荠菜家常做法(荠菜的做法)

荠菜的做法

原料

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芥菜 (300克)

香葱 1根

白砂糖 3克

生抽 5毫升

香醋 2毫升

盐 5克

食用油 5毫升

生姜 适量

蒜头 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

1/芥菜摘洗净，切段。

2/生姜，蒜头去皮洗净，分别切姜末，蒜末，香葱洗净，切葱粒。

3/淀粉加适量清水调好待用。

4/炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香。

5/然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡。再调入鸡精，盐，翻炒均匀调味。

6/最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可。

7.美味又好吃的烧荠菜的家常做法完成开吃了。

荠菜的做法和吃法

用料：荠菜150克，嫩豆腐一块，胡萝卜 半根，鸡蛋 两个

辅料：盐2克、鸡精两小勺，胡椒粉一勺，淀粉三勺，香油半勺，

烹饪步骤：

1.准备好新鲜的荠菜，洗干净备用

2.把荠菜焯水十秒，荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水

3.荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液

4.豆腐切成丁，焯水，多焯几分钟，焯透水的豆腐才嫩滑，焯完水捞出过凉

5.锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜

6.调味儿：加入盐、胡椒粉和鸡精

7.水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，最后撒上荠菜沫，开锅即可。

荠菜的做法大全图片

材料：苦芥菜，红椒，葱，蒜，油，盐等

　步骤：

1芥菜洗净备用。

2葱蒜红椒备用。

3均改刀待用。

4锅中入油爆香葱蒜辣椒。

5放入加芥菜翻炒。

6出锅加盐调味即可。

荠菜的做法大全荠菜怎么做好吃

食材

荠菜适量、豆腐适量、史云生浓醇高汤清鸡高汤2支、姜适量、葱适量。

做法

1、将野生荠菜摘洗干净，并用淡盐水浸泡10分钟。

2、豆腐洗净切成小方块。

3、锅中加入适量清水，烧开后加入豆腐、姜和葱。

4、把两支沈云生浓醇高汤清鸡高汤调味汁加入锅中煮5分钟。

5、再把泡洗好的荠菜放入锅中，烧滚开即可。

炒荠荠菜的做法

准备食材：

荠菜150g，鸡蛋三个，大蒜三瓣，小米椒三个。

做法：

荠菜放一勺盐，清水中浸泡20分钟，洗净后用到将荠菜切碎，我只是稍微切了一下。

鸡蛋放一点点食用盐打散，大蒜切片，小米椒切圈。

锅内放油，放鸡蛋炒散盛出。

锅内留底油，放大蒜爆香，放荠菜翻炒，荠菜变色后，放盐，放胡椒粉鸡精，放小米椒，翻炒均匀即可。

荠菜的做法和功效与作用

荠菜是一种常见的野菜，其食用价值较高，以下是其主要的营养价值和食用价值：

1. 营养价值

荠菜富含维生素C、钙、铁、磷等多种矿物质和维生素，其中维生素C含量很高，是柑橘类水果的10多倍，有助于增强人体免疫力和抗氧化能力。

2. 食用价值

荠菜可食用的部分包括嫩叶、嫩茎和嫩花，具有清热解毒、利尿消肿、清肝明目等功效。其嫩叶和嫩茎可以制作成凉拌菜、炒菜、蒸菜等多种烹饪方法，口感鲜美，营养丰富。而荠菜的嫩花可以泡茶食用，具有清热解毒的功效。此外，荠菜还可以制成荠菜饺子、荠菜豆腐等传统美食。

需要注意的是，野生荠菜可能含有微量毒素，不适宜大量食用，同时采摘要选择环境好的区域，避免受到污染。建议在选择荠菜时，选择正规市场或超市出售的荠菜，以保障其食用安全。