水浸鱼的家常做法(水浸鱼怎么做)

水浸鱼怎么做

1. 清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。

2. 选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分。

3. 浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5)，然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质。盐渍16~52小时后，鱼体硬化即可装桶。

4. 酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒)。

5. 腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的1/10)，全部搅拌混合均匀成腌糟。

6. 装桶：将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1.5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块(先压上1/2重量，2天后全部压上)。

水浸鱼的做法视频窍门

　　在恶劣天气下，市民驾车出行时出现的三类违法行为将免于处罚，其中包括因积水借道公交车道行驶的；因路段积水，或需要绕行而导致驶入禁行区域的；因路段积水变更车道，违反禁止或指示标志、标线的。禅城交警大队民警介绍，恶劣天气下，交警后台会对有上述行为的车辆进行筛选，如果车主被电子警察抓拍，可到禅城区魁奇一路行政服务中心三楼“一门式”服务中心或交警大队违法处理窗口说明情况，经核实后将取消违法记录。届时，车主只要本人持有效驾驶证到窗口提交申请，工作人员就会调出视频核查。

　　交警提醒广大车主，在遇水浸路段无法通行时，不要擅自逆行，应在确保安全的情况下向交警部门报警，等待警力指挥疏导，在交警指挥确实需要逆向行驶时方可通行，因为在雷雨大风等恶劣天气下，没有交警指挥的逆向行驶将极易导致重大交通事故的发生。同时禅城交警还发布了雨天行车攻略，提醒驾车出行的市民，切忌随意变道，要确保安全车距，避免发生交通事故。

水浸鱼的做法

主料 1种

扒皮鱼

2条

辅料 3种

姜2片

干红辣椒2个

葱花适量

调料 8种

油适量

盐适量

白糖2勺

醋2勺

生抽1勺

老抽半勺

料酒2勺

胡椒粉适量

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

步骤2

每一面横切三道，便于入味。

步骤3

两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。

步骤4

锅内放油，放入2片姜。

步骤5

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。

步骤6

将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

步骤7

扒皮鱼小火煎至两面金黄。

步骤8

倒入料汁，放入两个干红辣椒。

步骤9

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

小贴士

扒皮鱼抹盐和胡椒粉可以去腥，必须用厨房纸蘸干水分再煎，这样可以避免鱼被煎烂。

水浸鱼怎么做好吃

超市的吞拿鱼罐头分两种，“油浸”和“水浸”。前者比较适合烘烤，这样的成品不会很干，也不容易焦；后者直接吃会很清爽，适合三明治。

九种一吃就发胖的食物里罐头有排名的，一吃就胖呦！主要是罐头食品里含有添加剂少吃为妙呀！但就吞拿鱼来说不会。鱼类本身就是高蛋白低固醇的。 但是罐头要里有很多添加剂，香精啊色素啊防腐剂等等。，如果你喜欢吃的话可以先用热开水泡一下。

家常水浸鱼

【材料】：新鲜鲈鱼1条、酸笋适量、姜、小葱、大葱、小米辣

【烹饪过程】

1. 将鱼改刀，清洗干净；

2. 锅内倒入食用油，放入姜片、小葱段炒出香味后，倒入适量水大火煮沸后，收至微火，不断地用热汤均匀的淋在鱼身上，待鱼皮定性后再放入水中，盖上盖子，小火泡煮3分钟，再熄火浸8分钟；

3. 锅内烧油，下入切好的姜丝、酸笋、蒜末炒出香味后，下入泡椒，再次翻炒，炒香后倒入适量清水；

4. 煮开后调味：加入盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，煮一分钟，最后勾个薄芡；

5. 勾好芡，浇在鱼身上，酸笋的香，剁椒的辣，很快便与鲜嫩的鱼肉融合在一起。

水浸鱼怎么做才好吃

1、白鲢鱼，肉嫩，此做法此鱼最合适，也应该是最便宜的鱼之一了，这条3.5斤

2、鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待

3、热油锅，投入姜块稍炸

4、加满锅水，煮沸，关火

5、投入鱼，盖上盖子浸10分

6、这次浸了13分钟，有点过了

7、小心取出鱼，撒上花生碎、葱

8、干净锅烧油至起烟

9、热油浇于葱丝上，最后将生抽淋于鱼两侧。

水浸鱼多少分钟熟透

食材：

鸡精20克

淀粉20克

料酒20克

胡椒粉15克

盐15克

葱姜20克

肉馅500克

老抽15克

香油15克。

步骤

1、肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、淀粉、鸡精，香油，盐充分搅拌均匀上劲。

2、锅中烧水，等待水开。

3、用手挤出丸子，汆到开水中，煮熟即可。然后捞出，过凉。

浸水鱼用什么药材

这次去水湖钓鱼顺便把我的珠珠试验了一下。通过这次的试钓的心得总结下

先从鱼儿就饵说起，第一象宿老师以前在帖子里所说老苞米打下窝，而鱼儿进窝索饵，总是先拣小的、圆溜的吃，还有另一种说法鱼儿把珠珠当成别 的鱼产的卵了，具体是什么情况我也没下水底下去看，总之这次去我跟马大师各打两把海竿，马大师是爆炸钩挂苞米粒，我是串钩挂珠珠，最后马大师是海竿没有收 获，而我的珠珠共上了5条鲤鱼一尾鲫鱼（因为水丰湖北江的地形关系施用海竿阵地排不开，上鱼时来回跑太危险了容易掉河里去，所以我主要以手竿为主，看珠珠 上鱼了，好用也就没再去刻意的去关心海竿，要是刻意的以海竿为主的话，估计就不止5鲤1鲫了）这就说明鱼儿对珠珠的钟爱程度

第二，打窝子的老苞米，本人这次去之前，曾用电饭锅烀了一锅老苞米用药酒焖过带到水丰湖，两把海竿一把是打的干苞米，一把是打的烀熟的苞米，可上鱼的 杆总是那把打干苞米的杆，用烀的老苞米的杆直到收杆才上了一尾小鲤鱼，个人感觉在自然水域垂钓窝料要接近自然，不要追求什么这个药那个酒的，适得其反。

第三，珠珠挂钩的方法感觉宿老师挂的那种方法很科学的，鱼儿就饵时珠珠会上滑不会影响鱼儿就饵，我用皮筋绑法试了一次，鱼咬钩是咬但跑了，咬不成死口，跑鱼率高。

第四，个人感觉珠珠最适合海竿定点打窝垂钓跟手竿传统法，不适合悬坠垂钓，因为鱼就饵是靠鱼嘴的吸力把珠珠跟钩吸到嘴里的，鱼感觉珠珠的硬度有不适 时，会以最快的速度向外吐，向外的吐得力是鱼嘴想外的喷气的吹力，珠珠顺着绑钩的子线滑了出来，钩却溜在鱼嘴了，与感觉疼了摆头想甩掉嘴里的钩子，可惜晚 了，钩子受海竿的杆尖的弹力以牢牢的挂在鱼嘴上，鱼儿想跑已是不能只能束手就擒了。为什么不能用悬坠钓法，悬坠钓法子线，钩子，水线，漂是垂直的，钩子上 的珠珠被鱼吸到嘴里后子线会跟鱼嘴有个角度，而且子线是垂直的，鱼儿向外吐珠珠时，珠珠就没有海竿跟传统钓子线躺在河底滑行的容易，造成珠珠跟钩一块出来 或者珠珠挡嘴或者跑鱼。这一点也印证了绑钩用皮筋的说法是不真确的。

第五，关于用什么香味的跟什么颜色的珠珠，塑料的珠珠你用什么香精泡进水几分钟也就没味了，就不要去迷信江湖传说了，至于珠子的颜色，我的观点，你打 什么色的老苞米就用什么色的珠珠，这次本人打的时黄色的老苞米，黄色的珠珠中鱼率高于浅黄色的珠珠。我用的时串钩，其绑法是天地钩，铅坠上下各一个钩，珠 子的颜色也是各上一个。以上是这次去水丰湖垂钓，实验珠珠的一点心得。