泡菜回锅肉的家常做法(泡菜锅做法大全家常)

泡菜锅做法大全家常

原料:

北方酸菜 (1000g)

猪五花肉 (400g)

猪排骨 (400g)

猪肉丸子 (450g)

鸡腿 (1只)

大葱 2小段

姜 3片

花椒 10粒

大料 2粒

盐 2小勺

料酒 2小勺

制作步骤:

1.将五花、排骨（切段）、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些（要用在火锅的汤中）。

2.水烧开后，把沫子都撇出去，再煮五分钟，一边煮一边撇沫子，然后关火。

3.把五花捞出来切片，鸡腿放一边凉一会。

4.然后把鸡腿撕成小条，排骨捞出来都放盘备用。

5.酸菜，肉丸都是买的现成的，有条件自己做就更好了，火锅准备好。

6.锅底码一层酸菜。

7.然后放上排骨，再放一层酸菜。

8.然后放一层鸡肉，再放一层酸菜。

9.把五花肉码到最上层。

10.爱吃海鲜味的，可以放牡蛎螃蟹什么的借味。

11.然后加入刚才煮肉用的汤。

12.点火，大家可以把木炭放在燃气灶上点着后夹到火锅里就可以了。

13.开锅半小时后加入花椒大料（我放在料盒里了）和盐。

14.然后时间煮长一些，里面的五花肉比较有口感，快好的时候把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻一翻。

泡菜锅怎么做好吃

寿喜锅好吃。

寿喜锅就相当于日本的牛肉火锅，而在我看来，它更像是我们经常吃的砂锅麻辣烫。寿喜锅的味道很独特，要用日式酱油、味淋、砂糖等调料做汤底。寿喜锅在日本最受欢迎的吃法，是打一个生鸡蛋（可生食鸡蛋）作为蘸料，然后用牛肉和蔬菜蘸食。

泡菜锅图片大全

主料：五花肉300克、芝士年糕300克、泡菜300克

辅料：水7碗、糖20G、盐2G、油适量

步骤1：准备材料

步骤2：锅中倒入适当的水烧开

步骤3：放入芝士年糕，煮3-5分钟，沥干水备用

步骤4：将五花肉切0.5-0.7cm的厚块，备用

步骤5：泡菜切小块备用

步骤6：锅中倒入适量的油

步骤7：烧至3成热放入切好的五花肉

步骤8：将五花肉煸炒至颜色变白

步骤9：倒入切块的泡菜继续煸炒均匀

步骤10：倒入7碗水，开煲汤模式煮至入味，出锅前适量的倒入盐和糖调味和年糕再烧3分钟即可

烹饪技巧

小贴士

1 如果芝士年糕没有速冻过的就不用第一步煮了，就在后面放入即可。

2 喜欢重口味的朋友还可以加上一大勺韩国辣酱增加口感。

泡菜锅食材

所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、

做法步骤：

1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。

2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。

4.粉条提前放温水中泡软，牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻。

5.把晾凉的五花肉切成片，血肠切成厚片。

6.把汤倒入多功能料理锅内，放入切好的酸菜丝，放入盐和虾皮。

7.把料理机火力键，拨至大火档位，定时煮定时20分钟。料理机开始工作。

泡菜锅配料

1、准备食材:酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量和香油适量。

2、清洗与切菜：将五花肉洗干净，然后切成薄片状；将豆腐洗净，然后切成块状；先将酸菜泡软再清洗，切成丝。

3、放入锅中：先把清洗好、切好的酸菜、肉和豆腐放入锅中，再把浓汤宝、适量的清水倒入锅中直至淹没食材，然后盖上锅盖直至煮开。

4、放入调料：煮开后开锅，先放入盐、鸡粉和白胡椒粉，再加一些酸菜汁用来调味。

5、放入配菜：调好味后，放入喜欢的火锅配菜。

6、起锅蘸料：煮开后放入蘸酱的调料，调匀酸菜底料，即可食用。