牛肉酸菜粉丝的做法大全家常做法(酸菜炒牛肉粉条)

酸菜炒牛肉粉条

原料：酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。

第2步、加温开水浸泡一会。

第3步、准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。

第5步、给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！再加入喜爱的食物。

1、哈哈，太着急吃了火锅调料就没拍。2、火锅蘸料:用芝麻酱加温水，韭菜花酱，腐乳汤，陈醋白糖

酸菜炒牛肉粉条的做法

食材清单

牛腩（或较肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2颗 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4个 、 冰糖 3-4颗 、 老抽 、 生抽 、 盐 、 蒜 、 葱 、 朝天椒

烹饪步骤

1

牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深

2

冷水入锅，飞水。水开后5分钟左右再取出，冷水冲洗掉挂在肉上的泡沫

3

辅料下锅炒（先不要放酱油、糖和盐）， 闻到香味就牛肉下锅翻炒，放适量的酱油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小铝锅（有高压锅的请按照自己锅子的时间安排哦），水没过牛肉，开大火滚后，开最小火，熬3个小时。

4

晚上连锅带肉一起放冰箱，第二天再大火煮开，就会很香哦

步骤5

水晶粉热水加点盐煮至软，然后用冷水泡着

步骤6

酸菜切粒,朝天椒一个，切车。油热后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如两碗粉就下两碗水

步骤7

汤开了5分钟左右就可以下水晶粉丝，再开个5分钟。

最后一步

先把粉丝打出来，酸菜，然后加一点煮粉丝的汤。直接把牛腩的汤水淋在粉上，即可。

酸菜牛肉粉丝的做法大全家常窍门

山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克；花椒10克，用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精。 牛肉粉汤的做法：

1、放入清水和牛肉一同煮；

2、放入适量的油；

3、水开了后，放入粉丝继续煮；

4、加入葱花，汤煮开后即可。 5、成品。

酸菜牛肉炒米粉

正常一份米线是100-150克，米线是中华传统风味小吃，云南称为米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，粉丝与其类似，但口感不同。于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热

酸菜炒牛肉粉条怎么炒

食材：牛肉，酸菜，大葱段，老姜，大蒜，泡姜，泡小米辣，泡灯笼椒

步骤：1、牛肉切成3厘米左右的大块儿，牛肉切好之后再次洗净血水。

2、酸菜切成条再切成3-5厘米长的段儿，切好之后再次洗去多余的盐分，挤干水分。泡姜切片，泡小米辣切段儿。

3、锅里加少许油，下入姜蒜爆香，下入牛肉爆锅，炒至牛肉表面变色。

4、下入少许豆瓣酱炒香，然后加入两颗冰糖炒化，锅边淋入少许白酒。

5、加水没过牛肉，放入小葱节、少许料酒、少许陈醋、适量糖色，大火烧开之后小火焖1个小时。

6、另起一口锅，加少许油，下入挤干水分的酸菜，然后下入泡姜、泡小米辣，然后把酸菜倒入牛肉里面，继续炖20分钟。

7、炖到15分钟时加少许白糖、胡椒粉调味，下入大葱段，然后大火收汁，关火起锅，撒上香菜。

酸菜牛肉粉丝

1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，面饼2个，香菜适量，蒜瓣3个，八角2个，桂皮2段，豆瓣酱1大勺， 盐少许，生抽1勺， 冰糖1块，醋几滴，葱结2个，白萝卜1根。

2、牛腩洗净切块，冷水下锅煮出血沫，热锅倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩块翻炒。

3、加入调料后继续翻炒，加水开大火炖煮，煮制牛腩软嫩，再把白萝卜切滚刀块放入继续炖煮备用。

4、另起一锅，热锅冷油，升温后把酸菜倒入炒制，再把炖煮好的牛肉倒入继续翻炒。

5、炒制片刻后，倒入炖煮好的牛肉汤和一些清水，大火煮沸。

6、锅中滚开后，把面饼放入煮散，煮软，让面吸收汤汁盛出。

7、盛出后，撒入香菜，如果不喜欢的话，可以撒点葱花也行。

酸菜炒牛肉粉条家常做法

雪花牛肉 500g

酸菜 少许

姜 5片

芹菜 1根

香菜 2根

青红椒 2个

胡椒粉 半勺

生抽料酒糖生粉 少许

盐 少许

白酒 2勺

做法步骤1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。

2、准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。

4、大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。

5、散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。

6、最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。