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牛肉焖饭的家常做法(牛肉闷饭怎么做)

2023-05-03 17:30:09厨房百科1

牛肉闷饭怎么做

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

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步骤 1

准备好材料。食材:西红柿,牛肉,洋葱。香料:八角,香叶,桂皮,生姜,大葱。

步骤 2

半根大葱切片,半个洋葱切碎,生姜切片,备用

步骤 3

将牛肉洗净,泡水20分钟,泡出血水。加入香料:桂皮x2,八角x4,香叶x3,生姜片x4,

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉,大火煮开去浮沫,盖上锅盖后,再转中小火,40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出,摘出香料,沥水备用。(炖完肉的牛肉汤不要倒掉,做汤底还用得上。)

步骤 6

接下里是处理一下牛肉,少许油,烧热加入葱片,炒香,以此加入,一大勺生抽(大勺参考吃火锅的汤勺约30ml),一小勺老抽(5ml),炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油,将洋葱碎炒香后,下入西红柿块,大火炒他们,再加上锅盖,转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候,开始调味,加入白砂糖,加盐,蕃茄酱(提鲜),一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去,一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜,摆锅上桌!!

牛肉闷饭怎么做好吃

用料

牛肉 100克

孜然 别撒太少就行

洋葱 半个少一点

胡萝卜 1根

玉米 适量

包菜 3片

鸡蛋 1个

葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

蒸米饭,蒸出来的不要太湿,要不然会粘的

步骤 2

葱姜蒜,牛肉,胡萝卜,洋葱切丁。包菜手撕,控干水分。鸡蛋打匀。

步骤 3

起锅烧油,煎鸡蛋

步骤 4

炒的差不多了,将鸡蛋划散,盛到盘中备用

步骤 5

加少量油,放入胡萝卜丁煸炒

步骤 6

炒好后盛出备用

步骤 7

倒油,放入牛肉,加老抽,生抽,红烧汁,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,咖喱粉和孜然粉(不要忘了控制火候)

步骤 8

炒好后,盛出备用(把酱汁也盛出)

步骤 9

倒油,放入葱姜蒜爆香,放入包菜,大火翻炒。然后加洋葱,继续大火翻炒,炒的时间不要太久。

步骤 10

加入前面盛出的菜(和酱),以及蒸好的米饭,拌匀

步骤 11

加上盐,鸡精,即可出锅装盘

牛肉闷饭怎么做软糯

1牛肉用清水浸泡1个小时,去除血水,然后切成厚一点的片状或者是小方块

2把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状,切好备用

3锅内加水,放入几片生姜、料酒去腥,冷水放入牛肉,水开以后焯水二分钟,然后捞出来放入盆中,再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净

4锅内加油,放入葱姜炒出香味,然后放入牛肉,快速翻炒两分钟,接着放入西红柿,翻炒均匀

5放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,继续翻炒,大概炒至两三分钟,西红柿炒出香味后加入开水,记得是开水,开水的量腌着肉为宜,然后盖上锅盖,中小火炖半个小时

6半个小时以后,牛肉已经八成熟,然后放入食用盐,放盐的量比平常炒菜要多一些7电饭煲中放入淘洗干净的大米,然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去,汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的,大概超过牛肉一指左右

8放入准备好的配菜,配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜,做出来的米饭卖相更好看

9电饭煲按正常煮饭键,煮大概45分钟(根据电饭煲情况而定),打开锅盖,牛肉焖饭就做好了

10趁热搅拌均匀,淋上香油,再次搅拌均匀,开吃,吃的时候还可以加上辣椒酱之类的,口感更佳

牛肉焖饭做法

主料:牛肉250克,大米200克,洋葱120克,红萝卜100克

辅料:食用油3勺,盐1小勺,生抽1.5勺,蚝油1勺

做法步骤:

步骤1

大米洗净,用清水浸泡30分钟

步骤2

洋葱与红萝卜切丝,牛肉切大粒

步骤3

烧热锅,放油,下牛肉粒煸炒

步骤4

牛肉粒稍变色,即可把红萝卜放入炒出红油

步骤5

接着下洋葱丝炒香

步骤6

调入适量盐,生抽,蚝油等

步骤7

大米倒入锅中,放比平时少一些的清水,接着把炒好的牛肉菜倒入锅中

步骤8

按正常煮饭键,直到成熟,拌匀即可享用

焖牛肉饭

今天,郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做一道咖喱牛肉饭,霸气十足的咖哩牛肉饭,满足你的胃!

配料:

咖喱 1盒、肥牛卷 半盒、洋葱 小半个、黄油 1小块、杂蔬粒 小半袋、米饭 1碗、芝麻 少许、芝士片 1片。

烹饪步骤:

1.准备一盒咖喱和半盒肥牛卷

2.配料也都一一准备好,米饭提前焖熟

3.锅中放黄油,融化后下肥牛卷翻炒,然后再下洋葱接着翻炒

4.肥牛全部变色后倒入咖喱再翻炒几下盛出备用

5.白米饭加入杂蔬粒拌匀,倒入碗中压平压实,倒扣到盘子里

6.芝士片切成领带状,自行修整一下

7.沿着领带边放上黑芝麻做装饰

8.再把咖喱牛肉围着米饭放一圈即可。

怎么样?咖喱牛肉饭的做法,你学会了吗?趁着中午赶紧给自己做一盘,犒劳一下自己吧!喜欢美食和烹饪,就来郑州新东方烹饪学校学习哟!

给我找牛肉焖饭的教程

黄焖鸡饭是一道美味下饭菜。以下是一份黄焖鸡饭的基本做法:

【主料】

鸡腿肉 1-2 只

米饭 适量

【配料】

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

适量

八角 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

草果 适量

花椒 适量

水 适量

【步骤】

1.鸡腿肉切成小块,用冷水浸泡脱水,葱姜蒜切小块备用。

2.锅中放一些油烧热,加入花椒、八角、干辣椒、草果、桂皮等香料,煸炒出香味。

3.将鸡肉倒入锅中,加入少量的料酒,用中火煸炒至变色。

4.加入适量的盐、生抽、老抽,煸炒均匀;再加入适量的水,将锅开大火,烧开后转为中小火焖煮10分钟。

5.用记虑勺掀动一下锅底,如果离开锅底有些许的焦黏,即为香喷喷的黄焖鸡。

6.最后加入姜蒜和葱块,再焖煮3分钟即可。

7.将煮好的黄焖鸡盛入之前煮好的米饭上,撒上葱花即可食用。

小贴士:

1. 炒鸡肉的时候要注意翻炒均匀,使鸡肉每一块都能充分受热,改善口感。

2. 煮鸡肉时候盐要适量分几次加入,不要一次加太多。

3. 黄酱可以用金汤黄酱或者自制鸡枞酱代替。

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