青菜生菜的做法大全家常做法大全(青菜生菜的做法大全集)

青菜生菜的做法大全集

生菜不能和番茄一起种植。生菜和番茄都属于高蛋白作物，它们竞争同样的营养物质，生菜需要大量的氮、磷和钾元素，而番茄需要大量的钙和钠元素。同时，生菜对连作难度较大，而番茄是亲缘关系比较近的植物，二者连续种植容易造成土壤中病虫害和营养物质的流失，对植物生长发育产生负面的影响。科学的种植方式应该考虑到植物的生长类型和环境需要以及植物之间的相互作用。因此，在选择种植蔬菜时，不仅要注意单一作物的特性，还要了解不同作物之间的相互关系，避免不恰当的搭配造成不利影响。

青菜生菜图片

可以一起炒菜

清炒混合。主要的就是生菜，以及红汉菜混合在一起，清炒而成的一道菜。汉菜又被称之为苋菜，是一种营养价值极高的蔬菜，而且也是夏季非常受欢迎的一道菜，两者的搭配，营养更高，口感更好。

1、买回家的生菜和红汉菜先简单的冲洗一下，再放入清水中浸泡一下。如果想要生菜不变色，可以锅中加盐，冷水下锅，把生菜稍微焯烫一下。（在家自己吃，我一般都直接下锅了）

2、这个时候开始准备配料：生姜切片，大蒜切片或者剁末皆可，香葱切小段备用。（喜欢吃辣一些的可以准备一些辣椒油，或者干辣椒）

3、起锅倒入少许的油，油热后下入葱姜蒜，炒出香味后，下入准备好的生菜和红汉菜翻炒均匀。（可以先下根茎，再下叶子）

4、最后加入少许的蚝油，鸡精还有盐调味就可以了，喜欢辣一些的朋友可以加入适量的辣椒油，一盘美味的家常菜就完成了。

青菜生菜怎样洗的干净

彻底清洗蔬菜上的农药残留食用蔬菜前应干净，尽可能除去残留的污染物，以保安全。主要有以下几种方法：

1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右浸泡应不少于30分钟。必要时可加入果蔬清洗剂以加快农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分一定要注意把果蔬冲洗干净，因为清洗剂残留也会对人体造成损害。

2.碱水浸泡清洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类农药，它在碱性条件下会迅速分解，一般在50毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5~15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

加热烹饪法：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗1~2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。这样不但能去除大部分农药残留，还能除去硝酸盐等有害物质。

储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，耐储藏的蔬菜，如大白菜、南瓜、冬瓜等，储存一段时间（10~15天），食用前再清洗并去皮，效果会更好。

清洗去皮法：蔬菜瓜果表面的农药残留相对较多，对于带皮的水果蔬菜，如黄瓜、番茄等，最好去皮后再食用，这样既可口又安全。比如切韭菜时，根部可多切掉些。

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第一种蔬菜：白菜，谐音“百财”

“百菜不如白菜”，在老百姓眼中，那大白菜就是菜中珍品，当然过年的餐桌上也上不了它的身影，更何况价格也便宜，不管有钱没钱都能吃得起，最主要的是寓意好，白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。而且做法多样，可以凉拌也可以做馅料，无论怎么做，都鲜美可口，白菜一来，来年财源滚滚来。

第二种蔬菜：生菜，谐音“生财”

过年吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭中的一股小清新，清凉解腻，可以直接蘸酱吃，也可以卷肉吃，当然了蚝油生菜也是不错的选择，当然最主要的是寓意好，生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。

第三种蔬菜：韭菜，谐音“久财”

韭菜被誉为“春天第一鲜”，过年前后的韭菜也是最有营养的，许多韭菜都是头刀韭菜，不但味道好而且营养足，价钱比起其他蔬菜也相对要便宜，不管有钱没钱都能吃得起，最主要的是寓意好，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财，而且韭菜特别的鲜嫩，可以做馅料、可以炒着吃。

第四种蔬菜：油菜，谐音“有财”

油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做过“花开富贵”这道菜，寓意新年新气象，花开富贵，吉祥如意，这道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特别好，油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。

第五种蔬菜：芹菜，谐音“勤财”

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，但是冬天的芹菜特别的鲜美，特别是过年时芹菜的喜爱指数会爆棚，主要是因为它具有美好的寓意，芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实、务实就会发家致富，勤劳致富。

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用料

苦苣 适量

生菜 4片

小番茄 8个

黄瓜 1根

鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备食材

2、蔬菜切断

3、黄瓜鸡蛋小番茄切块

4、橄榄油一勺

5、酱油2勺

6、米醋2勺

7、盐一勺

8、倒进沙拉里

9、完成

生菜炒青菜

先爆香葱姜蒜然后放青菜。再炒鸭子。