砂锅炖鸡块的家常做法(砂锅鸡块怎么炖好吃又简单)

砂锅鸡块怎么炖好吃又简单

砂锅母鸡汤

原料：母鸡1只(约1200克)，鲜冬笋肉150克，油菜心150克，熟火腿50克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。

砂锅母鸡汤的做法

1．鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净。

2．锅放在火上，加入适量凉水烧开，放入鸡，稍煮一会儿，捞出，洗净血沫。

3．冬笋切成3毫米厚的片；油菜心洗净剖开．切成6厘米长的段；火腿切片，整齐地放在盘内。

4．鸡放进大砂锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫，盖上砂锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟，当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成。

砂锅母鸡汤

特点：鸡鲜肉嫩，汤汁浓香。

砂锅鸡块怎么炖好吃又简单窍门

食材换一换食材

草鸡1只

土豆3个

香菇少量

姜、蒜、桂皮、八角、醋、豆瓣酱

适量

方法/步骤分步阅读

1

准备食材：

买回家的草鸡用水冲洗后沥干水分，再切成块备用；

土豆去皮后切成块备用，姜、蒜等佐料也切好备用；

干香菇用温水泡发。

2

起锅开炒：

如果买来的鸡较肥的话，可以将鸡肚子里的脂肪块撕下来练油，部分肥腻的鸡皮也可以切下来练油。

开中火，铁锅烧热后煎鸡油和鸡皮，鸡油煎出来后倒入鸡块，调成大火翻炒。

3

放佐料：

待鸡肉里的水分炒干，鸡肉炒变色后，放入姜、蒜、桂皮、八角、豆瓣酱。

4

放醋：

上面的佐料放齐后，翻炒鸡肉3-5分钟后，倒入香醋，去腥增味。

5

铁锅煮鸡：

接下来是用铁锅焖煮鸡肉乐，沿着锅边加水，盖上锅盖开大火将汤煮开后，放入泡发并清洗干净的香菇，及适量的食盐，盖上锅盖调成中、小火焖煮。

6

放土豆：

待鸡肉散发出浓郁的香味，鸡肉比较烂能用筷子戳动时，就可以放入土豆同煮啦！

7

出锅：

待鸡肉完全炖烂，土豆也炖熟后，就可以关火准备出锅啦，出锅前根据家人的口味，还可添加鸡精、葱花等佐料。

砂锅鸡块窍门

食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。做法：

1、食材洗净。

2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开，豆芽去根。

3、鸡肉剁块。

4、炒锅加热，放入葱姜蒜煸香。

砂锅鸡块配菜

主料:

山药一根

三黄鸡600克

辅料:

植物油适量 盐适量 姜10克 老抽5克 花椒粒1克 辣皮子3个 甜面酱20克

山药炖鸡砂锅的做法:

步骤1 准备主料：三黄鸡、山药 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、甜面酱、老抽

步骤2 把三黄鸡洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡切段

步骤3 把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起

步骤4 热锅凉油油热6成，下鸡块翻炒出香味，鸡皮微微发卷

步骤5 加老抽、料酒翻炒均匀，加甜面酱煸炒均匀

步骤6 加姜、辣皮子翻炒均匀加水、盐大火烧开

步骤7 加水、盐大火烧开

步骤8 山药去皮切块，加山药拌均匀

步骤9 小火慢慢煲到鸡块熟透鸡块

烹饪技巧

这个沙煲不能大火，用时特别注意，煲出来的鸡肉才鲜嫩好吃

要是不吃辣可以不加辣皮子

砂锅鸡块怎么做好吃

把鸡洗净切块，然后下入冷水中煮沸，打去血沫，过凉水，然后起锅烧油，加入生姜，葱段，八角，白芷，香叶等干鲜调料，把鸡块炒至变色放入砂锅加水闷炖20分钟左右即可！

砂锅鸡块的家常做法大全视频

【食材清单】：

主料：三黄鸡一只

配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】：

先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】：

把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用。

【步骤三】：

食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊。

【步骤五】：

加蚝油5克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

【步骤六】：

汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了。

砂锅鸡块怎么炖好吃又简单的做法

煲仔饭，下面是煮饭 先把米饭🍚煮饭7.8成熟 成型 然后再把鸡肉 土豆 葱姜蒜盖浇在米饭上 再煮10-15分钟就好了

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表层的肉汁会渗透到米饭的里面去， 地下还有金黄香脆的锅巴 拌在一起，那叫一个好吃！😍 下面是砂锅鸡煲的具体的步骤

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的鸡肉切块，盐 糖 生粉 生抽等腌制半个小时

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佐料：洋葱 姜 蒜 大葱

步骤 5

砂锅鸡块儿

将鸡清理干净，斩小块洗净。

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

沥干水后捞出备用。

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。