砂锅豆腐汤的家常做法大全(砂锅豆腐煲的家常做法窍门)

砂锅豆腐煲的家常做法窍门

用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。

做法：

1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。

2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。

3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。

4.大火烧开，盖盖子转小火炖20分钟就可以出锅啦，炖好的豆腐里面是蜂窝状吸满了汤汁，真香。

砂锅豆腐汤怎么做

主料，豆腐250g ，胡萝卜半个 ，小香葱两棵，

 辅料，六月香豆瓣酱一勺， 小红椒两个 葱姜蒜适量 

1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。

2. 胡萝卜切成较碎的萝卜丁。红辣椒切碎，葱姜蒜切好备用。

3. 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水（因为是炖豆腐，加水可以稍多一点），加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。

4. 小香葱切碎备用。豆腐汤起锅装盘，撒上碧绿的香葱碎，混着汤吃豆腐，味道很不错。

砂锅豆腐煲的家常做法窍门是什么

用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。

做法：

1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。

2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。

3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。

4.大火烧开，盖盖子转小火炖20分钟就可以出锅啦，炖好的豆腐里面是蜂窝状吸满了汤汁，真香。

砂锅豆腐煲的做法大全

步骤 1

【材料】（💗其它自己喜欢吃的食材可自行添加，如鲜蘑菇、豆腐丝、腐竹、黄豆芽、肉丸、小酥肉等等）

步骤 2

【做法】 1、砂锅里放少许油，⚠️最小火🔥下葱姜蒜，略微煸炒出香味。（注意⚠️有的砂锅不能直接炒，可以换普通炒锅，炒好加水煮开后再移入砂锅炖）

步骤 3

下五花肉片煸炒-放XO酱-放酱油。💗五花肉尽量煸炒出油，这样比较香。

步骤 4

加热水1碗（⚠️砂锅要放热水，冷水易裂！）放豆腐块。

步骤 5

盖上盖子，焖煮10分钟。

步骤 6

放白菜，盖上盖子，继续焖煮5分钟。

步骤 7

放点儿葱花、青红椒丝点缀下（这步可不做），关火。

步骤 8

我喜欢成品颜色淡点的，白菜绿点儿（可以先放白菜帮，最后2分钟再放白菜叶）如果喜欢酱色浓些，可以再加放半勺🥄老抽调色，但我一般都是放点儿生抽提鲜就好了，这个可以根据个人喜好来改变即可。

步骤 9

如果有时间，五花肉可以换成炸肉丸子或者炸小酥肉。提前做好，冰箱速冻。每次拿出来放几颗，做砂锅菜/煮面/打火锅真的非常提鲜。 1⃣️肉丸子我的做法很简单： 1）去皮五花肉（或猪腿肉）馅500克（我都是买菜时候让老板帮搅好馅），加入葱姜蒜水（或粉就0.5克）30-50克，生抽10克，蚝油10克，盐1克，胡椒粉0.5克（或十三香粉等），搅拌均匀。 2）还可以加入其它的，比如马蹄/胡萝卜/香菇等适量（30-50克）。再加入红薯淀粉30克搅匀。 3）油温7成热（170度左右），用勺子🥄挖肉丸到锅里，油炸至金黄色，控油捞出。

砂锅豆腐煲的家常做法窍门视频

食材

芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，

1/准备，芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，芹菜去叶洗净切粒，豆腐切片。

2/煎锅放油，油热放入豆腐小火慢煎，待两面金黄盛出，炒锅上火，放油，葱姜蒜爆香。

3/将芹菜小粒和小红椒粒放入翻炒，八成熟时放入煎好的豆腐片翻炒，加盐出锅，淋入水淀粉即可。

4/美味又好吃的芹菜肉片豆腐炖砂锅做法完成开吃了。

砂锅豆腐煲的家常做法窍门图片

主料： 豆腐700克

　　辅料：牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克

　　调料： 盐10克 味精10克

制作工艺

　　1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。[2]

　　2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

　　3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。

砂锅豆腐煲图片

步骤1/12

准备好材料；

步骤2/12

干香菇温水泡发；

步骤3/12

豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

步骤4/12

香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

步骤5/12

北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

步骤6/12

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

步骤7/12

锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

步骤8/12

再翻面煎至底部微黄；

步骤9/12

转入砂锅中；

步骤10/12

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；

步骤11/12

倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；

12/12淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~

砂锅豆腐煲的做法大全窍门

关于这个问题，1. 砂锅红烧肉：将肉切块，加入调料和水，炖煮至肉熟软入味。

2. 砂锅鸡汤：将鸡肉、鸡骨、蔬菜和水煮制成浓郁的鸡汤。

3. 砂锅鱼头豆腐汤：将鱼头、豆腐、蔬菜和调料煮制成浓郁的汤。

4. 砂锅牛肉面：将牛肉、面条、蔬菜和调料煮制在砂锅中，味道浓郁。

5. 砂锅鸭子：将鸭子加入调料和水，炖煮至鸭肉熟软入味。

6. 砂锅猪骨汤：将猪骨、蔬菜和水煮制成浓郁的汤。

7. 砂锅豆腐炖肉：将豆腐、肉和蔬菜加入调料和水，炖煮至入味。

8. 砂锅鸡爪炖蘑菇：将鸡爪、蘑菇和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

9. 砂锅红烧鱼块：将鱼块、蔬菜和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

10. 砂锅酸菜鱼：将酸菜、鱼块和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

11. 砂锅香辣烤鸡：将烤鸡肉和辣椒加入砂锅中，煮制至入味。

12. 砂锅酸辣汤：将肉、蔬菜和调料加入砂锅中，煮制成浓郁的酸辣汤。

13. 砂锅羊肉炖豆腐：将羊肉、豆腐和蔬菜加入砂锅中，炖煮至入味。

14. 砂锅鸡腿汤：将鸡腿、蔬菜和调料加入砂锅中，煮制成浓郁的汤。

15. 砂锅素菜汤：将各种蔬菜、豆腐和调料加入砂锅中，煮制成浓郁的素菜汤。

16. 砂锅牛肉煲：将牛肉、蔬菜和调料加入砂锅中，炖煮至入味。