年糕面的做法大全家常做法(年糕面的做法大全家常做法简单)

年糕面的做法大全家常做法简单

原料：黍子面 (500克)

红枣 (200克)

水 适量

锅 1个

篦子 1个

布 1块

做法：1.首先把干枣用水多泡一会，这样煮的时候我们就可以省很多的时间。

2.接着把泡好的枣放入锅里煮一下，要把干枣煮的烂一些，。接着准备材料，黍子面、煮好的枣，水。

3.接着我们把枣倒入面里，再加一些温水，就开始和面，把面和均匀，枣都融入面中即可。

4.接着我们揪一块面团在手里搓，搓成团，准备平常用的蒸锅，给锅里放入适量的水，放入篦子，在篦子上铺一块布。

5.最后我们把做好的面团放在篦子上，盖上锅盖，水煮沸开始记时间，大约有25分钟，年糕就熟了，开吃。

年糕面的做法大全家常做法简单视频

黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水。

用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子。

取一共耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘。

把面糊倒入容器内，蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟。

彻底放凉后倒出，切成一公分厚度的片。

平底锅放油，两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖即可。

年糕面怎么吃

材料： 年糕片，鸡蛋，小葱，虾仁，调味料。　　做法：　　

1、小葱切葱花。　　

2、鸡蛋打散。　　

3、虾仁挑去沙腺，冲洗干净，沥干水分。　　

4、打散的鸡蛋倒出一些和年糕拌匀。 不用很多，只要年糕外面沾满了蛋液即可。　　5、剩下的蛋液和葱花拌在一起。　　

6、炒锅倒油烧热，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。　　

7、拌了葱花的蛋液也倒进锅，和年糕一起炒至蛋液凝固。　　

8、虾仁倒进锅，炒至虾仁变色。　　

9、锅里撒盐，翻匀即可停火出锅。　　

虾仁炒年糕　　做一道自己很喜欢的虾仁菌菇炒年糕，虾仁的嫩滑与菌菇的营养排骨年糕的软糯，浓香滋味　　溢齿留香的厨房　　用料　　虾　　年糕　　小青椒　　真姬菌菇　　酒　　姜汁水　　生粉　　生抽　　老抽酱油　　糖　　

虾仁炒年糕的做法　　

步骤1将虾剥壳去头尾，抽去虾泥肠线，加酒、姜汁水、生粉拌匀腌制15分钟　　

步骤2真姬菌菇洗净漓干水份，小青椒切小圈段　　步骤3热油锅，先将虾仁倒入锅里，过油滑熟后捞出　　

步骤4留余油将年糕倒入快炒　　

步骤5等年糕炒软后倒入真姬菌菇、虾仁快炒匀　　

步骤6然后加入适量生抽、老抽酱油、糖、青椒圈翻炒入味即可　　

小贴士　　

1、年糕要买市场里新鲜做好的，小排骨年糕不用切容易熟，还容易炒入味，如果是买真空包装的硬年糕，在最后一步炒制过程要加适量开水以免年糕太硬。　　2、炒年糕时，油要适量多倒一些，这样可以避免粘锅现象。

年糕面的做法大全家常窍门

1、食材：片糖 400G、热水 500ML、椰子油 1汤匙、红枣 1粒、澄粉 14G、糯米粉 600G、椭浆 200ML。

2、先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。

3、将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。

4、把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。

5、过滤去颗粒，重复两次更细腻。

6、加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。

7、将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

8、用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。

年糕做法怎么和面

用凉水和面，以下是年糕的做法。

主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水（两种粉合计量的70%)

辅料：牛奶一点点，可以不加

步骤：

1.粘米粉和糯米粉搅拌均匀，水中加点盐搅拌后倒入面粉中

2.揉成粗面团，醒5分钟（太干可以加点水，我加的牛奶）

3.分成51克每个的面团，一共可以做12个

4.每个团子揉圆后，醒5分钟

5.整形后放入锅中，锅底放凉水，水开后转中火继续蒸20分钟。

6.凉后可以用保鲜膜裹好，放入冰箱保存几天，随吃随取。

年糕面怎么做好吃

年糕用冷水蒸。

2、蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软。水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定。

3、年糕，南北方过年的时候都要吃，会做的自己做，不会做的也会买一块，因为它寄托着人们的美好心愿——年年高。

4、年糕的种类很多，北方有黄米面年糕，南方有糯米面年糕，还有大米面年糕。年糕都是先蒸熟，而后变着各种花样吃，如煎、炸、煮、炒、蒸等。

年糕的面团怎么做

第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。

第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇指按压一个窝，和做窝窝头差不多。

第三步：做好的年糕就像窝头一样，一个一个的，中间空心很好熟。

第四步：锅里加入冷水，把年糕放入，每个年糕的底部铺上一块烘焙油纸，没有的话，可以用玉米皮或者芦苇叶子都是可以的。这样是为了不让年糕粘到篦子上面拿不下来。

第五步：大火烧开，蒸制大约20分钟就熟透了，拿出晾凉即成，也可以等晾一会儿再出锅。

第六步：年糕就做好了。过年了，年糕在家自己轻松做，咬一口软糯香甜超好吃，快试试吧。

年糕面怎么做年糕

所用材料：糯黄米粉2斤，水适量，红枣适量。

第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。

第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇指按压一个窝，和做窝窝头差不多。和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开。