15克，白砂糖2克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克

做法

1.　将干酪切丝待用；

2.　菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；

3.　取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；

4.　以微波中火加热2分钟；

5.　取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。